Torta Deliciosa de Groselha com Cobertura Cremosa

Ingredientes

Biscoito

2 ovos (2 unidades)

150 gramas (5.3 onças) de açúcar

330 gramas (11.65 onças) de farinha

170 gramas (6.0 onças) de geleia de groselha

160 gramas (5.65 onças) de leitelho

7 gramas (0.25 onças) de bicarbonato de sódio

açúcar de baunilha a gosto

Creme de Recheio

300 gramas (10.6 onças) de creme de leite (33%)

400 gramas (14.1 onças) de cream cheese

150 gramas (5.3 onças) de açúcar de confeiteiro

10 gramas (0.35 onças) de gelatina

50 gramas (1.75 onças) de água

120 gramas (4.25 onças, 40 gramas por camada) de frutas de groselha

Creme de Cobertura

320 gramas (11.3 onças) de cream cheese

100 gramas (3.55 onças) de manteiga

80 gramas (2.8 onças) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Batedeira
Utilize uma batedeira para misturar os ingredientes de forma homogênea e alcançar uma textura cremosa e aerada.
Formas de Assar
Recomenda-se usar formas separadas para criar camadas individuais, facilitando a montagem do bolo.
Peneira
A peneira é essencial para aerar a farinha e outros ingredientes secos, garantindo um bolo mais leve e macio.
Espátula
A espátula ajuda a espalhar uniformemente o creme entre as camadas do bolo.
Micro-ondas
Para aquecer a gelatina até dissolver completamente, evitando grumos na mistura do creme.

Instruções

Step 1

Olá! Hoje vou compartilhar uma deliciosa receita que transformou a minha torta de groselha em um bolo encantador. Criei esta torta de groselha com ganache de chocolate quando ainda estava na escola. Era uma das favoritas nos feriados e sempre que eu desejava algo doce. Era rápida, leve e sem manteiga, com o toque azedinho da groselha. Ao adicionar ganache de chocolate, era um sucesso, e os convidados frequentemente pediam por seus benefícios à saúde. Recentemente, transformei-a em um delicado bolo de groselha.

Step 2

Vamos começar!

Step 3

1. Para o biscoito, combine os ovos, o leitelho, a geleia de groselha e o açúcar em uma tigela. Certifique-se de que o leitelho e os ovos estejam em temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea.

Step 4

2. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e uma pitada de açúcar de baunilha juntos. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida até ficar bem combinado. Peneirar ajuda a aerar a farinha, deixando o bolo mais leve e fofinho.

Step 5

3. Despeje a massa em formas de bolo. Não é necessário pré-aquecer o forno. Asse os biscoitos a 180°C (356°F) por 16-18 minutos se usar formas separadas, ou 45-50 minutos se usar uma forma grande. Verifique a prontidão com um palito após 40 minutos. É melhor assar camadas separadas para facilitar o manuseio mais tarde.

Step 6

4. Para o creme de recheio, hidrate a gelatina na água até ser totalmente absorvida.

Step 7

5. Em um mixer, bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Bata até ficar homogêneo e fofo.

Step 8

6. Aqueça a gelatina no micro-ondas até que se dissolva, depois incorpore-a lentamente à mistura de creme enquanto mexe continuamente. Adicionar a gelatina lentamente evita a formação de grumos.

Step 9

7. Para o creme de cobertura, misture o cream cheese, a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e fofo.

Step 10

8. Para montar o bolo, coloque uma camada de biscoito em um aro de molde. Espalhe uma camada do creme de recheio sobre ele e polvilhe com frutas de groselha. Repita com as camadas restantes, finalizando com uma camada de biscoito no topo. Garanta camadas uniformes para um bolo mais estável.

Step 11

9. Refrigere o bolo montado para estabilizar. Depois de firme, cubra-o com o creme de cobertura e decore à vontade. Para um toque extra, considere adicionar flores comestíveis ou frutas frescas como decoração.

Step 12

10. Aproveite o seu delicioso Bolo de Groselha!

Porções

Para servir este bolo de groselha, considere decorá-lo com frutas frescas ou flores comestíveis, dando um toque extra de elegância. 🍓 🍰

Uma excelente ideia é servir este bolo acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly caseiro. A combinação dos sabores criará uma experiência ainda mais prazerosa. 🍨

Se está pensando em um presente especial, este bolo é a escolha perfeita. Embale-o em uma caixa bonita e surpreenda alguém especial. 🎁

Outra dica é fazer uma apresentação em camadas transparentes, utilizando um anel de metal para montar o bolo. Isso mostrará as belas camadas e deixará todos com água na boca.

Variações

🌱 Para uma variação vegana, substitua os ingredientes de origem animal por alternativas veganas. Use leite de amêndoa ou leite de soja no lugar do buttermilk e utilize cream cheese vegano. A gelatina pode ser substituída por agar-agar.

🌾 Para uma versão sem glúten, utilize uma farinha sem glúten de boa qualidade que possa substituir a farinha de trigo na mesma proporção. Certifique-se de que a farinha escolhida tenha uma mistura de amidos e gomas para garantir que o bolo fique macio e não esfarele.

Perguntas frequentes

Como evitar que o bolo fique seco?
Para garantir que o bolo mantenha sua umidade, certifique-se de não assá-lo por muito tempo. Verifique com um palito a partir de 40 minutos e retire do forno assim que ele sair limpo ou com poucas migalhas.
Posso usar outro tipo de fruta na receita?
Sim, você pode substituir a groselha por outras frutas como framboesa, morango ou mirtilo. Certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar dependendo da doçura da fruta escolhida.
Qual a melhor forma de incorporar a gelatina no creme?
Aqueça a gelatina no micro-ondas até ficar completamente líquida e incorpore lentamente na mistura do creme, batendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, você pode preparar o bolo um dia antes. Mantenha-o na geladeira e aplique a cobertura no dia que for servir para garantir um frescor extra.
Como fazer para que as camadas fiquem uniformes?
Certifique-se de nivelar o topo de cada camada de bolo antes de adicionar o creme. Use uma espátula para espalhar o creme de forma uniforme.
Existe alguma dica para a decoração?
Para uma apresentação elegante, considere usar frutas frescas e flores comestíveis. Também é uma boa ideia usar um saco de confeitar para aplicar padrões decorativos com o creme.