Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate Branco e Cobertura de Chocolate Amargo

Ingredientes

Ingredientes para o Bolo de Chocolate

250 gramas (8.8 onças) de farinha de trigo

50 gramas (1.8 onças) de cacau em pó sem açúcar

250 gramas (8.8 onças) de açúcar cristal

125 gramas (4.4 onças) de manteiga sem sal, amolecida

4 ovos grandes

200 mililitros (6.8 onças fluidas) de leite

10 gramas (0.35 onças) de fermento em pó

1 grama (0.04 onças) de sal

Ingredientes para a Mousse de Chocolate Branco

200 gramas (7 onças) de chocolate branco, picado

300 mililitros (10.1 onças fluidas) de creme de leite fresco

3 claras de ovos grandes

50 gramas (1.8 onças) de açúcar cristal

Ingredientes para a Cobertura de Chocolate Amargo

150 gramas (5.3 onças) de chocolate amargo, derretido

200 gramas (7 onças) de manteiga sem sal, amolecida

300 gramas (10.6 onças) de açúcar de confeiteiro

50 mililitros (1.7 onças fluidas) de leite

Ingredientes para o Molho de Caramelo

150 gramas (5.3 onças) de açúcar cristal

50 mililitros (1.7 onças fluidas) de água

100 mililitros (3.4 onças fluidas) de creme de leite fresco

Equipamentos

Forma de Bolo
Escolha uma forma de fundo removível para facilitar a desmoldagem do bolo. Unte-a bem com manteiga e farinha para evitar que o bolo grude.
Batedeira
Uma batedeira é ideal para obter uma mistura homogênea e aerada, essencial para o sucesso da massa e da mousse.
Panela de fundo grosso
Usada para preparar o caramelo, é importante para que o calor seja distribuído de forma uniforme, evitando que o açúcar queime.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Certifique-se de que a temperatura está correta para um cozimento uniforme.

Step 2

Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento e o sal.

Step 3

Adicione a manteiga amolecida à mistura seca e misture até obter uma textura esfarelada.

Step 4

Em outra tigela, bata os ovos e o leite e depois misture aos ingredientes secos até obter uma massa lisa. Evite bater demais para não deixar o bolo pesado.

Step 5

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Step 6

Enquanto o bolo esfria, prepare a mousse de chocolate branco. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar levemente.

Step 7

Bata o creme de leite até formar picos suaves e, em outra tigela, bata as claras em neve. Para claras em neve mais firmes, certifique-se de que não há gordura na tigela.

Step 8

Misture cuidadosamente o chocolate derretido ao creme de leite batido e, em seguida, incorpore as claras em neve suavemente.

Step 9

Depois de misturar, despeje a mousse sobre o bolo já esfriado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Step 10

Para a cobertura, derreta o chocolate amargo e misture com a manteiga até ficar homogêneo. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro e o leite, batendo até obter uma consistência cremosa.

Step 11

Decore o bolo com a cobertura de chocolate amargo e, se desejar, regue com o molho de caramelo por cima. Deixe o molho de caramelo esfriar um pouco antes de utilizar para evitar que derreta a cobertura.

Step 12

Sirva gelado e aproveite essa deliciosa combinação de sabores!

Porções

Quer transformar seu lanche em uma experiência inesquecível? Sirva o Bolo de Chocolate com um toque especial! 🔪 Corte em fatias generosas e decore com a mousse de chocolate branco em cima. Para um toque final, regue com um pouco de molho de caramelo e finalize com raspas de chocolate. Sucesso garantido! Exceto pelas calorias, o que é ótimo, porque os momentos felizes não precisam de moderação. 🍰 Sirva com sorvete de creme ao lado para a combinação perfeita de quente e frio. Não esqueça dos cafés quentinhos — eles são os melhores amigos desse bolo!

Variações

Para quem tem restrições alimentares, aqui estão algumas variações:

Versão sem Glúten: Use farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten. O resultado é um bolo igualmente delicioso e macio! 🌾
Versão Vegana: Substitua os ovos por purê de banana e a manteiga por óleo de coco. Use chocolate vegano na mousse e garanta que o creme de leite também seja à base de planta. 🥥

Perguntas frequentes

Como posso saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto!
Posso usar chocolate em pó ao invés de cacau em pó?
Sim, mas o sabor será diferente, e a cor não será tão rica quanto a do chocolate em pó.
Posso fazer a mousse um dia antes?
Sim, isso pode até melhorar o sabor. Armazene na geladeira e monte o bolo no dia seguinte.
Qual o melhor chocolate para usar na cobertura?
Use chocolate meio amargo para um equilíbrio perfeito entre doce e amargo. Prefira chocolates de boa qualidade!
O que fazer se a massa do bolo não crescer?
Certifique-se de que o fermento esteja dentro da validade e que você não misturou demais a massa, pois isso pode fazer o bolo ficar pesado.
Como posso deixar o meu bolo mais úmido?
Você pode adicionar um pouco de leite ou café à massa ou encharcar o bolo com uma calda simples após assar.