Torta de Limão com Massa Crocante

Ingredientes

Massa

200 gramas (7 onças) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

100 gramas (3,5 onças) de manteiga sem sal, bem fria

100 gramas (3,5 onças) de creme de leite

Recheio

3 limões médios

200 gramas (7 onças) de açúcar granulado

Equipamentos

Tigela grande
Essencial para misturar os ingredientes da massa e obter uma textura uniforme e crocante.
Batedeira ou liquidificador
Utilizado para preparar o recheio de limão e garantir uma mistura suave e sem pedaços.
Forma de torta
Escolha uma forma com fundo removível para facilitar na hora de desenformar a torta.
Rolo de massa
Fundamental para abrir a massa de forma uniforme e adequada ao tamanho da forma.
Espátula
Ajuda a distribuir o recheio de limão de maneira uniforme sobre a massa.

Instruções

Step 1

Preparar a Massa

Em uma tigela, combine a farinha com o fermento em pó. Certifique-se de peneirar os ingredientes secos para evitar grumos.

Adicione a manteiga fria e esfregue na mistura de farinha com as mãos até obter uma textura de migalhas pequenas. Não demore muito nesta etapa para evitar que a manteiga derreta.

Misture o creme de leite e forme uma bola de massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Refrigere a massa por cerca de 40 minutos. Isso ajuda a massa a descansar e garante uma textura crocante.

Step 2

Preparar o Recheio

Mergulhe os limões em água fervente por 2-3 minutos. Isso facilita a remoção dos amargos da casca.

Retire as sementes e corte os limões em cubos médios. Remover as sementes garante que o recheio não fique amargo.

Bata os pedaços de limão com o açúcar até obter um creme homogêneo. Prove e ajuste o açúcar, se necessário.

Step 3

Montar e Assar

Divida a massa em duas partes, sendo uma delas ligeiramente maior. A parte maior será a base, então precisa ser um pouco maior para cobrir as laterais.

Abra a porção maior e coloque na forma de assar. Use um rolo de massa para abrir a massa de forma uniforme.

Despeje o recheio de limão sobre a massa. Espalhe uniformemente para garantir uma distribuição homogênea de sabor.

Abra a massa restante e coloque sobre o recheio, apertando bem as bordas para selar. Certifique-se de vedar bem para que o recheio não vaze durante o assamento.

Asse por cerca de 1 hora, até dourar. Verifique após 45 minutos para garantir que não queime.

Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Isso facilita o corte e evita que o recheio esteja muito líquido.

Porções

Sirva esta torta de limão com sorvete de baunilha para criar uma combinação irresistível! 🎂🍨 O contraste entre a torta quentinha e o sorvete gelado é simplesmente divino.

Outra sugestão é decorar a torta com raspas de limão e folhas de hortelã fresca para dar um toque especial e sofisticado. ✨

Se preferir algo mais simples, sirva a torta com uma xícara de chá ou café fresco. ☕ Essa combinação clássica é perfeita para um lanche da tarde.

Para ocasiões especiais, como aniversários 📅, adicione merengue por cima da torta antes de levar ao forno. O merengue dourado adiciona uma crocância extra que todos vão adorar!

Variações

Para uma variante sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten. 🌾✖️ Isso manterá a crocância da massa sem comprometer o sabor.

Se você prefere uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegana e o creme azedo por iogurte de soja ou creme de coco. 🍃 Isso dará à massa uma textura leve e saborosa.

Para o recheio, ao invés de usar açúcar e limão, experimente usar uma compota de limão caseira adoçada com xarope de agave ou mel de aveia. 🍯 Isso proporcionará um toque mais suave e natural à sobremesa.

Perguntas frequentes

Qual a melhor forma de abrir a massa sem que ela grude?
Use papel manteiga para abrir a massa, isso facilita o manuseio e evita que ela grude na superfície e no rolo de massa.
Posso usar limão siciliano para o recheio?
Sim, o limão siciliano dá um toque mais suave e aromático ao recheio, mas você pode usar qualquer tipo de limão conforme a sua preferência.
Como saber o ponto exato de assar a torta?
A torta estará pronta quando a massa estiver dourada e o recheio começar a firmar nas laterais. Use um palito para verificar o ponto do recheio.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode fazer a massa e deixá-la na geladeira por até 2 dias antes de usar. Certifique-se de embrulhá-la bem em filme plástico.
Como armazenar a torta de limão corretamente?
Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Se preferir, congele por até 1 mês.
Posso substituir o creme azedo por outro ingrediente?
Sim, você pode usar iogurte grego ou creme de leite fresco. O importante é manter a textura cremosa para dar liga à massa.