Ingredientes
Marshmallows
Equipamentos
- Batedeira
Indispensável para misturar e aerar os ingredientes. Se possível, use uma batedeira planetária para resultados ideais.
- Espátula de Silicone
Essencial para mexer o suco de laranja com agar e prevenir que a mistura queime. Ela também ajuda a raspar todas as laterais da panela com eficácia.
- Panela de Fundo Grosso
Para cozinhar a mistura de suco e açúcar uniformemente, evitando pontos de calor excessivo que podem queimar.
- Termômetro de Cozinha
Garantir que a mistura de suco atinja a temperatura correta de 110°C (230°F) é crucial para a textura perfeita dos marshmallows.
- Manga de Confeitar
Perfeita para dar forma aos seus marshmallows. Use bicos variados para criar diferentes formatos e estilos.
- Tapete de Silicone
Fundamental para que os marshmallows não grudem enquanto secam e para um acabamento mais profissional.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Porções
Os marshmallows de maçã e feijoa são perfeitos para diversas ocasiões. Sirva-os em uma **festinha de aniversário** para encantar as crianças, ou como uma **delicadeza após o jantar** para surpreender seus convidados. 🍭
Para uma apresentação ainda mais atrativa, **mergulhe metade dos marshmallows** em chocolate derretido e, logo em seguida, polvilhe com confeitos coloridos. 🥳
Tente incorporá-los em sua mesa de sobremesas, ao lado de uma **bela xícara de café ou chá**. A combinação de sabores vai conquistar até os paladares mais exigentes! ☕
Se quiser dar um toque especial, **adicione umas gotinhas de essência de baunilha** à mistura antes de bater. Isso vai trazer um aroma irresistível e um sabor ainda mais delicioso.
Variações
Quer uma versão sem glúten? Não se preocupe, essa receita já é naturalmente livre de glúten! 🎉
Para uma **versão vegana**, simplesmente substitua os 50g de claras de ovo pasteurizadas por 60ml de **água de grão-de-bico** (também conhecido como aquafaba). Este substituto funciona maravilhosamente bem para criar a mesma textura fofa e aérea. 🌱
Outra sugestão vegan é **usar agar-agar** disponível em lojas de produtos naturais. Ele substituirá a função da gelatina comum com total perfeição. 🥰
Perguntas frequentes
- Qual a diferença entre açúcar #1 e açúcar #2 na receita?
Açúcar #1 é usado para fazer o xarope com agar e suco de laranja, já o açúcar #2 é misturado com os purês e claras para criar a textura dos marshmallows.
- Posso usar gelatina ao invés de agar?
Agar é a melhor escolha para esta receita pois cria uma textura mais firme e é vegano. Gelatina pode não dar o mesmo resultado.
- Como saber se meus marshmallows estão prontos para serem servidos?
Os marshmallows estarão prontos quando estiverem firmes ao toque e não grudarem mais nas mãos, geralmente após 4 a 5 horas de secagem.
- Posso adicionar corante à receita?
Sim, adicione algumas gotas de corante alimentício na mistura de purês antes de bater. Experimente cores diferentes para uma aparência divertida.
- Como armazenar os marshmallows?
Armazene os marshmallows em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles se mantêm frescos por até uma semana.
- Meus marshmallows ficaram pegajosos. O que fiz de errado?
Pode ser que não tenham secado o suficiente. Deixe-os em um ambiente arejado por mais tempo antes de armazenar.
