Surpreenda com essas Deliciosas Bolachas Melba em Forma de Pêssego

Ingredientes

Massa

3 ovos grandes (3 unid.)

160 gramas (5.6 onças) de açúcar granulado

60 gramas (2.1 onças) de creme de leite

70 gramas (2.5 onças) de manteiga sem sal, amolecida

350 gramas (12.3 onças) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Pitada de sal

Recheio

200 gramas (7.1 onças) de leite condensado cozido

50 gramas (1.8 onças) de geleia de damasco

Equipamentos

Batedeira elétrica
Usar uma batedeira elétrica facilita muito na hora de bater os ovos e o açúcar até ficarem leves e fofos.
Assadeira com papel manteiga
Forrar a assadeira com papel manteiga evita que os biscoitos grudem, facilitando a retirada.
Sacos de confeitar
Essenciais para adicionar o recheio de maneira rápida e precisa.
Peneira
Sempre peneire os ingredientes secos, como farinha e fermento, para evitar grumos na massa.

Instruções

Step 1

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso ajuda a combinar melhor e resulta em uma massa mais suave.

Step 2

Bata os ovos, o açúcar e o sal juntos até a mistura ficar clara e fofa. Isso leva cerca de 3-5 minutos com uma batedeira elétrica.

Step 3

Adicione a manteiga amolecida e o creme de leite à mistura e misture bem.

Step 4

Peneire a farinha com o fermento em pó e adicione gradualmente à mistura líquida. A massa deve ser macia e levemente pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.

Step 5

Com as mãos molhadas, forme bolas de massa com aproximadamente 30-40 gramas cada.

Step 6

Arrume as bolas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Step 7

Asse em forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por cerca de 15 minutos. As bases devem estar levemente douradas, enquanto os topos permanecerão claros.

Step 8

Deixe os biscoitos esfriarem um pouco e depois retire cuidadosamente os centros das metades ainda mornas. Seja gentil para evitar quebrar os biscoitos.

Step 9

Para o recheio, misture brevemente o leite condensado cozido e a geleia de damasco até que esteja bem combinado. Usar leite condensado espesso evita que o recheio fique muito líquido.

Step 10

Coloque a mistura de recheio em um saco de confeitar e encha os centros ocos das metades dos biscoitos. Pressione duas metades juntas para formar um formato de pêssego e leve à geladeira por algumas horas.

Step 11

Para o toque final, mergulhe os 'pêssegos' alternadamente em suco de cenoura e beterraba, depois role-os em açúcar fino. Alternativamente, você pode usar suco de maçã e corantes alimentares. Certifique-se de que os sucos não estejam muito aguados para evitar que os biscoitos fiquem encharcados.

Porções

**As Bolachas Melba em Forma de Pêssego são um deleite por si só, mas algumas sugestões de como serví-las podem transformar sua experiência!**

Disponha as bolachas em uma bela travessa de servir. ✔️ Adicione algumas folhas de hortelã fresca ao redor para um toque de verde que vai contrastar lindamente com os “pêssegos” coloridos.

Se estiver servindo em uma festa, coloque pequenas placas indicando o nome da receita. 📝 Isso adiciona um charme especial e deixa os convidados curiosos sobre o sabor.

Acompanhamentos também fazem toda a diferença! **Sirva com uma bola de sorvete de baunilha** ou uma colherada generosa de chantilly ao lado. 🍦

Para um toque ainda mais festivo, considere adicionar uma cauda de coquetel. 🍒 Um pêssego é ótimo para mergulhar em sucos frescos ou um espumante leve.

**E não esqueça das redes sociais!** 📸 Tire uma foto linda das bolachas e compartilhe com a hashtag #ReceitasDeliciosas. Vai ser um sucesso!

Variações

Para aqueles buscando uma opção **gluten-free**, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura para panificação sem glúten. 🥖 O resultado é igualmente delicioso e perfeito para quem tem intolerância ao glúten.

Se você é vegano, fique tranquilo! 🌱 **Substitua os ovos** na receita por 3 colheres de sopa de purê de maçã ou linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água, deixar descansar por 10 minutos). O leite condensado pode ser substituído por leite condensado de coco ou amêndoa, e a manteiga por margarina vegana.

🌟 **Resultado incontestável:** essas variações irão manter o sabor irresistível enquanto atendem às suas necessidades dietéticas.

Perguntas frequentes

Como sei se a massa está no ponto certo?
A massa deve ser suave e levemente pegajosa. Se estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos até obter a consistência desejada.
Posso fazer a receita sem rechear as bolachas?
Sim, você pode assar e servir as bolachas sem recheio, mas o toque especial do recheio realmente faz diferença no sabor final.
Como evitar que as bolachas quebrem ao retirar o centro?
Faça essa etapa com as bolachas ainda mornas e utilize uma colher pequena e delicada. Seja gentil e evite pressionar muito.
Posso usar outro tipo de geléia no lugar da geléia de damasco?
Claro! Geléia de pêssego, framboesa ou morango são excelentes alternativas e trazem outras nuances de sabor à receita.
Qual é a melhor forma de armazenar as bolachas?
É ideal armazenar em um recipiente hermético na geladeira. Eles se mantêm frescos por até uma semana.
Como fazer para que a bolacha fique com a cor desejada?
Certifique-se de que os sucos usados não estejam muito aguados e mergulhe rapidamente as bolachas, rolando bem no açúcar logo em seguida para uma cor vibrante.