Torta de Maçã com Recheio de Queijo Cottage

Ingredientes

Massa

150 gramas (5,3 onças) de farinha

70 gramas (2,5 onças) de manteiga fria

Pitada de sal

1 gema de ovo

1 colher de sopa (15 mililitros) de água fria

Recheio

200 gramas (7 onças) de queijo cottage

1 ovo

50 gramas (1,8 onças) de açúcar

1 colher de chá (5 mililitros) de extrato de baunilha

1 colher de sopa (8 gramas) de amido de milho

5 maçãs

Cobertura

Açúcar para polvilhar

Mel para untar as maçãs

Equipamentos

Mixing Bowl
Use um bowl grande e de tamanho médio para misturar os ingredientes sem fazer bagunça.
Pastry Cutter or Fork
Essencial para misturar a manteiga com a farinha até formar uma textura de migalhas.
Rolling Pin
Para esticar a massa uniformemente. Se não tiver, use uma garrafa de vidro limpa.
Baking Sheet
Recomendo usar uma assadeira com bordas para evitar que o recheio escorra.
Pastry Brush
Ótimo para pincelar o mel nas maçãs e dar aquele brilho irresistível.

Instruções

Step 1

Combine a farinha, o sal e a manteiga fria cortada em cubos. Triture até formar uma farofa. Adicione a gema de ovo e, se necessário, a água gelada, depois sove rapidamente a massa. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a endurecer a manteiga e torna a massa mais fácil de manusear.

Step 2

Preaqueça o forno a 200°C (392°F). Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe com farinha. Preaquecer é crucial para cozinhar uniformemente e obter a textura certa na crosta da torta.

Step 3

Misture o queijo cottage com o ovo, o amido de milho, o extrato de baunilha e o açúcar até ficar bem combinado. Certifique-se de que não haja grumos para um recheio uniforme.

Step 4

Corte as maçãs ao meio, retire o caroço e descasque. Corte as metades das maçãs em fatias finas, mas não até o final. Opcionalmente, polvilhe as fatias de maçã com suco de limão para evitar o escurecimento. Fazer fatias finas ajuda as maçãs a cozinharem uniformemente.

Step 5

Abra a massa e transfira para a assadeira, certificando-se de criar bordas para segurar o recheio. Espalhe o recheio de queijo uniformemente sobre a massa. Coloque as metades de maçã sobre o recheio de queijo. Pincele as maçãs com mel, se desejar. O mel adiciona um belo brilho e doçura às maçãs.

Step 6

Asse a torta por 25-35 minutos ou até dourar. A torta deve estar dourada e as maçãs macias. Fique de olho para evitar que doure demais.

Porções

Agora que sua torta de maçã com recheio de queijo cottage está pronta, vamos falar sobre como servi-la de maneiras que vão impressionar seus convidados.

Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. O frio do sorvete com o quente da torta cria um contraste maravilhoso. 🍨

Adicione uma colher de creme chantilly por cima. Você pode até polvilhar um pouco de canela para um toque extra de sabor. 😋

Para uma apresentação mais sofisticada, corte porções individuais e sirva em pratos de sobremesa decorados com hortelã fresca. Não esqueça de regar com um fio de mel! 🍯

Se deseja um toque crocante, adicione algumas nozes picadas ou amêndoas laminadas antes de assar. 🌰

Variações

Quer experimentar esta receita de forma gluten-free ou vegan? É super fácil! 🌟

Variante sem glúten: Substitua a farinha tradicional por uma mistura de farinha sem glúten. Certifique-se de usar manteiga e outros ingredientes que não contenham glúten. 🍰

Variante vegana: Troque a manteiga pelo mesmo volume de margarina vegana e use um substituto de ovo (como linhaça triturada com água). No lugar do queijo cottage, opte por tofu amassado com um pouco de suco de limão e extrato de baunilha para dar sabor. 🥧

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim! Você pode experimentar com ricota ou mascarpone para uma textura e sabor diferentes.
Como faço para a massa não ficar grudenta?
Certifique-se de que a manteiga e a água estejam bem geladas. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha enquanto manipula a massa.
Qual a melhor maneira de cortar as maçãs sem quebrá-las?
Use uma faca afiada e faça cortes finos e uniformes. Se as maçãs estiverem muito maduras, coloque-as na geladeira por alguns minutos antes de cortar.
Como armazenar a torta para que ela se mantenha fresca?
Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Se preferir, congele porções individuais para durar mais tempo.
Qual é a melhor maneira de reaquecer a torta?
Reaqueça no forno a 150°C (300°F) por 10-15 minutos para manter a crocância da massa. Evite usar micro-ondas para não deixar a massa mole.
Posso adicionar especiarias à receita?
Claro! Canela, noz-moscada e gengibre combinam muito bem com maçãs e podem dar um toque especial à sua torta.