Ingredientes
Ingredientes para o Keks
200g de açúcar
100g de manteiga 82,5%
2 ovos
250g de farinha de trigo
150g de iogurte natural
Uma pitada de sal
2g de fermento em pó
100g de framboesas
20-30g de pasta de pistache, bem verde para cor
Ingredientes para a Cobertura de Chocolate
60g de chocolate branco
1 colher de sopa de óleo vegetal
Pistaches para decorar
Instruções
Step 1
Preparar a Massa
Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela.
Derreta a manteiga sem aquecê-la demais (temperatura não mais do que 30 graus).
Misture o açúcar com a manteiga derretida.
Bata os ovos com um batedor por cerca de 2 minutos.
Adicione a mistura de manteiga e açúcar aos ovos batidos e mexa.
Adicione o iogurte e misture delicadamente com a farinha.
É possível adicionar extrato de baunilha a gosto.
Divida a massa em duas partes.
Em uma parte, adicione a pasta de pistache e misture até ficar homogêneo.
Despeje a outra parte em uma forma untada com manteiga, adicionando as framboesas por cima.
Step 2
Assar o Keks
Despeje a massa de pistache por cima da massa comum na forma.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia seco.
Step 3
Preparar a Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas aos poucos.
Adicione o óleo vegetal e misture até a mistura ficar homogênea.
Cubra o keks com a mistura de chocolate.
Adicione pistaches por cima para decorar.
