Como Fazer Massa Folhada Recheada com Açúcar e Manteiga

Ingredientes

Massa

300 mililitros (1.25 xícaras) de leite morno

10 gramas (0.5 onças) de fermento biológico

50 gramas (1/4 xícara) de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 ovo

80 gramas (6 colheres de sopa) de manteiga, amolecida

600 a 750 gramas (5 a 6 xícaras) de farinha de trigo

Recheio

Manteiga amolecida

Açúcar

Equipamentos

Tigela grande
Essencial para misturar os ingredientes da massa sem fazer bagunça. Prefira as de vidro para visualizar a mistura por inteiro.
Batedor manual ou elétrico
Ajuda a garantir uma massa homogênea e bem aerada. Se optar pelo manual, é um belo exercício para os braços!
Tabuleiro para assar
Cuide para que esteja bem untado ou utilize papel manteiga para evitar que as rosquinhas grudem.

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, **misture o leite morno, fermento e o açúcar**. Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos até que a mistura fique espumosa. Esse processo ativa o fermento e garante uma massa bem fofinha!

Step 2

Adicione o sal, o ovo e a manteiga amolecida à mistura de fermento. **Misture bem até ficar homogêneo**. Use uma batedeira com o gancho de massa para facilitar.

Step 3

Adicione gradualmente a farinha, começando com 600 gramas. Misture até a massa começar a se formar. Se necessário, adicione mais farinha, uma colher de sopa por vez, até que a massa esteja macia e elástica. A massa não deve grudar nas mãos!

Step 4

**Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada** e amasse por cerca de 10 minutos até que esteja lisa e elástica.

Step 5

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Step 6

Após o crescimento, amasse a massa para expulsar o ar e, então, abra-a em um retângulo grande. **Espalhe a manteiga amolecida por toda a superfície da massa** e polvilhe generosamente com açúcar. Você pode adicionar canela ou noz-moscada para dar um sabor especial ao recheio!

Step 7

Enrole a massa como um rocambole, bem apertado, e corte em fatias iguais.

Step 8

Disponha as fatias em uma assadeira untada, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos enquanto pré-aquece o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).

Step 9

Asse as rodelas até que estejam douradas e cozidas por dentro, cerca de 20-25 minutos. Para saber se estão prontas, veja se estão levemente douradas por cima e soam ocas ao bater levemente na parte inferior.

Step 10

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. **Apreciar ainda quentes é uma delícia!**

Porções

Ao servir suas rosquinhas caseiras, opte por uma apresentação que realce a beleza do trabalho manual! Um prato rústico ou uma tábua de madeira são ótimos para dar aquele ar acolhedor que todos amam. 😍

Quer um toque de sofisticação? Adicione frutas vermelhas frescas ou uma calda de chocolate ao lado das rosquinhas. O contraste de sabores e cores vai encantar seus convidados!

Para um café da manhã especial, experimente servir com uma xícara de café expresso ou chá de ervas, equilibrando o doce das rosquinhas com a bebida quente. ☕️ Não se esqueça de decorar a mesa com guardanapos coloridos para uma experiência ainda mais convidativa!

Variações

Versão sem glúten: Troque a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura sem glúten. Lembre-se de ajustar a quantidade conforme necessário para atingir a consistência adequada da massa. 🍞

Versão vegana: Use leite vegetal (como o de amêndoas ou soja) e substitua a manteiga por óleo de coco vegetal. No lugar do ovo, experimente usar "ovo de linhaça" (1 colher de sopa de semente de linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água). 🥥

Perguntas frequentes

Como saber se a massa está no ponto certo?
A massa deve estar macia e levemente pegajosa. Se ficar muito grudenta, adicione farinha aos poucos até atingir a consistência ideal.
Posso usar fermento seco ao invés de fresco?
Sim, pode usar. Apenas lembre-se de ajustar a quantidade, já que o fermento seco é geralmente mais concentrado que o fresco.
Qual é a melhor forma de armazenar as rosquinhas?
Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até dois dias, ou congele para durações maiores.
Posso rechear as rosquinhas com outros ingredientes?
Claro! Experimente adicionar canela e açúcar mascavo para um toque especial ou até mesmo geleias de frutas.
Como aprimorar as habilidades de manuseio da massa?
À medida que ganha experiência, melhore suas técnicas de sovar e modelar, praticando regularmente ou até mesmo fazendo cursos específicos online!
Qual é melhor forma de garantir uma textura perfeita?
Preste atenção à qualidade dos ingredientes, especialmente o fermento, e sempre permita que a massa descanse adequadamente antes de assar.