Ingredientes
Ingredientes para Caramelo Fudge
Equipamentos
- Panela de Fundo Grosso
Essencial para evitar que o caramelo queime. Use uma panela de fundo grosso para garantir que o calor seja distribuído de forma uniforme.
- Termômetro para Doce
Ajuda a alcançar a temperatura exata do caramelo. Assim, você garante a textura perfeita, evitando que fique muito duro ou macio demais.
- Espátula de Silicone
Ideal para mexer sem deixar resíduos grudarem nas bordas da panela.
- Papel Manteiga
Facilita na hora de desenformar e cortar o fudge depois de resfriado.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Porções
Sabe aquele momento em que você prova uma sobremesa e tudo ao seu redor para? Este fudge caramelado pode criar essas memórias tão desejadas. Ele combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha, adicionando um contraste maravilhoso entre o quente do fudge e o frio do sorvete 🍦. Para um toque mais sofisticado, um pouco de flor de sal polvilhada por cima no momento de servir intensifica o sabor do caramelo, criando uma explosão de sabores.
Outra ideia é usá-lo como um complemento fantástico para um café especial. Sirva com café espresso forte e descubra como o amargo do café realça o doce do fudge. Se estiver em uma ocasião especial, como festas de fim de ano, corte-o em pequenos pedaços e organize em uma bela bandeja de doces. Além de delicioso, vai deixar a sua mesa com cara de festa 🎉.
E que tal dar como presente? Embale os quadradinhos em uma linda caixa com uma fita charmosa. Com certeza, além de um presente delicioso, é uma forma carinhosa de mostrar que você se importa 💝.
Variações
Se você busca opções sem glúten, está com sorte! Esta receita já não contém glúten, pois não usamos farinha ou qualquer derivado que contenha glúten. ✨
Para quem prefere uma versão vegana, fazer algumas substituições pode proporcionar resultados igualmente deliciosos. Substitua o creme de leite por leite de coco espesso e a manteiga por uma alternativa vegana, como manteiga de coco ou margarina vegana. Certifique-se de usar um açúcar que não passe pelo processo de clarificação com subprodutos animais, como o açúcar demerara. 🥥
Perguntas frequentes
- Posso usar manteiga com sal na receita?
Sim, mas o sabor final pode ficar ligeiramente salgado. Se optar por usar manteiga com sal, reduza um pouco a quantidade de outros ingredientes salgados.
- Qual a melhor forma de armazenar o fudge?
Mantenha-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas. Se preferir, pode refrigerar. Apenas lembre-se de servir em temperatura ambiente para manter a textura correta.
- É possível adicionar nozes ou outros ingredientes?
Claro! Adicionar nozes, amêndoas ou mesmo um toque de rum pode trazer uma nova dimensão ao fudge, tornando-o ainda mais especial.
- Por que meu fudge ficou granulado?
Isto pode acontecer se o açúcar não foi completamente dissolvido durante o cozimento. Mexer bem e evitar cozinhar o caramelo em fogo muito alto pode ajudar a evitar este problema.
- Como saber se o caramelo está na temperatura certa?
Um termômetro de açúcar é crucial aqui. Você deve cozinhar o caramelo até aproximadamente 115°C; essa é a temperatura perfeita para um fudge macio.
- É possível dobrar a receita sem alterar a textura final?
Sim, você pode dobrar a receita, mas certifique-se de usar uma panela grande o suficiente para permitir uma distribuição uniforme do calor.
