Deliciosos Rolos de Massa com Recheio de Figos e Nozes

Ingredientes

A Massa

110 gramas (3.9 onças) de manteiga

65 gramas (2.3 onças) de açúcar de confeiteiro

1 ovo (50 gramas ou cerca de 1.76 onças)

220 gramas (7.8 onças) de farinha

1 grama (0.04 onças) de sal

2 gramas (0.07 onças) de fermento em pó

Raspa de meio limão (cerca de 0.5 gramas ou 0.02 onças)

20 gramas (0.7 onças) de leite

O Recheio

200 gramas (7.1 onças) de figos secos

60 gramas (2.1 onças) de tâmaras secas

15 gramas (0.5 onças) de mel

25 gramas (0.9 onças) de conhaque

Raspa de uma laranja (cerca de 1 grama ou 0.04 onças)

35 gramas (1.2 onças) de suco de laranja (espremido na hora)

30 gramas (1 onça) de suco de limão (espremido na hora)

Uma pitada de canela (cerca de 0.5 gramas ou 0.02 onças)

1 grama (0.04 onças) de sal

Uma pitada de cravo moído (cerca de 0.2 gramas ou 0.01 onças)

Uma pitada de noz-moscada moída (cerca de 0.2 gramas ou 0.01 onças)

100 gramas (3.5 onças) de nozes

Decoração

150 gramas (5.3 onças) de açúcar de confeiteiro

21 gramas (0.7 onças) de suco de limão

Confeitos (opcional, quantidade a gosto)

Equipamentos

Mixer com batedor de pá
Essencial para obter uma mistura uniforme da massa. Certifique-se de usar um batedor de pá em vez de um batedor de globo.
Papel filme
Use para embrulhar a massa antes de refrigerá-la. Isso ajuda a massa a firmar melhor.
Processador de alimentos
Ideal para triturar os figos e as tâmaras para o recheio. Isso garante uma pasta lisa e bem misturada.
Frigideira
Usada para pré-tostar as nozes, intensificando seu sabor.
Rolo de massa
Ajuda a abrir a massa de forma igual e sem esforço.
Papel manteiga
Facilita o processo de enrolar a massa e impede que ela grude.
Assadeira
Para assar os rolinhos. Forre com papel manteiga ou um tapete de silicone.

Instruções

Step 1

Em uma tigela de batedeira, combine a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal, o fermento em pó e a raspa de limão. Adicione a manteiga (cortada em pedaços) e misture utilizando o batedor de pá até que a mistura se assemelhe a migalhas finas. Certifique-se de que a manteiga esteja fria para melhor textura.

Step 2

Adicione o ovo e o leite, depois amasse até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Resfriar a massa ajuda a firmá-la, facilitando o manuseio.

Step 3

Triture os figos (após remover os pedúnculos) e as tâmaras sem caroço. Combine-os com mel, conhaque, raspa de laranja, suco de laranja, suco de limão, sal, canela, cravo em pó e noz-moscada até formar uma pasta espessa. Se a pasta estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco de água ou mais suco para ajustar a consistência.

Step 4

Pré-torre as nozes em uma frigideira seca até ficarem aromáticas, depois pique-as e combine com a pasta. Tostar as nozes realça o sabor e adiciona uma crocância agradável ao recheio.

Step 5

Para conveniência, divida a massa e o recheio em 2 partes iguais.

Step 6

Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda cada porção de massa em um retângulo de aproximadamente 23x15 cm (9x6 polegadas). Corte ao meio. Espalhe o recheio ao longo da borda longa e enrole a massa ao redor do recheio. Você também pode espalhar uniformemente o recheio sobre o retângulo e enrolar. Repita com a massa e o recheio restantes. Utilizar papel manteiga pode ajudar no processo de enrolar.

Step 7

Preaqueça o forno a 190°C (374°F). Coloque os rolos em um tapete de silicone ou papel manteiga e asse por cerca de 18 minutos ou até dourarem. Fique de olho no final do tempo de cozimento para evitar queimar.

Step 8

Deixe os rolos esfriarem antes de aplicar a cobertura. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até ficar homogêneo, depois regue sobre os rolos frios e decore com confeitos se desejar. Adicionar a cobertura enquanto os rolos ainda estão quentes pode fazê-la penetrar mais, dando uma textura diferente.

Porções

Aqui estão algumas sugestões de como você pode servir esses deliciosos rolos de massa com recheio de figos e nozes:

Para um lanche da tarde: Sirva os rolinhos acompanhados de um chá ou café. A combinação das frutas secas e nozes com uma bebida quente é simplesmente maravilhosa.

Para uma sobremesa elegante: Coloque os rolinhos em um prato bonito e regue-os com um pouco de mel ou mais do glacê de limão. Decore com algumas raspas de laranja para um toque extra de sabor e apresentação.

Para presentear: Embale os rolinhos em uma caixa de presente com papel celofane e uma fita bonita. Acrescente uma etiqueta personalizada. Uma ótima opção para dar de presente em festas ou como uma lembrança doce.

Para um piquenique: Leve os rolinhos para seu próximo piquenique! Eles são fáceis de transportar e podem ser comidos com as mãos.

Variações

Versões Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Uma combinação de farinha de arroz, amido de milho e farinha de amêndoas pode fornecer uma textura semelhante.

Versões Veganas: Utilize margarina vegetal no lugar da manteiga e substitua o ovo por um "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água). Para o recheio, troque o mel por xarope de agave ou qualquer outro adoçante vegano de sua preferência.

💡 Dica: Ao fazer a versão vegana, tenha cuidado para escolher um chocolate ou outro ingrediente decorativo que não contenha ingredientes de origem animal.

Perguntas frequentes

Como posso evitar que a massa fique pegajosa?
Certifique-se de deixar a massa refrigerar pelo tempo recomendado. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha na hora de abrir a massa.
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, você pode substituir os figos e tâmaras por outras frutas secas, como damascos ou passas, conforme sua preferência.
Como posso garantir que os rolinhos assem de maneira uniforme?
Certifique-se de pré-aquecer o forno e espalhar os rolinhos na assadeira de maneira que não fiquem muito próximos, permitindo a circulação do calor entre eles.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Claro! Sentir-se à vontade para adicionar outros ingredientes, como chocolate picado ou outras frutas secas, para criar novas variações da receita.
Qual é a melhor forma de armazenar os rolinhos?
Armazene os rolinhos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana. Eles também podem ser congelados por até um mês.
Como devo preparar os rolinhos com antecedência?
Você pode preparar a massa e o recheio um dia antes e mantê-los refrigerados. No dia seguinte, basta montar e assar conforme a receita.