Deliciosa Massa de Pastel com Recheio de Nozes Pecan

Ingredientes

Massa

2 ovos

500 gramas (4 xícaras) de farinha de trigo

100 gramas (0.5 xícara) de açúcar

200 mililitros (0.75 xícara) de leite

70 gramas (0.5 xícara) de manteiga sem sal

11 gramas (1 pacote) de fermento seco

0.5 colher de chá de sal

Mistura de Glúten

2 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de água

Recheio

100 gramas (0.5 xícara) de manteiga sem sal

50 gramas (0.25 xícara) de açúcar mascavo

50 gramas (0.5 xícara) de nozes pecan

Equipamentos

Tigela Grande
Essencial para misturar todos os ingredientes da massa. Uma tigela grande permitirá que a massa cresça durante o processo de fermentação.
Colher de Pau ou Espátula de Silicone
Uma colher robusta ajuda a misturar a massa sem se desgastar com facilidade.
Rolo de Massa
Facilita a tarefa de abrir a massa de maneira uniforme, garantindo que o recheio seja distribuído igualmente.
Forno
Pré-aqueça adequadamente para garantir que os pãezinhos assem de maneira uniforme e fiquem dourados.

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, bata os **ovos** e adicione o **leite** morno. Misture bem e em seguida, acrescente o **fermento seco**. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, para não matar o fermento.

Step 2

Adicione o **açúcar**, a **manteiga derretida** e o **sal**, misturando até que estejam bem incorporados.

Step 3

Incorpore gradualmente a **farinha** até que obtenha uma massa macia e elástica. Pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha para atingir a consistência desejada.

Step 4

Sove a massa por cerca de 10 minutos sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sovar bem é crucial para ativar o glúten e formar uma massa flexível.

Step 5

Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada com óleo, e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em local morno até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.

Step 6

Para a mistura de glúten, misture a **farinha** e a **água** em uma tigela pequena até obter uma pasta lisa. Reserve.

Step 7

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio derretendo a **manteiga** em uma panela pequena, e adicione o **açúcar mascavo**, cozinhando até dissolver. Cozinhe em fogo baixo para evitar que queime.

Step 8

Deixe esfriar um pouco a mistura de manteiga e açúcar e depois adicione as **nozes pecan** picadas. Misture bem.

Step 9

Após a massa crescer, abra-a em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada, espalhe a pasta de glúten sobre a superfície da massa e em seguida, espalhe o recheio uniformemente.

Step 10

Enrole a massa firmemente como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Disponha as fatias em uma assadeira untada.

Step 11

Cubra novamente com um pano e deixe as fatias descansarem por mais 30 minutos.

Step 12

Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas.

Step 13

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses rolos doces são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente!

Porções

✨Sugestões de Serviço:✨

Esses pãezinhos são perfeitos quando servidos quentes, logo após sair do forno. Acompanhe-os com uma generosa porção de manteiga ou uma colher de requeijão cremoso para elevar o sabor. 🧈

💡 Para uma apresentação elegante, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos pãezinhos assim que esfriarem. Isso não é só esteticamente agradável, mas adiciona um toque de doçura extra. 🎨

Se quiser algo mais refrescante, sirva com uma xícara de chá gelado ou um copo de limonada caseira para um contraste agradável e harmonioso. 🍋☕

Variações

🌱Variações Sem Glúten e Veganas:🌱

Para a versão gluten-free, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de arroz, amido de milho e fécula de batata). Não esqueça de adaptar a quantidade de líquidos, já que essas farinhas podem absorver mais umidade.

💚 Para uma versão vegana, substitua o leite por leite vegetal, como amêndoa ou soja, e troque a manteiga por margarina ou óleo de coco. No lugar dos ovos, use uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água por ovo). 🥥

Perguntas frequentes

Por que minha massa não está crescendo?
Certifique-se de que o fermento usado esteja dentro do prazo de validade e que a temperatura ambiente não esteja muito fria. Tente também deixar a massa descansar em um local levemente aquecido.
Posso usar outro tipo de noz no recheio?
Sim, você pode substituir as nozes pecãs por nozes comuns, amêndoas ou até avelãs, dependendo do seu gosto.
Qual é o ponto ideal para abrir a massa?
Assista para que a massa não grude no rolo. Se necessário, polvilhe a superfície com um pouco de farinha, mas cuidado para não exagerar, pois pode alterar a textura do pão.
Como garantir que o recheio não vaze durante o cozimento?
Aperte bem as extremidades da massa ao enrolar os pãezinhos. Além disso, verifique se não há buracos ou rasgos na massa onde o recheio possa escapar.
Posso preparar a massa no dia anterior?
Sim, você pode preparar a massa um dia antes e refrigerar. Apenas deixe-a retornar à temperatura ambiente antes de assar.
Qual a melhor forma de armazenar os pãezinhos?
Guarde os pãezinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele para preservar por mais tempo.