Ingredientes

Trufas

    120 gramas (4.23 onças) de chocolate ao leite
    60 gramas (2.12 onças) de creme de leite 33-35%
    14 gramas (0.49 onças) de açúcar invertido ou mel
    32 gramas (1.13 onças) de manteiga
    7 gramas (0.25 onças) de conhaque, licor ou rum
    15 gramas (0.53 onças) de damascos secos ou passas
    15 gramas (0.53 onças) de farelo de bolacha
    30 gramas (1.06 onças) de chocolate ao leite para cobrir os doces

Equipamentos

  • Micro-ondas

    Essencial para aquecer a mistura de creme com açúcar ou mel. Lembre-se de usar um recipiente próprio para micro-ondas.

  • Liquidificador de imersão

    Ajuda a misturar a mistura de chocolate e álcool até obter uma ganache homogênea. Certifique-se de usá-lo em uma tigela alta para evitar respingos.

  • Papel filme

    Para cobrir a mistura de ganache e garantir que ela estabilize corretamente na geladeira.

  • Colher de sorvete

    A ferramenta perfeita para moldar suas trufas em tamanhos uniformes. Facilita o processo e garante que todas as trufas fiquem com o mesmo peso.

Instruções

Step 1

Passo 1: Misture o creme de leite com o açúcar ou mel e aqueça até ferver no micro-ondas. Despeje essa mistura sobre o chocolate ao leite. Certifique-se de que o chocolate derreta por completo, mexendo suavemente.

Step 2

Passo 2: Adicione o álcool (qualquer um da lista de ingredientes) e misture com um mixer de imersão. Se preferir uma versão sem álcool, simplesmente omita este passo.

Step 3

Passo 3: Pique os damascos secos ou as passas e adicione à mistura de chocolate. Você pode adicionar ambos ou escolher um deles. Cubra a mistura com filme plástico, garantindo contato total com a mistura, e refrigere para estabilizar por 12 horas ou durante a noite. Isso permite que a mistura se transforme em uma ganache densa.

Step 4

Passo 4: Quando a ganache de chocolate estiver densa, retire porções e molde em bolas de 20 gramas (0.70 oz). Cubra cada trufa com o chocolate derretido e polvilhe com farelo de bolacha. Alternativamente, você pode usar nozes moídas ou cacau. Use uma colher ou boleador de sorvete para garantir trufas de tamanho uniforme.

Step 5

Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, pois é original e certamente surpreenderá seus convidados! Se quiser adaptá-la para crianças, basta omitir o álcool. Armazene as trufas na geladeira. Bom Apetite!

Porções

*As trufas se transformam em um ótimo presente quando colocadas em uma bela caixa de presente.* 💝 Imagine a surpresa ao abrir a caixa e encontrar essas delícias escuras e brilhantes!

Você também pode servir as trufas *como um mimo após um jantar especial*. 🍽️ Elas combinam maravilhosamente com um café fresco ou um copo de vinho do porto.

Para um toque ainda mais festivo, coloque as trufas em forminhas coloridas ou polvilhe com diferentes ingredientes como cacau, coco ralado ou raspas de chocolate branco. 🎨 Além de delicioso, o visual ficará espetacular!

Variações

**Versão Sem Glúten** 🌾❌: Felizmente, essa receita já é naturalmente sem glúten! Basta garantir que todos os ingredientes, como o chocolate e os confeitos, sejam certificados sem glúten.

**Versão Vegana** 🌱💚: Para uma versão vegana, utilize chocolate vegano, creme vegetal (como leite de coco ou creme de amêndoas) e substitua a manteiga por margarina vegana. O resultado é igualmente delicioso e amigo dos animais!

Perguntas frequentes

  • Posso substituir o conhaque por outro tipo de bebida?

    Claro! Você pode utilizar rum, licor ou qualquer outra bebida de sua preferência. Para uma versão sem álcool, simplesmente omita este passo.

  • Por quanto tempo devo refrigerar a ganache?

    O ideal é refrigerar por 12 horas ou durante a noite para garantir que a ganache fique densa o suficiente para moldar as trufas.

  • Posso usar chocolate meio amargo em vez de chocolate ao leite?

    Sim, você pode substituir pelo chocolate de sua preferência. O chocolate meio amargo dará um sabor mais intenso e menos doce às trufas.

  • Como garantir que as trufas fiquem com o mesmo tamanho?

    Utilize uma colher de sorvete ou uma balança de cozinha para medir aproximadamente 20 gramas de ganache para cada trufa.

  • Como faço para a cobertura de chocolate ficar uniforme?

    Certifique-se de que o chocolate esteja totalmente derretido e em uma temperatura morna. Role cada trufa no chocolate derretido rapidamente e coloque sobre uma grelha para escorrer o excesso.

  • Posso armazenar as trufas fora da geladeira?

    É preferível guardar as trufas na geladeira para manter a consistência ideal. Em temperatura ambiente, especialmente em climas quentes, elas podem derreter.

Informações nutricionais

Trufas de Chocolate com Conhaque e Damasco: Um Delicioso Mimo
Rendimento da receita:10-11 candies
Calorias:Aproximadamente 70 calorias por trufa.
Calorias (Mín - Máx):70 - 80
Gordura total:5
Gordura saturada:3.5
Proteína:1
Carboidrato total:6
Açúcares totais:5