Empadão de Salmão com Batatas e Cebolas: Delicioso e Fácil de Fazer

Ingredientes

Ingredientes da Massa

200 gramas (7.05 onças) de manteiga

300 gramas (10.58 onças) de farinha

0.25 colheres de chá (0.001 onças) de sal

1 ovo

120 mililitros (0.5 xícaras) de água gelada

Ingredientes do Recheio

500 gramas (17.64 onças) de filé de salmão

6 batatas pequenas

1 cebola

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Equipamentos

Tabua de corte grande
Garanta que seja grande o suficiente para cortar a manteiga e a farinha; uma superfície limpa facilita ainda mais o trabalho. 🧑‍🍳
Faca Afiada
Uma faca pesada e bem afiada ajuda a cortar a manteiga com precisão. 🗡️
Filme plástico
Para embrulhar a massa e garantir que ela descanse corretamente no refrigerador. Mantém a frescura e a textura da massa. 🧊
Rolo de massa
É fundamental para obter uma massa uniforme. Mantenha-o enfarinhado para evitar que grude. 🎯
Assadeira com papel manteiga
Facilita a transferência da massa e evita que grude na forma. 👩‍🍳

Instruções

Step 1

1. Corte a manteiga gelada em cubos e coloque-os uniformemente sobre uma tábua grande de cortar. Despeje a farinha e uma pitada de sal por cima; comece a picar a manteiga e a farinha juntos usando uma faca até formar migalhas médias. Tente manter tudo o mais frio possível para evitar que a manteiga derreta.

Step 2

2. Bata o ovo e a água gelada em uma xícara e, em seguida, despeje sobre a mistura de farinha até que tudo esteja úmido. Junte rapidamente a massa em uma bola sem amassar. Se a massa não se unir, você pode adicionar um pouco mais de água. O objetivo é garantir que toda a farinha fique úmida uniformemente, mantendo os pedaços de manteiga pequenos.

Step 3

3. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse período de descanso ajuda a relaxar o glúten e torna a massa mais fácil de abrir depois.

Step 4

4. Para o recheio, separe o filé de salmão da pele, lave e seque com um guardanapo. Corte em pedaços. Descasque e pique finamente as batatas. Corte a cebola em meias-luas. Garanta que as batatas estejam cortadas finamente para que cozinhem por completo no forno.

Step 5

5. Divida a massa resfriada em duas partes. Abra a primeira metade sobre uma superfície polvilhada com farinha. Polvilhe o rolo de cozinha com farinha para evitar que a massa grude.

Step 6

6. Enrole a massa ao redor do rolo de cozinha e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Step 7

7. Espalhe o peixe, as batatas e a cebola uniformemente sobre a massa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Certifique-se de distribuir o recheio uniformemente para um sabor consistente.

Step 8

8. Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, apertando as bordas para selar. Você pode usar um pouco de água para ajudar a selar as bordas, se necessário.

Step 9

9. Faça um buraco no centro da crosta superior com uma faca, fazendo um corte em forma de cruz. Pincele a parte superior com um ovo batido.

Step 10

10. Asse a torta em forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por 30–40 minutos até que a crosta esteja dourada e o recheio cozido.

Porções

Sirva esse empadão saboroso como prato principal em um almoço de domingo com a família. Acompanhe-o com uma salada fresca de folhas verdes e um refrescante suco natural. 🥗

Uma sugestão incrível para um jantar especial é harmonizar o empadão com um vinho branco seco, que complementa perfeitamente os sabores do salmão e das batatas. 🍷

Faça um piquenique inesquecível levando esta deliciosa torta para um parque. Leve também algumas frutas frescas e uma garrafa de limonada gelada. Seus amigos vão adorar e pedir a receita! 🍋

Para uma refeição leve em uma tarde com amigos, sirva o empadão com uma taça de chá gelado e alguns aperitivos. O contraste de sabores vai agradar todos os paladares. 🌞

Variações

Variação Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten. Você também pode utilizar farelo de aveia sem glúten. 🍞

Variação Vegana: Para uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegetal, o ovo por uma misturinha de chia (1 colher de sopa de chia + 2,5 colheres de sopa de água) e o salmão por tofu defumado ou vegetais marinados. 🥑

Perguntas frequentes

Como sei se a massa está pronta para ser usada?
A massa deve estar fria e firme ao toque. Se estiver grudenta, deixe descansar um pouco mais na geladeira.
Posso usar outro tipo de peixe além do salmão?
Sim, você pode experimentar com outros peixes como bacalhau ou tilápia, adaptando os temperos de acordo.
Posso preparar a massa com antecedência?
Claro, você pode preparar a massa com até dois dias de antecedência e mantê-la na geladeira embrulhada em filme plástico.
Qual a melhor forma de reaquecer o empadão?
Reaqueça o empadão em forno médio (180°C) por cerca de 15 minutos, coberto com papel alumínio para evitar que a massa fique ressecada.
Posso congelar o empadão pronto?
Sim, você pode congelar o empadão após assado. Envolva-o em filme plástico e depois em papel alumínio. Para reaquecê-lo, leve direto ao forno sem descongelar, aumentando o tempo de aquecimento.
Como evitar que a massa fique muito dura?
Evite trabalhar demais a massa e faça o possível para manter os ingredientes frios durante o preparo.