Gotas de Glacê com Chocolate Branco: Dicas e Truques

Ingredientes

Cobertura

90 gramas (3,2 onças) de chocolate branco

40 gramas (1,4 onças / 2,7 colheres de sopa) de creme de leite 33%

1 colher de chá de dióxido de titânio

Equipamentos

Tigela Resistente ao Micro-ondas
Escolha uma tigela grande o suficiente para que o chocolate e o creme se misturem bem.
Micro-ondas
Ideal para derreter a mistura de forma rápida e homogênea.
Colher de Mistura
Para garantir que o chocolate derreta uniformemente, mexa entre os intervalos.
Garrafa de Vidro Fria
Essa dica ajuda a verificar se o ganache está no ponto ideal para decoração.
Bolo Bem Gelado
Um bolo frio ajudará o ganache a se fixar melhor, criando as gotas perfeitas.

Instruções

Step 1

Sempre tem dificuldade em obter a cobertura perfeita para seus bolos? Criar lindas manchas de chocolate pode ser desafiador. Muitas vezes elas não saem corretamente ou até mesmo racham. Para decorar o bolo perfeitamente, siga esta receita:

Step 2

1. Coloque o creme de leite e o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas. Use uma tigela grande o suficiente para permitir que o chocolate e o creme se misturem bem.

Step 3

2. Aqueça a mistura no micro-ondas em intervalos de 15 segundos até que o chocolate comece a escorrer da colher em um fluxo contínuo (não pingo, mas drenagem). Mexa a mistura entre cada intervalo para garantir um derretimento uniforme.

Step 4

3. Verifique a prontidão da ganache em uma garrafa de vidro colocada na geladeira. Se a ganache pingar e congelar na garrafa, exatamente como deveria no bolo, então está pronta.

Step 5

4. Assegure-se de que seu bolo esteja bem refrigerado antes de decorar. Um bolo frio ajudará a ganache a se firmar corretamente e criar aqueles pingos desejados.

Step 6

5. Decore o bolo com a ganache imediatamente. Trabalhe rapidamente para obter os melhores resultados.

Step 7

É isso! Aproveite o seu bolo lindamente decorado.

Porções

Para servir o bolo decorado, considere algumas ideias criativas para deixar tudo mais especial. 🥳

1. Junte com frutas frescas: As gotas de glacê com chocolate branco combinam maravilhosamente com frutas como morangos, framboesas ou mirtilos. A acidez das frutas realça o sabor suave do chocolate. 🍓

2. Adicione flores comestíveis: Flores comestíveis não só são bonitas, mas também dão um toque elegante. Elas são perfeitas para uma ocasião especial. 🌼

3. Sirva com um café ou chá especial: Um bom café ou chá pode fazer uma enorme diferença. Experimente um café gourmet ou um chá aromático para acompanhar.

Variações

Se você precisa de opções gluten-free ou vegan, temos algumas ideias para você. 🎉

Gluten-free: A receita em si já é gluten-free, então apenas certifique-se de que os ingredientes, como o chocolate, não tenham contaminação cruzada. ✔️

Vegan: Substitua o creme tradicional por creme de coco ou outro creme vegano de sua preferência, e escolha um chocolate branco vegano. O resultado será igualmente delicioso!

Perguntas frequentes

Por que meu chocolate não derreteu direito?
Isso pode acontecer se você não mexer a mistura nos intervalos. Tente mexer bem para uma fusão uniforme.
É necessário usar uma garrafa de vidro fria?
Sim, isso ajuda a verificar se o ganache está na consistência certa para formar as gotas.
Posso usar chocolate preto em vez de branco?
Sim, pode usar, mas lembre-se de que o tempo de derretimento pode variar.
Meu ganache ficou muito ralo, o que posso fazer?
Tente adicionar mais chocolate derretido e mexa bem até atingir a consistência desejada.
Como posso evitar que o ganache rache?
Certifique-se de que o bolo está bem gelado e trabalhe rápido para que o ganache se fixe antes de endurecer.
Posso preparar o ganache com antecedência?
Sim, você pode preparar, mas aqueça levemente antes de usar para garantir que esteja na consistência certa.