Ingredientes
Base de Marshmallow
- 100 gramas (3.55 onças) de purê de maçã
- 100 gramas (3.55 onças) de açúcar
- 30 gramas (1.05 onças) de claras de ovo
Xarope
- 120 mililitros (4.10 onças fluidas) de vinho tinto
- 6 gramas (0.20 onças) de agar-agar
- 200 gramas (7.05 onças) de açúcar
Equipamentos
- Saco de confeitar
Essencial para dar forma aos marshmallows. Use um bico largo para melhores resultados.
- Tapete de silicone ou papel manteiga
Facilita a remoção dos marshmallows quando estiverem prontos. Um tapete de silicone é o mais indicado.
- Panelas de fundo grosso
Ajudam a distribuir o calor de maneira uniforme, evitando que o açúcar queime.
- Batedeira
Use a batedeira para alcançar a textura fofa ideal dos marshmallows.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Porções
**Dicas de Servir**
Sempre é um prazer único servir esses marshmallows de vinho tinto. Aqui vão algumas ideias para torná-los ainda mais especiais:
- Com chocolate quente 🍫 - Nada é mais reconfortante do que um marshmallow flutuando em uma caneca de chocolate quente.
- Em festas 🎉 - Arrume-os em uma bandeja bonita e deixe os convidados se servirem. Eles vão adorar a surpresa!
- Presentes 🎁 - Embale-os em uma caixinha decorativa. É um presente caseiro e sofisticado que irá impressionar.
- Sobremesa gourmet 🍰 - Use como acompanhamento para sorvetes e bolos, dando um toque especial à sua sobremesa.
Variações
**Variações**
Quer tornar essa receita mais inclusiva? Aqui estão algumas dicas:
- Versão sem glúten 🌾 - Esta receita já é naturalmente sem glúten! Ideal para quem tem intolerância.
- Versão vegana 🌱 - Substitua as claras de ovo por aquafaba (água de cozimento de grão-de-bico) e use agar agar como substituto da gelatina. Isso garantirá que seus marshmallows sejam igualmente fofinhos e gostosos.
Perguntas frequentes
- Preciso usar açúcar comum ou posso usar açúcar de confeiteiro?
Para esta receita, use açúcar comum. Ele se dissolve melhor durante o cozimento.
- Posso fazer sem batedeira?
Sim, mas a batedeira facilita alcançar a textura ideal. Se for à mão, prepare-se para um bom exercício!
- Qual o ponto certo do xarope?
O xarope deve atingir 110°C. Use um termômetro de cozinha para maior precisão.
- Posso usar outros tipos de vinho?
Sim, você pode experimentar outras variedades, mas um vinho tinto seco ou meio seco oferece o melhor equilíbrio de sabor.
- Como evito que meus marshmallows fiquem grudando?
Polvilhe amido de milho junto com o açúcar de confeiteiro ao final. Isso ajuda a evitar que grudem.
- Qual é a melhor maneira de armazenar estes marshmallows?
Guarde-os em um recipiente hermético em local fresco. Duram bem por até uma semana. Evite umidade!