Vareniki Recheado com Queijo Cottage e Geleia de Cereja

Ingredientes

Massa

1 ovo

300 mililitros (10.1 onças fluidas) de água morna

0,5 colher de chá de sal

450 gramas (15,9 onças) de farinha

Recheio

400 gramas (14,1 onças) de queijo cottage

8 colheres de sopa (120 gramas) de geleia de cereja

Equipamentos

Tigela grande
Use uma tigela grande para misturar os ingredientes iniciais com conforto. Isso evitará bagunça na sua bancada.
Colher de pau
Ideal para misturar os ingredientes secos e úmidos de forma homogênea.
Superfície enfarinhada
Essencial para dar o ponto certo na massa sem que ela grude.
Panela grande
Certifique-se de que a panela é grande o suficiente para cozinhar os vareniki sem que eles grudem uns nos outros.
Filme plástico
Para embrulhar a massa e refrigerar, garantindo que ela descanse e fique mais fácil de manusear.

Instruções

Step 1

1. Em uma tigela grande, misture o ovo, a água morna e o sal. Dica: Certifique-se de que a água está morna, não quente, para evitar cozinhar o ovo prematuramente.

Step 2

2. Adicione gradualmente a farinha à tigela, misturando em etapas. Pode precisar um pouco mais ou menos de farinha, dependendo da consistência. Dica: A massa deve ser macia, mas não pegajosa.

Step 3

3. Quando a massa se tornar difícil de amassar na tigela, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Continue amassando até que a massa não esteja mais pegajosa e fique elástica. Dica: Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha para evitar que grude.

Step 4

4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Dica: Este tempo de descanso facilitará o manuseio e o estender da massa mais tarde.

Step 5

5. Após o resfriamento, divida a massa em 4 partes iguais. Enrole cada parte em formato de 'salsicha' e corte em pedaços de tamanho igual.

Step 6

6. Pegue cada pedaço, forme um círculo e adicione uma colher de recheio de queijo cottage e geleia de cereja no centro. Feche bem as bordas para garantir que o recheio não vaze durante o cozimento. Dica: Você pode usar um garfo para prender as bordas para um fechamento mais seguro.

Step 7

7. Ferva uma grande panela com água salgada. Adicione os varenikis e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que flutuem na superfície. Dica: Mexa ocasionalmente para evitar que grudem.

Step 8

8. Sirva os varenikis imediatamente com uma colher de manteiga e um pouco de creme de leite. Dica: Polvilhe com um pouco de açúcar se preferir um sabor mais doce.

Porções

Sirva os vareniki imediatamente após o cozimento para aproveitar toda a sua maciez e sabor. Eles são deliciosos com uma generosa colherada de Manteiga derretida e um lado de **creme azedo**. 🍴 Para um toque doce extra, polvilhe um pouco de açúcar por cima. Se quiser algo mais elaborado, sirva com frutas frescas como morangos ou framboesas para um contraste extra de sabores. 🥝🍓 Além disso, um chá preto ou verde quente acompanha muito bem os vareniki, trazendo uma harmonia entre doce e amargo. Outra opção é preparar um molho de frutas vermelhas. Basta misturar framboesas, morangos, um pouco de açúcar e cozinhar até obter uma consistência de calda. Derrame essa delícia por cima dos vareniki antes de servir para um prato digno de restaurante. 🌟

Variações

Para uma versão **glúten-free**, substitua a farinha de trigo por uma mistura para pão sem glúten disponível em lojas especializadas. 👩‍🍳 Versão **vegana**? Sem problemas! Utilize um substituto de ovo de linhaça (1 colher de sopa de semente de linhaça moída+3 colheres de sopa de água) e troque o queijo cottage por tofu bem drenado e amassado. Para a geleia, assegure-se de escolher uma opção que seja livre de produtos de origem animal. 🥰

Perguntas frequentes

Posso substituir o queijo cottage por outro tipo de queijo?
Sim! Ricota também funciona bem nesta receita, dando uma textura similar mas com um sabor um pouco diferente.
Qual a temperatura ideal para a água?
A água deve estar morna, algo entre 37-40°C, para não cozinhar o ovo prematuramente.
Como evitar que os vareniki grudem na panela?
Certifique-se de usar bastante água e mexa gentilmente os vareniki de vez em quando enquanto cozinham.
O que fazer se a massa estiver muito pegajosa?
Adicione pequenas quantidades de farinha até que a massa esteja macia mas não pegajosa. Tenha cuidado para não adicionar farinha demais.
Posso congelar os vareniki?
Sim, você pode congelá-los após montá-los, mas antes de cozinhar. Coloque-os em uma única camada em uma assadeira até que congelem, depois transfira para um saco plástico.
Qual é a melhor maneira de reaquecer os vareniki?
A melhor maneira é cozinhá-los diretamente do congelador em água fervente, sem descongelar antes. Cozinhe por 8-10 minutos ou até flutuarem.