Bolos de Sorvete Caseiros em Forma de Coração

Ingredientes

Ingredientes para Bolos de Picolé

120 gramas (4,2 onças) de biscoito de esponja de banana

50 gramas (1,8 onças) de flocos de coco

200 gramas (7,1 onças) de creme à base de cream cheese

300 gramas (10,6 onças) de chocolate branco

Equipamentos

Espetos de madeira
Esses espetos são essenciais para dar suporte aos bolos de sorvete. Certifique-se de que são resistentes e não muito finos.
Taça Alta
Usar uma taça alta ajuda a mergulhar os bolos de sorvete na calda de chocolate, garantindo uma cobertura uniforme.
Tapete de silicone
Este é indispensável para criar os cristais de isomalte. O silicone facilita na hora de moldar e depois quebrar os cristais.
Tigela resistente ao calor
Utilize para derreter e temperar o chocolate. Uma boa tigela facilita manter a temperatura necessária.

Instruções

Step 1

Passo 1: Hoje vamos mostrar como fazer bolos de picolé em formato de coração com designs de mármore e cristais, tudo sem moldes especiais. Esta sobremesa é perfeita para o Dia dos Namorados! Seja criativo e divirta-se!

Step 2

Passo 2: Comece criando a base. Misture o biscoito de esponja de banana com o creme à base de cream cheese e os flocos de coco. Não é necessário ter proporções exatas; apenas certifique-se de que a mistura está bem firme para moldar. Use as mãos e um espeto para dar forma à mistura em corações. Insira as metades dos espetos na base dos corações. Certifique-se de que a mistura está firme, mas moldável. Quanto mais uniforme a base, mais bonitos serão seus picolés.

Step 3

Passo 3: Fixe os palitos na base usando chocolate branco derretido. Inserir os palitos até a metade garante que fiquem firmes ao congelar. Coloque os picolés no congelador por pelo menos 2 horas. Congelar ajuda os picolés a manterem a forma ao serem cobertos.

Step 4

Passo 4: Derreta e tempere o restante do chocolate branco. Para colorir o chocolate de branco, adicione dióxido de titânio. Adicionalmente, adicione Mycryo a 35°C (95°F), na proporção de 1-2% da massa do chocolate. Colora um terço da massa de chocolate de rosa usando um corante lipossolúvel. Despeje o chocolate em um copo alto para mergulhar. Temperar o chocolate corretamente garante um acabamento liso e brilhante.

Step 5

Passo 5: Crie os cristais derretendo isomalte e adicionando uma gota de corante rosa. Despeje o isomalte em um tapete de silicone e deixe esfriar por alguns minutos. Depois de endurecido, molde-o em um fragmento grosso usando o tapete, e depois quebre em pequenos cristais. Fragmentos grossos fazem cristais mais chamativos.

Step 6

Passo 6: Para o efeito mármore, coloque fios de chocolate rosa no chocolate branco antes de mergulhar os picolés congelados. Segure os picolés sobre o copo para deixar o excesso de chocolate escorrer e limpe levemente as bases. Pode ser necessário repetir isso algumas vezes para conseguir um padrão bonito. Adicione mais chocolate colorido após cada três picolés. A prática leva à perfeição; não se preocupe se suas primeiras tentativas não saírem perfeitas.

Step 7

Passo 7: Polvilhe os bolos com cristais imediatamente após mergulhá-los e repita o processo com o próximo lote. Depois de prontos, contorne as 'bordas' dos cristais com um pó de ouro denso diluído em vodka e adicione salpicos dourados para um toque final. Atue rapidamente, pois o chocolate endurece rápido!

Step 8

Passo 8: Esses bolos de picolé podem ser armazenados no congelador por até um mês. Desfrute da sua sobremesa criativa! Perfeito para quando precisar de uma sobremesa rápida e impressionante.

Porções

Esses bolos de sorvete são ótimos para servir em festas ou para surpreender alguém especial. Aqui vão algumas ideias para você aproveitar ao máximo essa delícia:

Festa Infantil: Os pequenos vão adorar esses bolos coloridos e decorados. 🌈 Você pode personalizar as cores e enfeites para combinar com o tema da festa! 🎉

Jantar Romântico: Servir esses bolos como sobremesa num jantar à luz de velas vai impressionar seu par. 😍 Coloque-os em um prato elegante e adicione algumas frutas frescas ao lado para um toque gourmet. 🍓🍇

Picnic: Sim, esses bolos são perfeitos para um piquenique! 🧺 Basta armazená-los em uma caixa térmica e voilá, uma sobremesa que vai roubar a cena ao ar livre! 🌞

Presente: Prepare esses bolos e embale-os em caixinhas decorativas para presentear amigos e familiares. 🎁 É um mimo sofisticado e delicioso que todos vão amar. 💖

Variações

Se você ou alguém especial tem restrições alimentares, essas variações vão garantir que todos possam aproveitar:

Sem Glúten: Troque o biscoito de banana por um biscoito sem glúten. 🥳 O resultado é igualmente saboroso!

Vegan: Use cream cheese vegano e chocolate branco vegano. 🌱👩‍🍳 Você vai se surpreender com a textura e o sabor. Para o biscoito, substitua-o por um de aveia sem glúten e vegano.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de biscoito no lugar do de banana?
Sim! Você pode usar qualquer biscoito de sua preferência. Apenas certifique-se de que ele se misture bem à massa.
Preciso temperar o chocolate?
Sim, temperar o chocolate garante que ele fique brilhante e crocante. É um passo importante para uma boa apresentação.
Como evito bolhas de ar ao mergulhar os bolos no chocolate?
Certifique-se de que o chocolate esteja na temperatura correta e mergulhe os bolos lentamente. Bater levemente a taça também ajuda a remover bolhas.
Posso preparar os cristais de isomalte com antecedência?
Claro! Faça os cristais com até uma semana de antecedência e guarde em um recipiente hermético.
Qual é o melhor método para derreter chocolate?
O banho-maria é ideal para derreter chocolate uniformemente sem queimar. Certifique-se de que a água não toque a tigela.
Como armazeno os bolos de sorvete depois de prontos?
Guarde-os em um recipiente fechado no freezer por até um mês. Dessa forma, eles estarão sempre prontos para qualquer ocasião!