Ingredientes
Massa de Marshmallow
Calda
Equipamentos
- Batedeira
Uma batedeira potente ajuda a formar picos firmes rapidamente. Certifique-se de que a tigela e os batedores estão limpos e livres de gordura.
- Termômetro de Doces
Esse equipamento é essencial para monitorar a temperatura do xarope. O ponto de 'thread' é alcançado a 110°C (230°F). O uso do termômetro garantirá a precisão necessária.
- Panela de Fundo Grosso
Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que a mistura de morango queime durante o aquecimento. É importante mexer ocasionalmente.
- Peneira Fina
Para obter uma textura suave no seu purê de morango, passe a mistura por uma peneira fina.
- Saco de Confeitar com Bico
Escolha um bico de confeitar que permita moldar os marshmallows no formato desejado. Use papel manteiga ou um tapete de silicone para evitar que grudem.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Porções
Como Servir Seus Marshmallows:
😋 Deleite-se Comendo-Os Simples: Às vezes, a melhor maneira de saborear um marshmallow é aprecia-lo em sua forma pura. Eles são macios, saborosos, e derretem na boca.
🍫 Chocolate Quente: Adicione alguns desses marshmallows ao seu chocolate quente para uma indulgência extra. Eles vão derreter lentamente, acrescentando doçura e sabor.
🍰 Decoração para Bolos e Tortas: Use os marshmallows como decoração em cima de bolos ou tortas. Eles não só vão adicionar um visual bonito, mas também vão impressionar seus convidados com seu sabor único.
🍭 Picolés de Marshmallow: Para um lanche refrescante no verão, coloque alguns marshmallows no palito e leve ao freezer. Sirva geladinho.
Variações
Variações Sem Glúten e Veganas:
🌱 Variação Vegana: Substitua a clara de ovo por aquafaba (a água do cozimento do grão-de-bico). Use agar agar, que já é um substituto vegetal para a gelatina, exatamente como descrito na receita.
🌾 Variação Sem Glúten: Essa receita já é naturalmente sem glúten! Mas atenção ao escolher ingredientes como o pectin, sempre garanta que sejam certificados como sem glúten para evitar contaminação cruzada.
Perguntas frequentes
- Posso usar pectina em pó em vez de pectina líquida?
Sim, você pode. Apenas certifique-se de seguir as instruções sobre proporções e dissolução no líquido base.
- Por que meus marshmallows não firmaram?
Isso pode acontecer se a temperatura do xarope não alcançar a fase do fio corretamente. Certifique-se de usar um termômetro de doces para medir a temperatura com precisão.
- Como posso dar mais sabor aos meus marshmallows?
Experimente adicionar extratos de sabores, como baunilha, amêndoa, ou mesmo alguns salpicos de cacau em pó para diversificar os sabores.
- Posso armazenar os marshmallows na geladeira?
Não, é melhor armazená-los em temperatura ambiente em um recipiente hermético. A umidade da geladeira pode fazer com que fiquem pegajosos.
- Qual a melhor maneira de cortar marshmallows uniformemente?
Deixe os marshmallows firmarem completamente e use uma faca afiada levemente untada com óleo para evitar que grudem.
- Posso colorir meus marshmallows?
Claro! Adicione algumas gotas de corante alimentar à mistura para criar marshmallows coloridos e divertidos.
