Deliciosa Massa Folhada com Recheio de Queijo Suluguni

Ingredientes

Ingredientes da Massa

200 mililitros (0.8 xícara) de leite morno

200 mililitros (0.8 xícara) de água morna

10 gramas (0.35 onças) de fermento

4-5 colheres de sopa de óleo vegetal

600-700 gramas (4.5-5.5 xícaras) de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

Ingredientes do Recheio

Queijo suluguni

3 gemas de ovos

Manteiga

Equipamentos

Tigela grande
Utilize uma tigela espaçosa para misturar todos os ingredientes sem se preocupar com sujeira. Assim, você terá mais liberdade ao mexer a massa!
Batedeira com gancho de massa
Se você tiver uma batedeira, use o gancho para amassar a massa facilmente. Isso economiza tempo e esforço!
Rolo de massa
O rolo é essencial para abrir a massa uniformemente. Use um pouco de farinha na superfície para evitar que grude.
Forma para assar
Escolha uma forma adequada dependendo do que for fazer – seja salgados ou doces. Formas de silicone ajudam a não grudar.

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, misture o leite e a água morna. Adicione o fermento e o açúcar, mexendo suavemente até dissolver. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar.

Step 2

Em outra tigela, combine a farinha com o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura líquida. Misturar começando do centro para fora facilita a incorporação dos ingredientes.

Step 3

Adicione o óleo à massa e misture até formar uma bola. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha pouco a pouco.

Step 4

Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Um bom teste é fazer o 'teste da membrana' - estique um pedaço da massa; se ela esticar sem rasgar, está perfeita!

Step 5

Deixe a massa repousar em uma tigela untada com um pouco de óleo, coberta com um pano, por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho. Um lugar quente e livre de correntes de ar é ideal para a fermentação.

Step 6

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio misturando o queijo suluguni picado, as gemas e a manteiga. O recheio fica mais saboroso se o queijo for ligeiramente derretido antes de misturar.

Step 7

Após o crescimento, modele a massa em círculos ou quadrados, coloque uma colher do recheio no centro e feche formando pastéis. Certifique-se de selar bem as bordas para evitar vazamentos.

Step 8

Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados. Uma dica é pincelar os pastéis com gema de ovo antes de assar para brilho extra.

Step 9

Sirva quentes e aproveite esta deliciosa iguaria! Podem ser congelados após assar, basta aquecê-los no forno antes de servir.

Porções

✨ Com esta massa, as possibilidades são infinitas! Você pode preparar **deliciosos salgados** como pastéis, esfihas ou quiches. Que tal também fazer **doces** irresistíveis como empadinhas de maçã ou tortas de limão? Para dar um toque especial, experimente polvilhar açúcar de confeiteiro por cima dos seus doces. 🍰

Sirva suas criações em uma **mesa colorida** e cheia de harmonia. Coloque em pratos bonitos e, para a decoração final, adicione um toque de ervas frescas nos salgados ou frutas por cima dos doces. Transforme cada momento em uma verdadeira celebração!

Variações

🌱 Se você tem restrições alimentares, não se preocupe! Aqui estão algumas **variações** que vão surpreender você:

Para uma versão sem glúten: Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como arroz e amêndoas. Adicione um pouco mais de água até obter a consistência desejada. Isso garantirá que a massa fique leve e saborosa!

Versão vegana: Substitua o leite por leite vegetal (como o de amêndoa ou aveia) e o ovo por **linhaça** ou **chia**. O resultado será uma massa leve e igualmente deliciosa!

Perguntas frequentes

Por que minha massa não está crescendo?
Isso pode acontecer se seus ingredientes estiverem muito frios ou se a **levedura** não estiver ativa. Sempre use ingredientes em temperatura ambiente e confira a validade da levedura!
Posso congelar a massa?
Sim! A massa pode ser congelada. Envolva-a bem em filme plástico e armazene em um recipiente hermético. Quando quiser usar, descongele na geladeira antes de modelar.
Qual é o segredo para uma massa crocante?
Uma boa dica é adicionar gordura fria à massa, seja manteiga ou óleo. Além disso, não mexa demais; isso ajuda a manter a textura crocante!
Como faço para saber se a massa está no ponto certo?
A massa deve estar lisa e elástica. Se estiver pegajosa, adicione um pouquinho mais de farinha até a consistência ficar perfeita.
Qual a melhor forma de modelar a massa?
Quando modelar, evite trabalhar demais a massa. Use movimentos suaves e pressione delicadamente para não ativar demais o glúten, o que pode deixá-la dura.
Como posso dar sabores diferentes à massa?
Experimente adicionar ervas secas, especiarias ou até mesmo queijo ralado à mistura. Isso vai realçar ainda mais o sabor dos seus pratos!