Pastel de Lentilha com Recheio de Ricota

Ingredientes

Ingredientes do Recheio

2 pimentões (substitua por cenouras em conserva)

180 gramas (6.3 onças) de queijo ricota ou queijo vegano

Ingredientes da Massa

100 gramas (3.5 onças) de lentilhas amarelas

100 mililitros (1/2 xícara) de leite de coco

60 mililitros (1/4 xícara) de água

0,5 colher de chá de psyllium

0,5 colher de chá de sal

1 colher de chá de folhas de Shambala

Uma pitada de hing (ou alho)

0,5 colher de chá de fermento em pó

Equipamentos

Processador de Alimentos
Ideal para deixar a lentilha e outros ingredientes bem homogêneos. Se você não tiver um processador, um liquidificador pode funcionar, mas cuidado para não deixar a mistura muito líquida.
Frigideira Antiaderente
Essencial para garantir que seus fritos não grudem. Use sempre um pouco de óleo para que fiquem com a textura desejada!
Colher Medidora
Para garantir a precisão nas medidas dos ingredientes, use colheres e xícaras medidoras. Isso é fundamental para o sucesso da receita!

Instruções

Step 1

Prepare as lentilhas: Cozinhe as 100 gramas de lentilhas amarelas em água até que fiquem macias. Certifique-se de que elas estejam bem cozidas para que se desfaçam facilmente ao misturar.

Step 2

Faça a massa: Em um recipiente, misture as lentilhas cozidas, o leite de coco, a água, o psyllium, o sal, as folhas de Shambala, a pitada de hing e o fermento em pó até formar uma massa homogênea. Use suas mãos para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Step 3

Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o queijo ricota (ou vegano) com os pimentões picados ou as cenouras em conserva. Experimente e ajuste o tempero conforme necessário!

Step 4

Montagem: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em círculos e coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar. Use um garfo para pressionar as bordas e garantir que fiquem bem fechadas.

Step 5

Cozinhe os pastéis: Coloque os pastéis em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados. Fique de olho neles para que não queimem, cada forno pode variar.

Step 6

Sirva quentinho: Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir. Desfrute do seu pastel quente acompanhado de um molho de sua preferência. Pode agregar um sabor extra com um molho picante ou uma salada fresca!

Porções

Experimente servir estes fritos de lentilha como aperitivo ou lanche durante a sua próxima reunião com amigos! Eles também são ótimos acompanhados de um molho de iogurte ou uma salada fresca. Aproveite para adicionar uma pitada de tempero a mais nos seus molhos e surpreender todos com o sabor! 🥗✨ Não esqueça de preparar uma mesa colorida e charmosa para deixar o momento ainda mais especial! 🍽️💖

Variações

Para quem busca opções sem glúten e veganas, temos algumas sugestões incríveis! 😊✨ Você pode substituir a ricota por um creme de tofu e deixar os fritos ainda mais leves. Para a massa, simplesmente troque a lentilha por uma mistura de farinha de grão-de-bico e água. Fica delicioso e nutritivo! Experimente e descubra novas combinações! 🌱💚

Perguntas frequentes

Qual o melhor tipo de lentilha para usar nessa receita?
As lentilhas amarelas funcionam melhor, pois cozinham mais rápido e tornam-se macias. Caso não tenha, as lentilhas verdes também são uma boa opção, mas demoram um pouco mais para cozinhar.
Os fritos podem ser congelados?
Sim, eles podem ser congelados! Faça as porções, coloque em um recipiente hermético e armazene por até 3 meses. Você só precisará fritá-los diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento!
Como posso deixar os fritos ainda mais crocantes?
Uma dica é utilizá-los em uma fritura com temperatura alta e, se preferir, finalize com uma leve camada de farinha de aveia antes de fritar! Isso ajuda a criar uma crosta deliciosa!
Posso adicionar outros temperos à massa?
Claro! Adicionar cominho ou páprica pode ser uma ótima ideia para trazer um sabor extra. Experimente e ajuste conforme seu gosto!
Quanto tempo posso deixar os fritos prontos fora da geladeira?
É ideal consumi-los ainda quentes, mas se sobraram, você pode mantê-los fora da geladeira por até 2 horas. Depois, guarde na geladeira para mantê-los frescos.
Se eu não tiver psyllium, o que posso usar?
O psyllium é importante para a textura da massa, mas se não tiver, você pode tentar usar uma mistura de chia ou linhaça moída com água, fazendo um gel como substituto!