Trufas de Chocolate Branco com Framboesa

Ingredientes

Trufas

300 gramas (10.6 onças) de chocolate branco

40 gramas (1.4 onças) de iogurte de framboesa

50 gramas (1.8 onças) de purê de framboesa

15 gramas (0.5 onças) de manteiga de cacau

30 gramas (1.1 onças) de xarope de açúcar invertido líquido

Opcional: 3 gramas (0.1 onças) de molho balsâmico

Equipamentos

Micro-ondas
Essencial para derreter o chocolate branco de forma rápida e uniforme. Use intervalos curtos para evitar queimar o chocolate.
Panela
Ideal para aquecer a mistura de framboesa e outros ingredientes. Aqueça em fogo médio para controlar melhor a temperatura.
Peneira de malha fina
Para remover as sementes da framboesa e garantir uma textura lisa. Peneire várias vezes se necessário.
Liquidificador de mão
Para misturar e incorporar ar na mistura, resultando em trufas mais suaves e leves.
Colher ou concha pequena
Ferramenta útil para porcionar de maneira uniforme as trufas.

Instruções

Step 1

1. Coloque o chocolate branco em uma tigela segura para micro-ondas. Derreta-o no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo. Tenha cuidado para não superaquecer o chocolate, pois ele pode queimar rapidamente.

Step 2

2. Aqueça o purê de framboesa, o xarope de açúcar invertido líquido e a manteiga de cacau em uma panela até ferver. Coe para remover as sementes e peneire bem para obter uma consistência suave. Você também pode usar uma peneira fina para garantir que todas as sementes sejam removidas.

Step 3

3. Misture o iogurte de framboesa à mistura de framboesa coada até ficar bem combinado. Certifique-se de que a mistura ainda esteja quente quando adicionar o iogurte para uma melhor mistura.

Step 4

4. Despeje a mistura de framboesa no chocolate branco derretido e misture com um mixer de mão até a mistura ficar homogênea e bem combinada. Bata a mistura completamente para incorporar ar, o que criará uma melhor textura para as trufas.

Step 5

5. Transfira a mistura para a geladeira e deixe-a firmar por 24 horas. Após 24 horas, role a mistura gelada em pequenas bolas e refrigere novamente por mais 8 horas. Use uma pequena colher ou scoop para garantir trufas de tamanhos uniformes.

Step 6

6. Mergulhe as bolas de trufa geladas em chocolate branco derretido e, em seguida, cubra imediatamente com pó de framboesa. Opcionalmente, adicione 3 gramas de molho balsâmico à mistura de trufas para uma camada extra de sabor.

Porções

Servindo Suas Trufas

As trufas de chocolate branco com framboesa são perfeitas para presentear amigos e familiares. Coloque-as em uma elegante caixa de presente ou embrulhe cada uma em papéis coloridos para um toque especial. 🎁

Essas trufas também são uma excelente escolha para decorações de mesa em festas. Sirva-as em pratos bonitos decorados com folhas de hortelã ou pétalas de flores comestíveis para um visual sofisticado. 🌷

Combinações

Para uma sobremesa perfeita, combine as trufas com uma taça de champanhe ou vinho frisante. O contraste das framboesas com a bebida espumante cria uma experiência refrescante! 🍾

Variações

Variações Sem Glúten e Veganas

Variação Sem Glúten

Boa notícia: essa receita já é naturalmente sem glúten! Garanta que todos os ingredientes usados, especialmente o chocolate branco, sejam certificados como sem glúten para evitar contaminações cruzadas. 🍫✨

Variação Vegana

Para uma versão vegana, substitua o chocolate branco por chocolate branco vegano e a manteiga de cacau por óleo de coco. Use também iogurte de framboesa vegano e siga os mesmos passos da receita original. O resultado será igualmente delicioso! 🌱💚

Perguntas frequentes

Como faço para não queimar o chocolate no micro-ondas?
Derreta o chocolate em intervalos curtos de 15 a 20 segundos, mexendo a cada vez para evitar superaquecimento.
Posso usar framboesas frescas em vez de purê de framboesa?
Sim, mas você precisará processá-las e coar para remover as sementes antes de usá-las.
Como armazenar as trufas depois de prontas?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira até o momento de servir. Para melhor sabor, consuma dentro de uma semana.
Posso adicionar outra fruta na receita?
Claro! Morangos ou amoras funcionam bem como substitutos ou adições. Basta esmagá-los e coar como as framboesas.
As trufas podem ser congeladas?
Sim, você pode congelá-las por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir para manter a textura.
Como garantir que as trufas fiquem todas do mesmo tamanho?
Use uma colher ou concha pequena para porcionar a mistura de maneira uniforme antes de moldar as trufas.