Ingredientes
Massa
Farinha de trigo - 150 g
Cacau em pó - 7 g
Açúcar - 115 g
Fermento em pó - 4 g
Óleo vegetal - 40 g
Manteiga - 25 g
Ovo - 1 unid.
Iogurte natural - 110 g
Corante vermelho
Recheio (opcional)
Purê de framboesa - 120 g
Açúcar - 40 g
Amido de milho - 1.5 colheres de chá
Corante (opcional)
Cobertura
Cream cheese - 300 g
Creme de leite fresco 33% - 80 g
Açúcar de confeiteiro - 80 g
Instruções
Step 1
Preparação da Massa
Peneire os ingredientes secos (farinha, cacau, fermento) e adicione o açúcar. Misture com um batedor.
Em outra tigela, misture o iogurte, óleo vegetal, manteiga em temperatura ambiente e o ovo. Misture bem com o batedor. Adicione o corante vermelho, se desejar.
Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e mexa com uma espátula até incorporar.
Preencha as formas de cupcake até 2/3 da capacidade.
Asse em forno pré-aquecido a 170-180°C por 15 minutos. Verifique com um palito.
Step 2
Preparação do Recheio
Combine o purê de framboesa com açúcar e leve ao fogo até ferver.
Dilua o amido de milho em uma colher de sopa de água e adicione ao purê. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Deixe esfriar.
Step 3
Preparação da Cobertura
Combine o cream cheese frio e o creme de leite fresco. Adicione o açúcar de confeiteiro.
Bata com um mixer por 2-3 minutos até obter um creme firme.
Step 4
Montagem
Recheie os cupcakes com o purê de framboesa, se desejar.
Decore com o creme de cream cheese e adicione enfeites ao gosto.
