Muffins de Blueberry com Cobertura de Streusel e Creme

Ingredientes

Muffins

140 gramas (5 onças) de iogurte

2 ovos

250 gramas (9 onças) de farinha

130 gramas (5 onças) de manteiga

180 gramas (6,5 onças) de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de raspas de limão

9 gramas (1 colher de chá) de fermento em pó

150-200 gramas (5,5-7 onças) de mirtilos (a gosto)

Cobertura Streusel

80 gramas (3 onças) de farinha

50 gramas (2 onças) de manteiga

50 gramas (2 onças) de açúcar

Cobertura de Creme

100 gramas (3,5 onças) de cream cheese

100 gramas (3,5 onças) de creme de leite fresco (33%) gelado

60 gramas (2 onças) de açúcar de confeiteiro (a gosto)

Equipamentos

Tigela grande
Para misturar todos os ingredientes facilmente.
Batedor de arame
Útil para incorporar os ingredientes de forma homogênea.
Moldes de muffin
Certifique-se de usar moldes antiaderentes ou forrados com formas de papel para facilitar a remoção.
Forno pré-aquecido
A temperatura ideal é de 180°C (350°F). Fundamental para que seus muffins assem uniformemente.

Instruções

Step 1

Massa dos Muffins

Derreta a manteiga.

Adicione o açúcar, ovos, iogurte e suco de limão à manteiga derretida e misture com um batedor.

Adicione gradualmente a farinha peneirada e o fermento à mistura.

Finalmente, adicione as raspas de limão.

Dica: Certifique-se de peneirar a farinha para evitar grumos na massa!

Step 2

Mirtilos

Envolva os mirtilos levemente em farinha.

Misture os mirtilos enfarinhados na massa.

Dica: Isso ajuda a evitar que os mirtilos afundem na massa.

Step 3

Assando

Divida a massa em formas de muffin.

Polvilhe a cobertura streusel sobre os muffins.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por aproximadamente 10-15 minutos, até dourar.

Dica: Use um palito para verificar se está assado, ele deve sair limpo.

Step 4

Creme

Bata todos os ingredientes da cobertura de creme juntos por cerca de 3 minutos.

Dica: Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem gelados para uma consistência firme.

Step 5

Montagem

Decore os muffins com a cobertura de creme e mirtilos adicionais.

Desfrute dos seus deliciosos muffins!

Dica: Sirva os muffins frescos para aproveitar melhor os sabores.

Porções

Esses muffins de blueberry são ainda mais incríveis quando servidos frescos. Com o café da manhã, eles trazem aquele toque especial que transforma uma manhã qualquer em uma refeição digna de um brunch. ☕🥐

Se quiser um momento ainda mais prazeroso, experimente aquecer os muffins por alguns segundos no micro-ondas e adicionar uma colherada de geleia de blueberry por cima. É pura magia! ✨

Outra ideia é servir os muffins em um piquenique ou uma reunião com amigos. Eles são fáceis de transportar e sempre fazem sucesso. 🍽️

Variações

Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e fécula de batata. Assegure-se de que todos os outros ingredientes são certificados sem glúten.

Versão vegana: Use um substituto de iogurte à base de plantas e substitua os ovos por 'ovos' de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água para cada ovo). O creme pode ser feito com cream cheese vegano e creme de leite de coco.

Dica especial: Adicione um toque de canela ou baunilha à massa para um sabor ainda mais especial. 🌿🍥

Perguntas frequentes

Como evitar que os muffins grudem nos moldes?
Use formas de papel para muffin ou unte bem os moldes com manteiga e farinha antes de adicionar a massa.
Meus muffins ficaram secos. O que fiz de errado?
Verifique a temperatura do forno e o tempo de cozimento. Assar por muito tempo ou em uma temperatura muito alta pode ressecar os muffins.
Posso usar frutas congeladas na receita?
Sim, pode! Apenas certifique-se de que as frutas estejam bem secas antes de misturá-las na massa para evitar excesso de umidade.
Como fazer a cobertura de streusel mais crocante?
Ao preparar o streusel, misture bem a manteiga com a farinha e o açúcar até formar uma farofa e espalhe generosamente sobre a massa.
Posso preparar a massa com antecedência e assar depois?
É melhor assar a massa logo após o preparo para que os muffins cresçam adequadamente. Se necessário, você pode preparar os ingredientes secos e líquidos separadamente e misturá-los antes de assar.
Qual o melhor jeito de armazenar os muffins?
Guarde os muffins em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2-3 dias. Para uma conservação mais longa, congele-os e descongele conforme necessário.