Delícia de Massa Folhada com Ricota e Frutas Silvestres

Ingredientes

Massa

250 gramas (8.8 onças) de massa folhada (descongele conforme as instruções da embalagem)

Recheio

250 gramas (8.8 onças) de queijo Ricota (5-9%)

60 gramas (2.1 onças) de açúcar de confeiteiro

1 ovo grande

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Raspas de 1 limão

Coberturas

1 xícara (150 gramas) de mirtilos ou frutas vermelhas à sua escolha

1 colher de sopa de farinha de trigo (para frutas congeladas)

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para polvilhar antes de assar)

Equipamentos

Forma de Tarte
Uma forma de tarte com fundo removível facilita desenformar a torta sem danificar a sua forma linda. 👌
Rolo de Massas
Ideal para abrir a massa folhada até a espessura desejada sem rasgar. Use um pouco de farinha na bancada para evitar que a massa grude.
Tigela Grande
Para misturar o recheio de maneira uniforme. Um fouet ajuda a incorporar bem todos os ingredientes.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Certifique-se de que o forno atinja a temperatura correta para garantir um cozimento uniforme.

Step 2

Disponha a massa folhada em uma superfície enfarinhada e estenda-a levemente. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Step 3

Para o recheio: Em uma tigela grande, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro, o ovo, o amido de milho, o extrato de baunilha e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.

Step 4

Espalhe o recheio de ricota uniformemente sobre a massa folhada preparada, deixando uma borda de cerca de 2 cm.

Step 5

Distribua as frutas sobre o recheio de ricota. Se estiver usando frutas congeladas, misture-as com a farinha para evitar excesso de umidade.

Step 6

Dobre delicadamente as bordas da massa sobre o recheio, criando uma borda rústica. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Step 7

Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que as bordas estejam douradas e crocantes.

Step 8

Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.

Step 9

Sirva quente ou em temperatura ambiente e aproveite esse delicioso doce!

Step 10

Adicione uma bola de sorvete ao lado para um toque ainda mais especial!

Porções

Imagine uma tarde ensolarada no jardim com uma mesa repleta de delícias. Esta torta de ricota é a estrela do menu! Sirva-a levemente fria para realçar o refrescante sabor das frutas. 🍓

Para um toque sofisticado, acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha ou com uma delicada calda de frutos vermelhos. Assim, o visual e o sabor se harmonizam perfeitamente. E que tal um café fresquinho ou um chá de ervas para acompanhar? Fazem o par perfeito! ☕

Se a ocasião for um piquenique, corte a torta em fatias práticas e embale com papel manteiga para manusear fácil e não fazer bagunça. 😄

Variações

Variante Sem Glúten: Substitua a massa folhada tradicional por uma versão sem glúten disponível em lojas especializadas. Procure sempre os selos de confiança! 😉

Variante Vegana: Utilize um substituto de ricota à base de tofu e troque o ovo por linhaça hidratada. Para o topping, uma mistura de açúcar de confeiteiro e óleo de coco dará um toque especial sem precisar de ingredientes de origem animal. 🌱

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Claro! Queijos cremosos como mascarpone ou cream cheese são excelentes alternativas à ricota.
Como evitar que a massa folhada fique encharcada?
Certifique-se de preaquecer o forno adequadamente e asse a torta na altura média para garantir uma massa folhada perfeita e crocante.
Posso fazer a massa em casa?
Sim, mas exige tempo e uma técnica específica de dobras. Para iniciantes, a massa folhada pronta é uma ótima opção.
Devo descongelar a massa antes de usar?
Sim, é importante descongelar a massa de acordo com as instruções do fabricante para um resultado ideal.
Como armazenar sobras da torta?
A torta pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
Posso usar frutos congelados no recheio?
Claro, mas lembre-se de cobri-los com um pouco de farinha para evitar que liberem muita água durante o cozimento.