Muffins de Snickers com Cobertura de Creme de Queijo

Ingredientes

Muffins

100 gramas (3,5 onças) de farinha

80 gramas (2,8 onças) de açúcar mascavo

60 gramas (2,1 onças) de ovo

30 gramas (1 onça) de manteiga

30 gramas (1 onça) de óleo vegetal

50 gramas (1,7 onças / 0,2 xícara) de leite

4,5 gramas (0,16 onças / 1 colher de chá) de fermento em pó

1 colher de chá de pasta de baunilha

Pitada de sal

Recheio

Ganache de Snickers (encontre a receita no blog)

Cobertura

500 gramas (17,6 onças) de cream cheese

90 gramas (3,2 onças) de caramelo

50 gramas (1,7 onças) de ganache de Snickers

55 gramas (1,94 onças) de manteiga de amendoim (com pedaços de amendoim)

Equipamentos

Batedeira
Ótima para garantir uma mistura homogênea e uma textura fofa.
Espátula de Silicone
Ajuda a incorporar os ingredientes secos aos molhados de forma uniforme.
Forminhas de Cupcake
Use formas de silicone ou metal para garantir que os muffins assem por igual.
Grade de Resfriamento
Essencial para evitar que a base dos muffins fique úmida.
Saco de Confeitar com Bico Estrela
Ideal para dar uma aparência elegante na cobertura dos cupcakes.

Instruções

Step 1

1. **Bata a manteiga**, o açúcar mascavo e uma pitada de sal até a mistura ficar fofa. Certifique-se de que a manteiga está em temperatura ambiente para bater melhor.

Step 2

2. **Adicione os ovos** e a pasta de baunilha, batendo bem até ficar totalmente incorporado. Adicione os ovos um de cada vez para uma melhor incorporação.

Step 3

3. **Despeje o óleo vegetal** e bata novamente até a mistura ficar homogênea. Isso adicionará umidade à sua massa.

Step 4

4. **Misture a farinha** com o fermento. Aqueça levemente o leite. Peneirar a farinha pode ajudar a evitar grumos.

Step 5

5. **Combine ingredientes secos e molhados:** Adicione metade do leite à mistura de manteiga e ovo e misture bem com uma espátula. Depois, adicione metade da mistura de farinha. Repita o processo com o leite e a farinha restantes, misturando bem a cada adição. Este passo garante uma massa lisa sem misturar em excesso.

Step 6

6. **Despeje a massa** em formas de cupcake e asse os muffins em um forno pré-aquecido a 160°C (320°F) por 22-25 minutos. Use um palito para verificar se os muffins estão prontos; ele deve sair limpo.

Step 7

7. **Deixe os cupcakes esfriarem** em uma grade de resfriamento. Resfriar em uma grade evita que fiquem com o fundo úmido.

Step 8

8. **Corte o meio** dos cupcakes resfriados para o recheio e despeje a ganache de Snickers dentro. Seja gentil para evitar quebrar os muffins.

Step 9

9. **Bata todos os ingredientes da cobertura** (cream cheese, caramelo, ganache de Snickers e manteiga de amendoim) até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que o cream cheese está em temperatura ambiente para evitar grumos.

Step 10

10. **Decore os cupcakes** com a cobertura usando um saco de confeitar. Use um bico estrela para um visual elegante.

Step 11

11. **Opcional:** Ao servir, os cupcakes podem ser decorados com caramelo adicional. Regue levemente para um acabamento profissional.

Porções

🧁 **Esses muffins são perfeitos para um lanche da tarde ou uma sobremesa impressionante em festas e reuniões!**

Para um toque especial, considere adicionar uma pitada de sal marinho por cima da cobertura. Esse contraste entre o doce e o salgado é uma explosão de sabores! 🌟

Outra ideia incrível é servir esses muffins com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. A combinação da temperatura quente dos muffins com o frio do sorvete é simplesmente deliciosa. 😋

Se você estiver preparando esses muffins para uma festa, decore a mesa com pedaços de Snickers espalhados entre os acepipes. Seus convidados não resistirão a essa tentação! 💖

Variações

✨ **Variações sem Glúten e Veganas:**

- **Sem Glúten:** Substitua a farinha por uma mistura de farinha sem glúten que contenha goma xantana. Isso ajudará a manter a estrutura dos muffins.

- **Vegana:** Substitua o ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou banana amassada. Utilize manteiga vegana e substitua o leite por leite vegetal, como o de amêndoas ou soja. Quanto à cobertura, escolha um creme de queijo vegano e manteiga de amendoim natural.

🌱 *Essas variações são perfeitas para atender a diferentes restrições alimentares sem comprometer o sabor!*

Perguntas frequentes

Como evitar que os muffins fiquem secos?
Certifique-se de não assar demais os muffins e siga a receita de forma precisa, especialmente na adição dos ingredientes líquidos.
Qual é a melhor forma de conservar os muffins?
Guarde-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Posso usar outro tipo de ganache no recheio?
Sim, você pode experimentar outras ganaches de sua preferência, como ganache de chocolate branco ou amargo.
Meu creme de queijo ficou com grumos, o que fiz de errado?
Provavelmente o creme de queijo não estava em temperatura ambiente. Deixe-o em temperatura ambiente antes de usar para evitar grumos.
Como faço para os muffins ficarem com um formato lindo?
Use uma colher de sorvete para pegar a massa e despejá-la uniformemente nas forminhas de cupcake.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até 24 horas de antecedência e guardar na geladeira. Misture bem antes de assar.