Quiche de Bacon com Vegetais e Queijo

Ingredientes

A Massa

400 gramas (14.1 onças) de pâte brisée (pronta)

Recheio à Líquido

125 gramas (4.4 onças) de creme de leite

63 gramas (2.2 onças ou 1/4 xícara) de leite

75 gramas (2.6 onças ou 1 1/2 ovos grandes) de ovo

2 gramas (0.07 onças ou 1/3 colher de chá) de sal

pimenta-do-reino moída a gosto

O Recheio

100 gramas (3.5 onças) de bacon

100 gramas (3.5 onças) de cebolas

20 gramas (0.7 onças) de alho

100 gramas (3.5 onças) de batatas

100 gramas (3.5 onças) de brócolis

100 gramas (3.5 onças) de cogumelos porcini

pimenta malagueta a gosto

100 gramas (3.5 onças) de cream cheese

50 gramas (1.75 onças) de queijo cheddar

50 gramas (1.75 onças) de queijo gouda

100 gramas (3.5 onças) de tomates cereja

alecrim a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino moída a gosto

Decoração

trufa a gosto

azeite de oliva para regar

Equipamentos

Forma para Quiche:
Uma forma de 16 cm (6,30 polegadas) é ideal. Se você optar por tamanhos diferentes, ajuste a quantidade dos ingredientes de acordo.
Batedor:
Utilize um batedor de arame para misturar bem os ingredientes líquidos e garantir uma textura homogênea.
Frigideira:
Uma frigideira grande e antiaderente facilitará o preparo dos ingredientes como bacon, cebola e alho.
Papel Manteiga:
Para prevenir que os tomates grudem na assadeira, use papel manteiga. Isso também facilita a limpeza.

Instruções

Step 1

Passo 1: A receita está calculada para duas quiches de 16cm (6.30 polegadas). Certifique-se de ajustar as quantidades se estiver fazendo tamanhos ou quantidades diferentes.

Step 2

Passo 2: Bata todos os ingredientes líquidos (creme de leite, leite, ovo, sal, e pimenta-do-reino) em uma tigela até ficar homogêneo. Certifique-se de que a mistura esteja bem uniforme para um sabor igual em toda a quiche.

Step 3

Passo 3: Frite o alho e a cebola em azeite de oliva, mexendo constantemente até ficarem perfumados. Corte as batatas em cubos e cozinhe rapidamente em água fervente por um minuto. Lave bem o brócolis e cozinhe em água fervente. Se estiver usando cogumelos porcini secos, mergulhe-os e depois frite rapidamente em azeite de oliva. Corte a mussarela em cubos de 1cm (0.40 polegada).

Step 4

Passo 4: Corte o bacon e a pimenta malagueta em pedaços pequenos. Corte os tomates cereja ao meio e espalhe-os uniformemente em uma assadeira. Regue com azeite de oliva e polvilhe com alecrim, sal e pimenta-do-reino. Mexa para espalhar o tempero uniformemente. Asse por 10 minutos a 200°C (392°F), depois reduza a temperatura para 150°C (302°F) e asse por mais 15 minutos. Use papel manteiga para evitar que grude e facilitar a limpeza.

Step 5

Passo 5: Coloque o recheio nas bases de massa pré-assadas a 80% e polvilhe com um pouco de cheddar e gouda. Preencha com a mistura líquida preparada e asse por 40 minutos a 175°C (347°F). Certifique-se de que a quiche esteja firme e levemente dourada por cima antes de retirar do forno.

Step 6

Passo 6: Regue com azeite e decore com fatias finas de trufa antes de servir. Para um toque extra, adicione algumas ervas frescas picadas por cima antes de servir.

Porções

Esta quiche é versátil e pode ser servida de várias formas para realçar ainda mais seu sabor. 🍴

Para um Brunch Especial: Sirva a quiche quente, acompanhada de uma salada fresca de folhas verdes, como rúcula e agrião, temperada com um vinagrete leve. Adicione fatias de pão integral e uma taça de espumante para um toque sofisticado.

Lanche da Tarde: Ensine seus amigos ou familiares a preparar esta quiche deliciosa para aquele lanche especial. Acrescente uma bebida quente como chá ou café, e decore a mesa com frutas frescas e flores. 🌼

Jantar Rápido: Para uma refeição mais substancial, sirva a quiche ao lado de legumes assados como batatas, cenouras e abobrinha. Um vinho branco leve complementará perfeitamente o prato. 🍷

Não se esqueça dos toques finais! Adicione uma leve garoa de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de alecrim fresco sobre a quiche antes de servir para um aroma irresistível. 🌿

Variações

Quer adaptar esta receita para dietas específicas? Temos variações deliciosas e saudáveis para você! 💚

Para uma Versão Sem Glúten: Use uma base de quiche sem glúten. Você pode encontrar opções prontas no mercado ou preparar a sua própria usando farinha sem glúten. Certifique-se de que todos os ingredientes do recheio também sejam livres de glúten.

Para uma Versão Vegana: Substitua o bacon por tofu defumado ou cogumelos shiitake para uma textura rica e saborosa. Use creme de soja ou leite de amêndoa no lugar do creme de leite e leite tradicional. Em vez de ovos, opte por aquafaba (água de grão-de-bico) ou um substituto de ovos vegano. Troque os queijos por versões veganas disponíveis no mercado ou faça seu próprio queijo de castanha de caju.

Essas adaptações manterão todo o sabor da quiche original, mas de uma forma mais inclusiva e saudável. 🌱

Perguntas frequentes

Posso congelar a quiche depois de pronta?
Sim! Deixe a quiche esfriar completamente, embale bem e congele. Para reaquecer, asse diretamente do congelador a 175°C (347°F) até ficar bem aquecida.
Por que a minha quiche ficou com o recheio aguado?
Certifique-se de que os ingredientes do recheio não estejam muito úmidos antes de adicionar à quiche. Escorra bem legumes e seque antes de usar.
Posso usar outro tipo de queijo além dos mencionados?
Com certeza! Experimente diferentes tipos de queijo para variar o sabor da sua quiche. Queijo feta, parmesão ou até mesmo gorgonzola podem ser ótimas opções.
Como evitar que a massa da quiche fique encharcada?
Pré-asse a massa antes de adicionar o recheio. Isso ajuda a selar a base e evita que o líquido a deixe encharcada.
Posso preparar a quiche com antecedência?
Sim! Você pode preparar a quiche com um dia de antecedência e guardá-la na geladeira. No dia seguinte, basta aquecer no forno antes de servir.
Qual a melhor forma de cortar a quiche para servir sem quebrar?
Use uma faca afiada e corte a quiche depois de ela ter esfriado um pouco, assim ela ficará mais firme e evitará quebrar.