Bolo Anel de Chocolate Recheado

Ingredientes

A Massa

4 ovos

160 gramas (5.6 onças) de açúcar

250 gramas (8.8 onças) de farinha

20 gramas (0.7 onças) de cacau em pó

150 mililitros (5.1 onças fluidas) de leite

75 gramas (2.6 onças) de óleo vegetal

10 gramas (0.35 onças) de fermento em pó

uma pitada de sal

O Recheio

600 mililitros (20.3 onças fluidas) de leite

110 gramas (3.9 onças) de açúcar

1 ovo

50 gramas (1.75 onças) de manteiga

10 gramas (0.35 onças) de açúcar de baunilha

45 gramas (1.6 onças) de amido de milho

A Cobertura

50 gramas (1.75 onças) de chocolate

5 gramas (0.18 onças) de óleo vegetal

Equipamentos

Tigelas de Mixagem
Use diferentes tamanhos para facilitar a organização dos ingredientes.
Batedeira
Para obter uma mistura leve e fofa, uma batedeira é essencial.
Peneira
Sifone a farinha e o cacau em pó juntos para evitar grumos.
Forma de Bolo (20-22 cm)
Certifique-se de untar bem a forma para que o bolo não grude.
Saco de Confeitar
Ajuda na aplicação precisa do recheio e cobertura.
Espátula
Utilize para alisar a cobertura de chocolate e dar um acabamento profissional.

Instruções

Step 1

Prepare o Recheio: Combine o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha e o amido de milho em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Certifique-se de misturar bem para evitar grumos.

Step 2

Adicione o leite morno à mistura gradualmente, mexendo sempre.

Step 3

Coloque a mistura em fogo médio e cozinhe até engrossar, mexendo o tempo todo. Esse processo pode levar cerca de 10 minutos.

Step 4

Uma vez engrossado, adicione a manteiga e misture até incorporar completamente.

Step 5

Deixe o recheio de lado e cubra com filme plástico para evitar a formação de uma película.

Step 6

Prepare a Massa: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.

Step 7

Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e açúcar até ficarem leves e fofos.

Step 8

Separadamente, peneire a farinha com o cacau em pó e o fermento em pó.

Step 9

Adicione gradualmente o óleo vegetal e o leite à mistura de ovos, alternando com a adição da mistura de farinha. Misture delicadamente para combinar.

Step 10

Despeje a massa em uma forma de diâmetro de 20-22 cm (8-9 polegadas).

Step 11

Usando um saco de confeiteiro ou uma colher, espalhe o recheio no meio da massa em um círculo, deixando pequenos montes da massa. Isso ajuda o recheio a se assentar de maneira uniforme.

Step 12

Asse o bolo a 180°C (356°F) por 40 minutos.

Step 13

Deixe o bolo esfriar em uma grade antes de removê-lo da forma.

Step 14

Prepare a Cobertura: Uma vez que o bolo esteja frio, derreta o chocolate e misture o óleo vegetal até ficar homogêneo.

Step 15

Cubra o bolo frio com a mistura de chocolate, criando um padrão de grade de chocolate. Você pode usar um saco de confeiteiro para mais precisão.

Step 16

Armazenamento do Bolo: Este bolo é melhor armazenado na geladeira. Retire-o 30 minutos antes de servir para obter a melhor textura.

Porções

O Bolo Anel de Chocolate Recheado é uma sobremesa versátil que pode ser servida de várias maneiras diferentes. 🍰

Para uma apresentação sofisticada, decore o topo com frutas vermelhas frescas, como morangos ou framboesas. A acidez das frutas complementa perfeitamente a doçura do bolo.

Sirva com uma bola de sorvete 🍨, especialmente de creme ou baunilha, para criar um contraste maravilhoso de temperaturas e texturas.

Para um toque de elegância em festas, corte o bolo em fatias finas e sirva em pratos individuais decorados com calda de chocolate ou caramelo. 🍫

Outra ideia é servir o bolo acompanhado de um bom café ou chá, o que torna um momento simples de cafezinho em uma ocasião especial. ☕

Variações

Para aqueles que seguem uma dieta gluten-free, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten. Certifique-se de que todos os outros ingredientes utilizados também não contenham glúten. 🎂

Versão Vegana 🌱:

Substitua os ovos por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água para cada ovo, deixando a mistura descansar por 5 minutos antes de usar.
Troque o leite de vaca por leite de amêndoa, soja ou coco.
Utilize óleo de coco ou margarina vegana no lugar da manteiga.
Certifique-se de usar chocolate vegano para a cobertura.

Perguntas frequentes

Posso utilizar margarina ao invés de manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por margarina na mesma quantidade. Lembre-se que o sabor pode variar um pouco.
Como evitar que o recheio fique granulado?
Certifique-se de mexer constantemente enquanto cozinha e não deixe o recheio ferver. A temperatura constante e a mistura contínua ajudarão a manter a textura lisa.
Posso fazer essa receita sem açúcar?
Sim, você pode substituir o açúcar por adoçantes específicos para forno e fogão, mas o sabor e a textura podem sofrer alterações.
Como adicionar um toque de sabor extra ao recheio?
Você pode adicionar raspas de laranja ou limão, ou até mesmo uma pitada de canela ao recheio para sabores adicionais.
É possível congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo. Certifique-se de envolvê-lo bem com filme plástico e colocar em um saco hermético antes de congelar. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite.
Como posso fazer o bolo ficar mais alto?
Utilize uma forma de bolo menor ou aumente a quantidade de fermento em pó levemente. Lembre-se de não abrir o forno durante o cozimento para não interromper a elevação.