Ingredientes
Massa
Recheio
Equipamentos
- Processador de Alimentos
É ideal para facilitar o trabalho de picar a manteiga e misturar a massa de forma homogênea.
- Faca Afiada
Essencial para fatiar uniformemente os vegetais, garantindo uma cocção por igual.
- Rolo de Massa
Ótimo para estender a massa de forma rápida e fácil. Mantenha sempre polvilhado com farinha para evitar que a massa grude.
- Papel Manteiga
Útil para transferir a galette para a assadeira sem desmanchar e evitar que ela grude ao assar.
- Assadeira
Escolha uma assadeira grande para acomodar a galette aberta e garantir uma crosta dourada em toda superfície.
Instruções
Step 1
Step 2
Pegue 100 gramas (3.5 onças) de manteiga gelada e corte em pedaços pequenos. Misture com 200 gramas (7 onças) de farinha peneirada e 0.5 colher de chá de sal. Pique finamente um maço de ervas frescas e 2 dentes de alho, e adicione à mistura de farinha. Use os dedos para combinar tudo até que a mistura pareça migalhas grossas. Em seguida, adicione 60 mililitros (4 colheres de sopa) de água gelada e misture até a massa se formar. Tome cuidado para não trabalhar demais a massa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Dica: Refrigerar a massa permite que o glúten relaxe, facilitando a abertura depois.
Step 3
Enquanto a massa está gelando, corte seus legumes (berinjela, abobrinha, tomate, pimentão) em fatias uniformes. Pique finamente mais 2 colheres de sopa de ervas frescas. Dica: Use vegetais da estação para um sabor inigualável.
Step 4
Preaqueça o forno a 200°C (392°F). Abra a massa gelada em um círculo grande sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe 100 gramas (3.5 onças) de queijo de coalho uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm (2 polegadas). Arranje as fatias de legumes em um padrão circular sobre o queijo de coalho e dobre as bordas da massa sobre os legumes. Polvilhe os legumes com sal, pimenta e 2 colheres de sopa de óleo vegetal, e depois pincele as bordas da massa com ovo batido para obter uma crosta dourada. Dica: Você pode usar papel manteiga para ajudar a transferir a galette para a assadeira.
Step 5
Coloque a galette em uma assadeira e asse no forno preaquecido por 40 a 45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e os legumes macios. Dica: Deixe a galette esfriar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam. Bon Appétit!
Porções
A galette de legumes é extremamente versátil, ideal tanto para um almoço leve quanto para um jantar elegante. Harmoniza perfeitamente com uma taça de vinho branco seco 🍷 ou até mesmo com um chá gelado de ervas 🌿. Experimente servi-la com uma salada fresca de folhas verdes, tomate cereja e uma vinagrete simples para complementar a leveza e frescor do prato 🥗.
Se desejar uma opção mais encorpada, adicione uma porção de grãos integrais ou até mesmo uma sopa cremosa de entrada 🥣. A combinação de texturas entre a crocância da galette e a cremosidade da sopa certamente vai conquistar seus convidados.
Para sobremesa, opte por algo refrescante e leve, como uma salada de frutas com um toque de hortelã 🍓🍍. Simples e deliciosa, ela vai fechar a refeição com chave de ouro.
Variações
Quer adaptar essa deliciosa receita para dietas especiais? Temos algumas sugestões incríveis! 🌟
Para uma versão sem glúten 🌾, basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como a farinha de arroz e o amido de milho. Certifique-se de adicionar um pouco de goma xantana para dar estrutura à massa.
Se você prefere uma opção vegana 🌱, substitua a manteiga por margarina vegetal ou óleo de coco sólido, e use um queijo vegano no lugar do queijo coalho. No caso do ovo, você pode usar água com um pouco de óleo ou leite vegetal para pincelar as bordas.
Essas variações garantirão que todos possam aproveitar essa delícia, independentemente de suas restrições alimentares! 🌈
Perguntas frequentes
- Como fazer a massa ficar mais crocante?
Para uma massa mais crocante, deixe a manteiga bem gelada antes de misturá-la. Refrigere a massa pelo tempo recomendado e evite manuseá-la demais.
- Posso usar legumes congelados?
Sim, mas certifique-se de descongelá-los e escorrer o excesso de água para que a massa não fique encharcada.
- Quais outros queijos posso usar?
Queijos como feta, ricota ou até um brie suave podem ser ótimas alternativas ao queijo coalho.
- Qual a melhor forma de armazenar a galette?
Guarde a galette em um recipiente hermético na geladeira. Para reaquecê-la, use o forno a 180°C (350°F) para manter a crocância.
- Posso preparar a galette com antecedência?
Sim! Você pode preparar a massa e fatiar os legumes no dia anterior. No momento de servir, monte e asse a galette.
- Como evitar que a borda da galette queime?
Se perceber que a borda está dourando rápido demais, cubra levemente com papel alumínio para evitar que queime antes do tempo de cozimento dos legumes.
