Massa de Chocolate Branco Plástico para Esculturas: Uma Delícia Extraordinária

Ingredientes

Chocolate Plástico

125 gramas (4.40 onças) de chocolate branco

70 gramas (2.45 onças) de xarope de glucose

1.5 gramas (0.05 onças) de dióxido de titânio

Equipamentos

Micro-ondas ou Banho-Maria
Para derreter o chocolate uniformemente. Dica: Use o micro-ondas em intervalos curtos e mexa sempre para evitar que o chocolate queime.
Batedor ou Liquidificador
Para misturar o dióxido de titânio no chocolate derretido. Dica: Certifique-se de que a cola é bem misturada para evitar grumos.
Filme Plástico
Para embalar a massa de chocolate. Dica: Envolva bem para evitar a perda de umidade.

Instruções

Step 1

Temos uma receita muito útil para você! Desta vez, gostaríamos de mostrar como fazer pasta de chocolate branco plástico para esculpir elementos decorativos.

Step 2

Passo 1: Derreta o chocolate a 45°C (113°F) usando um micro-ondas ou banho-maria. Dica: Mexa constantemente para evitar que o chocolate queime.

Step 3

Passo 2: Adicione o dióxido de titânio (ou qualquer outro corante lipossolúvel) ao chocolate derretido e misture bem usando um liquidificador. Dica: Certifique-se de que o corante esteja bem misturado para evitar grumos.

Step 4

Passo 3: Em seguida, adicione o xarope de glucose e comece a misturar bem, como se estivesse amassando uma massa. A manteiga de cacau se separará da massa; não se preocupe, continue mexendo enquanto remove periodicamente o excesso de líquido. Dica: Você pode polvilhar levemente a mistura com amido de milho para controlar o excesso de líquido, mas tenha cuidado para não exagerar.

Step 5

Passo 4: Quando a separação significativa do óleo parar, envolva o chocolate em filme plástico e leve à geladeira por 12 horas para estabilizar. Dica: Certifique-se de que esteja bem envolto para evitar a perda de umidade.

Step 6

Passo 5: Amasse o chocolate bem antes de usá-lo para esculpir. Dica: Se a temperatura ambiente estiver muito alta, trabalhe em intervalos curtos e refrigere o produto ocasionalmente para manter a trabalhabilidade.

Step 7

Boa sorte!

Porções

Sirva suas esculturas de chocolate branco plástico de várias maneiras! 🌟

Decoração de Bolos: Use as figuras esculpidas para dar um toque especial a qualquer bolo. Imagine um bolo com flores de chocolate detalhadas ou figuras temáticas que combinam com a ocasião. Vai ser o centro das atenções! 🎂

Doces Personalizados: Crie chocolates personalizados para presentes ou eventos especiais. São perfeitos para lembrancinhas de festas de aniversário, casamentos ou eventos corporativos. 🍬🎁

Complemento para Sobremesas: Adicione as esculturas de chocolate nas suas sobremesas favoritas como sorvetes, tortas ou mousses. Elas vão elevar a apresentação e o sabor da sua criação! 🍨

Variações

Variante Sem Glúten: Para uma versão sem glúten, certifique-se de que todos os ingredientes, especialmente o dióxido de titânio e a glucose, são certificados sem glúten.

Variante Vegana: Para uma versão vegana, substitua o chocolate branco tradicional por chocolate branco vegano e use um xarope de glucose que não contenha produtos de origem animal.

Perguntas frequentes

Como evitar que o chocolate queime ao derreter?
Use o micro-ondas em intervalos curtos (de 15 a 30 segundos) e mexa frequentemente, ou faça o processo em banho-maria à temperatura baixa.
Posso usar outro tipo de corante no lugar do dióxido de titânio?
Sim, você pode usar outros corantes lipossolúveis para colorir o chocolate. Certifique-se de que ele é adequado para uso em chocolate.
O que fazer se a massa de chocolate estiver muito quebradiça?
Caso a massa esteja muito seca ou quebradiça, você pode adicionar um pouco mais de glucose syrup para melhorar a maleabilidade ao amassar antes de usar.
Quanto tempo posso armazenar a massa de chocolate?
A massa de chocolate pode ser armazenada na geladeira por até 1 mês desde que esteja bem envolvida em filme plástico para evitar a perda de umidade.
Posso colorir a massa de chocolate com várias cores?
Sim, você pode dividir a massa e adicionar diferentes corantes lipossolúveis para obter várias cores. Certifique-se de misturar bem os corantes para obter uma coloração uniforme.
Como posso manter a temperatura da massa adequada ao trabalhar em climas quentes?
Se a temperatura ambiente estiver alta, trabalhe em intervalos curtos e refrigere a massa periodicamente para manter a sua consistência.