Torta de Espinafre Fácil com Massa Crocante

Ingredientes

Massa Brisée

120 gramas (1 xícara) de farinha de trigo

80 gramas (5,6 colheres de sopa) de manteiga sem sal

1,25 gramas (0,25 colher de chá) de sal

1 ovo grande

Recheio

200 gramas (7 onças) de ricota (9% de gordura)

2 ovos grandes

1 xícara de ervas finamente picadas (espinafre, acelga e cebolinha), a gosto

150 mililitros (0,63 xícaras) de creme de leite

50 gramas (1,75 onças) de queijo duro ralado

1 pitada de sal

1 pitada de noz-moscada

Equipamentos

Tigela Grande
Ideal para misturar os ingredientes da massa. Quanto maior a tigela, mais fácil será misturar sem fazer sujeira.
Tigela Pequena
Útil para bater os ovos e outros ingredientes líquidos antes de combiná-los com os secos.
Rolo de Massa
Ajuda a deixar a massa na espessura ideal. Se não tiver um rolo, uma garrafa de vinho limpa pode ajudar!
Papel manteiga
Use entre a massa e o rolo para evitar que grude. Também é útil para forrar a forma.
Forma de Torta (16 cm)
Escolha uma forma com removível para facilitar na hora de desenformar a torta.
Pesos para massa
Podem ser grãos de feijão ou arroz, usados para evitar que a massa suba enquanto pré-assa.

Instruções

Step 1

Preaqueça seu forno a 190°C (374°F). Preaquecer o forno garante um cozimento uniforme.

Step 2

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Peneirar a farinha pode deixar a massa mais leve.

Step 3

Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha. Usando os dedos ou um cortador de massa, misture até obter uma textura de farofa grossa.

Step 4

Em uma tigela separada, bata o ovo com um garfo e adicione à mistura de farinha e manteiga. Misture rapidamente com as mãos até formar uma massa.

Step 5

Modele a massa em uma bola, embrulhe em plástico filme e refrigere por 30 minutos. Resfriar ajuda a solidificar a gordura, tornando a massa mais fácil de manusear.

Step 6

Após resfriar, abra a massa com aproximadamente 3-4mm de espessura entre duas folhas de papel manteiga. Isso evita que a massa grude e facilita a transferência.

Step 7

Transfira cuidadosamente a massa aberta para uma forma de 16 cm, pressionando nos cantos e removendo o excesso. Fure o fundo e os lados da massa com um garfo para evitar bolhas.

Step 8

Forre a massa com papel manteiga e encha com pesos de torta (ervilhas secas ou arroz funcionam bem) para evitar que suba. Asse por 10 minutos.

Step 9

Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Pique finamente as ervas e misture com a ricota.

Step 10

Em uma tigela separada, bata os ovos, depois adicione o creme de leite, sal e noz-moscada. Combine essa mistura com a mistura de ervas e ricota.

Step 11

Uma vez que a base da massa esteja pré-assada, remova os pesos e o papel manteiga. Despeje o recheio na base e espalhe uniformemente.

Step 12

Polvilhe o queijo duro ralado por cima e decore com algumas folhas de ervas adicionais, se desejar.

Step 13

Asse por cerca de 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a parte superior dourada. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar para garantir fatias limpas.

Porções

Servir esta torta de espinafre é fácil e ela se adapta bem a várias ocasiões! Aqui vão algumas sugestões:

Almoço Leve: Sirva a torta junto com uma salada verde fresca. A combinação de folhas crocantes com a cremosidade do recheio vai agradar.

Jantar Especial: Para uma refeição mais completa, adicione legumes grelhados e uma taça de vinho branco. Perfeito para impressionar seus convidados! 🥂

Picnic Ideal: Corte a torta em pedaços menores e leve para um picnic. Fácil de transportar e já vem em porções individuais! 🧺

Café da Manhã ou Brunch: Esta torta também é uma ótima opção para aquele brunch especial. Combine com sucos naturais ou um bom café e pronto!

**Experimente servir com diferentes acompanhamentos** e descubra novas combinações para surpreender ainda mais seu paladar. Bon appétit! 🍽️

Variações

Opção Sem Glúten: 🌾

Para tornar esta torta sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de amêndoas e farinha de arroz na mesma proporção. O resultado será uma massa igualmente saborosa e ideal para quem tem restrições alimentares.

Opção Vegana: 🌱

Para uma versão vegana dessa torta, substitua a manteiga por uma margarina vegana ou óleo de coco. Use um ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água) para substituir o ovo da massa. No recheio, substitua o queijo cottage por tofu macio e o creme de leite por creme de castanhas ou de soja. Não se esqueça de escolher um queijo vegano para finalizar!

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de massa para fazer esta torta?
Sim, você pode usar massa folhada ou até mesmo uma massa de pão para criar variações interessantes da receita.
O que posso usar se não tiver pesos para massa?
Você pode utilizar grãos secos como feijão ou arroz. Apenas certifique-se de cobrir a massa com papel manteiga para impedir que grudem.
Posso preparar a massa com antecedência?
Claro! A massa pode ser preparada com até dois dias de antecedência. Guarde-a na geladeira e asse quando for necessário.
Como evitar que a massa fique encharcada?
Asse a base da massa antes de adicionar o recheio e sempre pique o fundo com um garfo para permitir que o vapor escape.
Posso congelar a torta pronta?
Sim, você pode congelar a torta já assada. Depois de esfriar completamente, embrulhe bem e congele. Para servir, aqueça no forno até aquecer completamente.
Posso adicionar outros ingredientes no recheio?
Com certeza! Experimente adicionar cogumelos, tomates secos, ou até pedaços de peito de frango desfiado para dar uma nova cara à sua torta.