Ingredientes
Massa
Recheio de Queijo (todos os ingredientes em temperatura ambiente)
Recheio de Maracujá
Equipamentos
- Forma de 18 cm (7 polegadas)
Escolha uma forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar a torta.
- Espátula de silicone
Ideal para mexer e incorporar os ingredientes delicadamente.
- Batedeira com batedor de pá
Facilita na mistura dos ingredientes, deixando tudo bem homogêneo.
- Panela de fundo grosso
Essencial para preparar o curd de maracujá sem queimar ou grudar no fundo.
Instruções
Step 1
Preparando a Massa
Step 2
Fazendo o Recheio de Queijo
Step 3
Assando o Cheesecake
Step 4
Preparando o Recheio de Maracujá
Porções
🎉 Sirva esta torta de maracujá com queijo em ocasiões especiais, como festas de aniversário ou jantares elegantes. Sua apresentação e sabor vão impressionar todos os convidados.
☕️ Para um toque ainda mais especial, sirva com um chá cítrico ou um café bem encorpado. A combinação realça os sabores e deixa a experiência ainda mais deliciosa.
🍓 Adicione frutas frescas na hora de servir, como morangos, kiwis ou frutas vermelhas. Além de deixar o prato mais colorido, as frutas complementam perfeitamente o sabor do maracujá e do queijo.
💡 Outra dica: se sobrar torta, guarde na geladeira. Na hora de servir novamente, deixe fora da geladeira por alguns minutos para que a torta volte à temperatura ambiente, liberando todo seu aroma e sabor.
Variações
🥥 **Versão Sem Glúten:** Troque os biscoitos tradicionais da base por biscoitos sem glúten. Existem diversas opções deliciosas no mercado que vão garantir uma crocância incrível.
🌱 **Versão Vegana:** Substitua o cream cheese e o cream tradicional por versões veganas disponíveis em muitos supermercados naturais. Para o curd de maracujá, utilize margarina vegana no lugar da manteiga e um substituto para os ovos, como "egg replacer" ou purê de maçã.
Perguntas frequentes
- Como saber se o cheesecake está realmente assado?
O centro do cheesecake deve estar ligeiramente firme, mas ainda tremer um pouco quando você mexer a forma. Ele continuará a firmar enquanto esfria.
- Posso fazer o curd de maracujá com suco concentrado?
Sim, mas é importante ajustar a quantidade de açúcar, pois o suco concentrado pode ser mais doce que o purê natural.
- Como evitar rachaduras no cheesecake?
Asse em baixa temperatura e deixe esfriar dentro do forno com a porta aberta. Isso ajuda a evitar mudanças bruscas de temperatura que podem causar rachaduras.
- Qual a melhor forma de desenformar o cheesecake?
Espere ele esfriar completamente e passe uma faca fina ao redor da borda antes de abrir a forma removível.
- Posso congelar essa torta de queijo com maracujá?
Sim, você pode congelar a torta sem o curd de maracujá por até um mês. Basta descongelar na geladeira e adicionar o curd antes de servir.
- Como posso variar os sabores dessa torta?
Experimente usar purê de outras frutas para o curd, como morango ou framboesa, e adicione essências diferentes no recheio de queijo.
