Delicioso Pastel Salgado com Recheio Cremoso

Ingredientes

Ingredientes da Massa

1 Ovo

250 gramas (8.8 onças) de Ricota

150 gramas (5.3 onças) de Manteiga

250-300 gramas (8.8-10.6 onças) de Farinha de Trigo

1 colher de chá de Fermento em Pó

½ colher de chá de Açúcar

½ colher de chá de Sal

Ingredientes do Recheio

1 Cebola

1 maço pequeno de Cebolinha

1 talo de Alho-poró

150 gramas (5.3 onças) de Mozarela

1 colher de sopa de Creme de Leite

50 gramas (1.8 onças) de Ricota Granulada

3 Dentes de Alho ou 1 colher de chá de Alho Seco

½ colher de chá de Tomilho

3 colheres de sopa de Óleo Vegetal

Ingredientes para o Pincelado

1 Ovo

uma pitada de Sal

2-3 colheres de chá de Sementes de Gergelim

Equipamentos

Processador de Alimentos
Um ótimo aliado para misturar os ingredientes da massa e o recheio de forma rápida e eficaz. Certifique-se de que todas as lâminas estejam bem fixadas para um processamento uniforme.
Assadeira
Escolha uma assadeira antiaderente para evitar que a massa grude. Se preferir, unte com um pouco de manteiga ou farinha para facilitar a remoção após assar.
Espátula
Uma espátula de silicone é ideal para misturar os ingredientes sem danificar os utensílios e facilitar a transferência da massa para a assadeira.

Instruções

Step 1

Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Dica: Sempre aqueça o forno antes de levar a massa, assim ela assa por igual!

Step 2

Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com a ricota até obter um creme homogêneo.
Dica: A manteiga deve estar à temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 3

Adicione o ovo, o açúcar, o sal e o fermento em pó à mistura e mexa bem.
Dica: Sempre faça uma mistura consistente durante esta etapa.

Step 4

Comece a acrescentar a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos.
Dica: Se a massa estiver muito pegajosa, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha!

Step 5

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a cebolinha, o alho-poró e o alho picado, cozinhando até murcharem.
Dica: Isso vai trazer um aroma incrível para o recheio!

Step 6

Misture a mozzarela, a ricota granulada, o sal e o tomilho aos legumes refogados.
Dica: Prove e ajuste o sal conforme necessário!

Step 7

Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, e corte em círculos.
Dica: Use um cortador de biscoitos para formatos perfeitos!

Step 8

Coloque uma colher da mistura de recheio no centro de cada círculo de massa e feche fazendo um belo formato de pastel.
Dica: Aperte bem as bordas para evitar que o recheio vaze.

Step 9

Pincele cada pastel com o ovo batido e polvilhe sementes de gergelim por cima.
Dica: Isso dará um brilho lindo e um sabor extra!

Step 10

Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados.
Dica: Fique de olho, pois o tempo pode variar dependendo do forno.

Step 11

Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Dica: Esses pastéis também ficam deliciosos frios!

Porções

Imagine servir esta massa recheada de queijo em uma reunião com amigos ou familiares! Combine com uma saladinha leve 🥗 e um molhinho especial para dar aquele toque a mais. Ela é perfeita para acompanhar um bom vinho 🍷 ou até mesmo um suco refrescante. Para deixar tudo ainda mais especial, que tal adicionar algumas azeitonas ou ervas frescas no recheio? Isso vai elevar ainda mais o sabor e tornar sua refeição inesquecível!

Variações

Variações Sem Glúten e Veganas:

Se você busca opções sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de grão-de-bico, garantindo uma massa deliciosa e leve. Para uma versão vegana, troque o queijo por queijo vegan e utilize margarina vegetal no lugar da manteiga. Experimente também recheios à base de vegetais, como espinafre e tofu, que ficam incríveis!

Perguntas frequentes

Posso usar queijo de outra variedade?
Com certeza! Queijos como ricota, gouda ou até mesmo cheddar podem ser ótimas alternativas para um sabor diferente.
Minha massa ficou muito pegajosa, o que faço?
Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos até atingir uma textura mais firme e maleável.
Qual a melhor temperatura para assar?
A temperatura ideal para assar é de 180 °C. Isso garante que a massa fique douradinha por fora e bem cozida por dentro.
Posso congelar a massa recheada?
Sim! Você pode congelar as porções antes de assar e, quando precisar, é só tirar do freezer e assar direto (pode aumentar o tempo de forno). Isso é super prático!
Por que minha massa não cresceu?
Certifique-se de que seu fermento esteja fresco. Um fermento velho pode comprometer o crescimento da massa.
Como saber o tempo de cozimento ideal?
Observe a coloração da massa. Assim que estiver dourada por cima e firme ao toque, está pronta! Um tempo de 25 a 30 minutos é normalmente ideal.