Torta de Maçã com Massa de Queijo e Canela - Deliciosa e Fácil de Fazer

Ingredientes

Ingredientes da Massa

400-450 gramas (aproximadamente 3,5-4 xícaras) de farinha de trigo

200 gramas (aproximadamente 1 xícara) de manteiga sem sal

250 gramas (aproximadamente 1 xícara) de queijo tipo cottage (ou queijo de fazenda)

150 gramas (aproximadamente 3/4 xícara) de açúcar

Extrato de baunilha a gosto

1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes do Recheio

4 maçãs

Canela a gosto

Açúcar adicional conforme necessário para polvilhar

Equipamentos

Rolo de massa
Essencial para abrir a massa de forma uniforme. Certifique-se de enfarinhar levemente para evitar que a massa grude.
Forma de torta
Uma forma de 23 cm é ideal para este tipo de receita. Untar a forma antes de usar facilita na hora de desenformar a torta.
Batedeira
Útil para misturar a massa de forma rápida e homogênea, especialmente quando se trata de incorporar a manteiga com o queijo.
Faca afiada
Para cortar as maçãs em fatias finas, garantindo que cozinhem por igual.
Pincel de cozinha
Usado para pincelar a parte superior da torta com manteiga derretida ou ovos, garantindo uma cobertura dourada.

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, misture 400-450 gramas de farinha de trigo, 200 gramas de manteiga sem sal e 250 gramas de queijo tipo cottage até formar uma massa homogênea. Certifique-se de que a manteiga esteja gelada para obter uma textura crocante.

Step 2

Adicione 150 gramas de açúcar, extrato de baunilha a gosto e 1 colher de chá de fermento em pó à mistura e continue a amassar até ficar bem incorporado. Experimente usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo.

Step 3

Cubra a massa e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para que firme.

Step 4

Enquanto a massa descansa, descasque e fatie 4 maçãs. Misture-as com canela a gosto e um pouco de açúcar adicional se desejar um toque adocicado extra. Evite usar maçãs muito moles, prefira maçãs firmes para manter a textura.

Step 5

Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 6

Após a massa descansar, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 cm.

Step 7

Forre uma forma de torta com a massa e adicione o recheio de maçãs.

Step 8

Dobre as bordas da massa sobre o recheio e polvilhe um pouco mais de açúcar e canela por cima. Se preferir, pincele a borda da massa com leite ou ovo batido para um acabamento dourado.

Step 9

Asse por cerca de 35-40 minutos ou até que a massa esteja dourada e as maçãs macias.

Step 10

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Sirva com sorvete de baunilha para um toque especial.

Porções

🎨 Decorações criativas: Polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro no topo da torta pode adicionar um toque delicado e sofisticado. Para um visual ainda mais impressionante, disponha finas fatias de maçã em círculo, sobrepondo-as como pétalas de flor.

🍦 Acompanhamentos irresistíveis: Sirva sua torta com uma generosa bola de sorvete de baunilha ou chantilly. A temperatura contrastante entre a torta quente e o sorvete frio realça os sabores e proporciona uma experiência sensorial incomparável. Para um toque extra, um fio de caramelo salgado é sempre bem-vindo!

🫖 Combinações com bebidas: Esta torta harmoniza maravilhosamente com uma xícara de chá preto ou café fresco. Se preferir algo mais elaborado, um latte com especiarias de outono complementa perfeitamente as notas de canela e maçã.

Variações

🌾 Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten disponível no mercado. Lembre-se de verificar as instruções da embalagem para as proporções corretas.

🌱 Opção vegana: Utilize manteiga vegana e substitua o queijo por uma alternativa à base de soja ou castanhas. A massa ainda ficará deliciosa e macia. Além disso, troque o açúcar refinado por açúcar de coco ou demerara para um perfil de sabor mais rico e caramelizado.

Perguntas frequentes

Como faço para a massa não grudar na bancada?
Enfarinhar levemente a bancada e o rolo de massa pode ajudar. Trabalhe rapidamente para evitar que a manteiga derreta e a massa comece a grudar.
Posso usar outro tipo de queijo na receita?
Sim, ricota ou queijo mascarpone são boas alternativas que combinam bem com a receita e proporcionam textura semelhante.
Qual a melhor maneira de armazenar sobras da torta?
Mantenha a torta em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Reaqueça levemente no forno para restaurar a crocância antes de servir novamente.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 48 horas antes de usar. Isso também pode ajudar a melhorar a textura da crosta após assada.
Como posso ajustar a quantidade de açúcar na receita?
É possível reduzir o açúcar da massa em até 25% se preferir menos doce. Para o recheio, ajuste de acordo com o seu gosto pessoal, especialmente considerando a doçura das maçãs.
Como posso tornar a massa mais crocante?
Para uma crocância extra, asse em um forno pré-aquecido a temperatura ligeiramente mais alta nos primeiros 10 minutos, depois reduza conforme a receita original.