Deliciosos Salgadinhos de Queijo e Pesto

Ingredientes

Massa

360 gramas (12.7 onças) de farinha

200 mililitros (0.85 xícaras) de água

10 gramas (0.35 onças) de sal

5 gramas (0.18 onças) de açúcar

30 gramas (2 colheres de sopa) de azeite

4 gramas (1 colher de chá) de fermento biológico seco

Recheio

150 gramas (5.3 onças) de queijo

100 gramas (3.5 onças) de molho pesto

Equipamentos

Tigela grande
Para misturar e sovar a massa. Use uma tigela de tamanho adequado para que a massa possa crescer sem transbordar.
Rolo de massa
Essencial para abrir a massa de forma uniforme. Lembre-se de enfarinhar bem o rolo e a superfície de trabalho para evitar que a massa grude.
Faca afiada
Para cortar os rolinhos de massa. Se notar que a massa está grudando na faca, passe um pouco de farinha na lâmina.
Pincel de cozinha
Útil para aplicar o ovo batido sobre os salgadinhos antes de assá-los, garantindo uma cobertura dourada e crocante.
Assadeira
Escolha uma assadeira de boa qualidade para uma cocção uniforme. Forrar a assadeira com papel manteiga pode ajudar na limpeza pós-preparo.

Instruções

Step 1

Dissolva o fermento na água morna e adicione à farinha. Acrescente o sal, o açúcar e o azeite, depois sove a massa até ficar macia, mas não pegajosa. Cubra e deixe a massa descansar por uma hora, durante a qual deve quase triplicar de tamanho. Para melhores resultados, deixe a massa crescer em um local quente e sem correntes de ar.

Step 2

Polvilhe a mesa com farinha. Coloque a massa pronta sobre a mesa e sove-a levemente. Abra-a em uma fina folha retangular. Certifique-se de que o rolo e a superfície estejam bem enfarinhados para evitar que grudem.

Step 3

Espalhe o molho pesto uniformemente sobre toda a superfície e polvilhe o queijo ralado por cima. Enrole-a em um tronco e corte em pedaços de aproximadamente 4-5 cm (1,5-2 polegadas) de largura. Coloque-os com o lado cortado para cima e pressione levemente.Se a massa grudar na faca ao cortar, polvilhe um pouco de farinha na faca.

Step 4

Passe cada pedaço em ovo batido e em sementes de gergelim. Também pincele o topo com ovo. Coloque-os em uma assadeira e deixe descansar por 20 minutos.Pré-aquecer garante que os salgados assem de maneira uniforme e cresçam bem.

Step 5

Asse em forno pré-aquecido a 220°C (428°F) por 15 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe esfriar levemente antes de servir.Use um timer para evitar que assem demais, pois os fornos podem variar.

Porções

Esses salgadinhos de queijo e pesto são extremamente versáteis e podem ser servidos em diversas ocasiões. Aqui estão algumas sugestões incríveis:

Café da manhã: Sirva com uma xícara de café ou chá para um começo de dia delicioso.

Brunch de fim de semana: Inclua estes salgadinhos no seu brunch para impressionar seus convidados com uma opção caseira irresistível.

Lanches da tarde: Combine-os com um refrescante suco de frutas para um lanche da tarde perfeito.

Festas e eventos: Esses salgadinhos são perfeitos para festas e reuniões informais. Coloque-os em uma mesa decorada com algumas ervas frescas ao lado para um toque especial.

Picnics: Eles também são ótimos para levar em picnics. É uma opção prática e saborosa que todos irão adorar!

Seja qual for a ocasião, esses salgadinhos definitivamente vão ser um sucesso! 🧀🌿

Variações

Você sabia que é possível adaptar essa receita para dietas especiais? Aqui estão algumas variações:

Salgadinhos sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten. Existem diversas opções disponíveis no mercado que funcionam perfeitamente para massas.

Versão vegana: Em vez de queijo, utilize um queijo vegano de sua escolha. Para substituir o ovo, use uma mistura de água com linhaça dourada triturada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). O pesto também pode ser feito sem queijo, utilizando levedura nutricional para um toque de sabor.

Com essas adaptações, todos podem desfrutar dessa guloseima! 🌿🧀🌱

Perguntas frequentes

Como posso saber se a massa está bem sovada?
Uma massa bem sovada deve ser elástica e lisa. Se, ao esticar a massa, ela não rasgar facilmente, então está pronta.
Posso substituir o pesto por outro molhos?
Sim! Você pode experimentar com outros molhos de sua preferência, como molho de tomate ou tapenade de azeitonas.
É necessário deixar a massa descansar por 20 minutos antes de assar?
Sim, esse tempo de descanso permite que a massa relaxe e incremente o sabor, além de garantir uma melhor textura nos salgadinhos.
Posso fazer a massa com antecedência?
Claro! Você pode preparar a massa com até um dia de antecedência e armazená-la na geladeira. Apenas certifique-se de deixá-la voltar à temperatura ambiente antes de continuar com a receita.
Como consigo uma cobertura bem dourada?
Não se esqueça de pincelar os salgadinhos com ovo batido antes de assá-los. Isso ajuda a criar uma bela crosta dourada.
Posso congelar esses salgadinhos?
Sim! Após assar e resfriar, você pode congelá-los em um saco hermético por até 3 meses. Reaqueça no forno antes de servir.