Torta de Espinheiro com Massa Crocante

Ingredientes

Massa

200 gramas (7.05 onças) de manteiga em temperatura ambiente

300 gramas (10.58 onças) de farinha

100 gramas (3.53 onças) de açúcar

1/4 colher de chá de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Recheio

300 gramas (10.58 onças) de açúcar

240 mililitros (1 xícara) de suco fresco de espinheiro-marinho

1/4 colher de chá de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha

6 ovos

70 gramas (2.47 onças) de farinha

Equipamentos

Batedeira
Para deixar a manteiga e o açúcar bem cremosos e aerados.
Tigela grande
Ideal para misturar os ingredientes do recheio sem fazer muita sujeira.
Assadeira retangular
Use uma com papel manteiga para facilitar ao desenformar a torta.
Papel manteiga
Extremamente útil para evitar que a base grude na assadeira.
Forno pré-aquecido
Pré-aqueça o forno a 180°C antes de começar a assar a base.

Instruções

Step 1

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar uma massa leve e fofa. Dica: Use uma batedeira para melhores resultados.

Step 2

2. Adicione a farinha e o sal na mistura de manteiga e mexa bem até combinar tudo.

Step 3

3. Prepare uma assadeira retangular e forre-a com papel manteiga, deixando uma sobra nas bordas. Dica: Isso facilitará a remoção do doce mais tarde.

Step 4

4. Espalhe a massa uniformemente no fundo da assadeira preparada e pressione-a firmemente.

Step 5

5. Asse a base a 180°C (356°F) por cerca de 15-20 minutos, ou até que esteja firme e dourada. Dica: Fique de olho para não assar demais.

Step 6

6. Enquanto a base está assando, misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Adicione os ovos e o suco de espinheiro-marinho, mexendo até que tudo esteja bem combinado. Dica: Bata a mistura para evitar grumos.

Step 7

7. Despeje a mistura sobre a base assada. Reduza a temperatura do forno para 150°C (302°F) e asse a sobremesa por mais 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme no meio. Dica: Você pode agitar suavemente a forma para verificar se o centro está firme.

Step 8

8. Deixe a torta esfriar completamente antes de cortá-la em pedaços. Dica: O resfriamento ajuda a firmar o recheio e facilita o corte.

Porções

✨ **Sirva esta torta com uma bola de sorvete de creme para um toque extra de indulgência.** O sabor ácido do espinheiro combina perfeitamente com a suavidade do sorvete, criando uma experiência inesquecível.

💡 Outra ótima sugestão é decorar cada pedaço com um pouco de chantilly e algumas raspas de limão. **Isso vai dar um toque de frescor e apresentação que impressiona.**

🍃 Se preferir algo mais saudável, você pode servir com iogurte natural e algumas frutas frescas como morangos e mirtilos. **Esse contraste de texturas e sabores vai agradar todos os paladares.**

Por fim, para uma opção rápida e prática, **experimente polvilhar açúcar de confeiteiro sobre cada pedaço antes de servir.** Um toque simples que adiciona beleza e doçura ao mesmo tempo. 😋

Variações

🌾 **Para uma versão sem glúten**, substitua a farinha comum por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. Não se preocupe, a torta continuará deliciosa e crocante!

🌿 **Para uma versão vegana**, use manteiga vegana no lugar da manteiga comum e substitua os ovos por um substituto de ovos vegano ou uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). A combinação de sabores continuará perfeita, ninguém vai notar a diferença! 😊

Perguntas frequentes

Preciso usar um tipo específico de manteiga?
Recomendamos usar manteiga sem sal e em temperatura ambiente para obter a textura ideal na massa.
Posso usar outro tipo de suco no lugar do suco de espinheiro?
Sim, você pode substituir por suco de limão ou laranja se preferir. Isso vai alterar um pouco o sabor, mas ainda será delicioso.
Meu recheio ficou muito líquido, o que posso fazer?
Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes do recheio e que a temperatura do forno está correta. Você pode adicionar um pouco mais de farinha para engrossar.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com um dia de antecedência e armazená-la na geladeira. Isso pode até melhorar a textura.
Como posso saber se o recheio está completamente assado?
O recheio estará firme no centro e não balançará quando você sacudir gentilmente a assadeira.
Posso congelar a torta pronta?
Sim, você pode congelar a torta em porções individuais por até um mês. Retire do congelador e deixe descongelar na geladeira antes de servir.