Meringues de Amêndoa Crocantes e Deliciosos

Ingredientes

Merengue

100 gramas (3.5 onças) de claras de ovo

100 gramas (3.5 onças) de açúcar de confeiteiro

100 gramas (3.5 onças) de açúcar

150 gramas (5.3 onças) de pétalas de amêndoa

Equipamentos

Forno
Essencial para torrar as amêndoas e assar os meringues. Pré-aqueça para garantir uma temperatura estável.
Batedeira
Ideal para bater as claras em neve até atingir picos firmes. Use uma velocidade gradual para melhores resultados.
Assadeira
Para distribuir uniformemente os meringues. Forre com papel manteiga para evitar que grudem.
Tigelas Limpa e Seca
Qualquer resíduo de gordura pode afetar a qualidade das claras batidas. Certifique-se de que estão completamente secas e limpas.
Colheres
Para formar os montinhos de merengue na assadeira. Tente manter o tamanho uniforme.

Instruções

Step 1

1. Preaqueça o forno a 140°C (284°F).

Step 2

2. Espalhe as pétalas de amêndoa em uma assadeira e asse por 10-15 minutos até dourarem. Deixe esfriar completamente. Dica: Fique de olho para evitar queimar, pois a temperatura do forno pode variar.

Step 3

3. Em uma tigela limpa e seca, misture o açúcar de confeiteiro e o açúcar comum.

Step 4

4. Coloque as claras de ovo em outra tigela limpa e seca. Com a batedeira em velocidade baixa, bata as claras até aparecer um pouco de espuma na superfície.

Step 5

5. Aumente gradualmente a velocidade para média e adicione a mistura de açúcar às claras de ovo aos poucos. Continue batendo até formar picos firmes. Dica: Certifique-se de que não haja gema nas claras para obter melhor volume e consistência.

Step 6

6. Incorpore cuidadosamente as pétalas de amêndoa tostadas à mistura de merengue.

Step 7

7. Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando uma colher, coloque pequenas porções da mistura de merengue na assadeira, deixando um espaço de 3-5 cm (1-2 polegadas) entre elas.

Step 8

8. Asse os merengues no forno preaquecido por 1 hora até ficarem dourados com o centro ligeiramente úmido. Dica: Evite abrir a porta do forno frequentemente para manter a temperatura constante. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Step 9

9. Prepare uma xícara de café forte e aproveite seus merengues fresquinhos!

Porções

Servir esses merengues de amêndoa é uma verdadeira arte! 🍪 Aqui estão algumas ideias fantásticas para transformar sua apresentação em uma experiência única:

Com Café ☕: Combine os merengues com um café bem forte. A textura crocante dos merengues com o sabor robusto do café é uma combinação celestial.

Com Frutas Frescas 🍓: Sirva com frutas frescas como morangos, framboesas ou blueberries. A acidez das frutas equilibra a doçura dos merengues perfeitamente.

Como Decoração de Sobremesas 🎂: Use os merengues como decoração para bolos ou tortas. Eles não apenas adicionam um toque crocante, mas também um visual charmoso.

Em Piqueniques 🌳: Leve seus merengues para um piquenique. Eles são leves e fáceis de transportar, além de serem um delicioso lanche para qualquer momento.

Variações

Para quem precisa de alternativas sem glúten ou veganas, temos algumas dicas incríveis:

Versão Sem Glúten 🌾: Esta receita já é naturalmente sem glúten, pois não utiliza nenhum tipo de farinha. Portanto, você não precisa se preocupar!

Versão Vegana 🌱: Substitua as claras de ovo por aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico). Utilize 3 colheres de sopa para cada clara de ovo. Bata a aquafaba até formar picos firmes e siga o restante da receita como descrito. Vai surpreender a todos!

Perguntas frequentes

Posso usar claras de ovo de caixinha em vez de ovos frescos?
Sim, você pode! As claras de ovo de caixinha funcionam bem, mas certifique-se de que estão em temperatura ambiente antes de bater.
Por que meus merengues não ficam crocantes?
Pode ser que eles não estejam completamente assados ou que haja umidade na área onde estão esfriando. Certifique-se de deixá-los no forno desligado até esfriar.
Como armazenar meus merengues?
Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles podem durar até duas semanas se armazenados corretamente.
Posso fazer os merengues com antecedência?
Sim, você pode! Eles armazenam bem, então você pode fazê-los até uma semana antes da data em que vai servir.
Qual a melhor forma de torrar as amêndoas?
Torre as amêndoas em um forno pré-aquecido a 140°C por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir um dourado uniforme.
Como evitar que os merengues rachem no forno?
Mantenha a temperatura baixa e constante. Evite abrir o forno durante o tempo de cozimento para não variar a temperatura interna.