Torta de Queijo com Cobertura de Morango

Ingredientes

Base do Biscoito

150 gramas (5.3 onças) de biscoitos de açúcar

70 gramas (2.5 onças) de manteiga

pitada de sal

Massa de Queijo

500 gramas (17.6 onças) de cream cheese

120 gramas (4.2 onças) de açúcar de confeiteiro

120 gramas (4.2 onças) de creme de leite

2 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

0.5 colher de chá de raspas de limão

Molho de Morango

400 gramas (14.1 onças) de morangos

30 gramas (1 onça) de açúcar

12 gramas (0.4 onças) de amido de milho

Equipamentos

Blender
Essencial para transformar os biscoitos em farelos finos para a base.
Tigelas de Mistura
Use várias tigelas para organizar e combinar os ingredientes.
Batedor
Importante para misturar os ingredientes do recheio até obter uma textura suave.
Forma de Fundo Removível
Perfeita para facilitar na hora de desenformar a torta.
Assadeiras
Use uma para a base e outra para criar um banho-maria durante o cozimento do recheio.

Instruções

Step 1

Para a base, triture os biscoitos no liquidificador até obter migalhas. Combine as migalhas obtidas com a manteiga derretida e o sal. Dica: Certifique-se de que a manteiga esteja bem misturada para uma base firme.

Step 2

Pressione a mistura firmemente para formar a base do cheesecake. Asse a uma temperatura de 200°C (392°F) por 10 minutos. Dica: Use a parte de trás de uma colher para pressionar as migalhas firmemente.

Step 3

Para o cheesecake, assegure-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Tire-os da geladeira com antecedência. Dica: Isto ajuda a obter uma massa de cheesecake lisa e sem grumos.

Step 4

Combine o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, e misture com um batedor até ficar homogêneo. Dica: Misture até ficar totalmente combinado e cremoso.

Step 5

Adicione os ovos gradualmente, um de cada vez, enquanto continua a misturar. Adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão.

Step 6

Distribua a mistura uniformemente sobre a base assada. Coloque a forma de cheesecake em uma assadeira ou em outra forma com água ao redor para criar um banho-maria. Dica: Use uma forma de aro removível para facilitar a remoção do cheesecake posteriormente.

Step 7

Asse o cheesecake por 60-80 minutos a uma temperatura de 160°C (320°F). O centro do cheesecake deve balançar ligeiramente.

Step 8

Deixe o cheesecake esfriar no forno gradualmente. Em seguida, retire-o da forma, cubra-o e refrigere por 6-8 horas ou durante a noite para maturar. Dica: Esfriar devagar ajuda a prevenir rachaduras na superfície.

Step 9

Para o molho de morango, triture metade dos morangos. Combine-os com açúcar e amido de milho.

Step 10

Coloque em fogo, deixe ferver e cozinhe até engrossar. Corte os morangos restantes em pedaços e adicione ao molho.

Step 11

Espalhe o molho de morango sobre o cheesecake, ou você pode regar o molho sobre cada fatia individual. Dica: Para um acabamento brilhante, você pode adicionar um pouco de mingau de amido de milho ao molho.

Porções

A torta de queijo com cobertura de morango é uma sobremesa versátil e deliciosa, ideal para diversas ocasiões. 🎉

Para uma festa ou jantar especial, você pode servir cada fatia da torta com uma porção extra de molho de morango ao lado. Decore com folhas de hortelã para um toque de frescor e cor. ✨

Quer impressionar ainda mais? Acrescente uma bola de sorvete de baunilha ao lado da fatia de torta. A combinação do cremoso com o gelado cria uma experiência surpreendente! 🍦

**Dica:** Se você estiver servindo em um piquenique ou evento ao ar livre, corte a torta em porções individuais e sirva em potes de sobremesa com tampas. Isso facilita o transporte e a distribuição. 🌳

Variações

Versão Sem Glúten: Substitua os biscoitos tradicionais por biscoitos sem glúten na base. Verifique os rótulos dos demais ingredientes para garantir que não contenham glúten. 🥳

Versão Vegana: Utilize tofu ou cream cheese vegano no lugar do cream cheese tradicional. Para os ovos, substitua por 2 colheres de sopa de linhaça misturadas com 6 colheres de sopa de água. Use creme de soja ou outro creme vegetal em vez do creme de leite, e escolha biscoitos veganos sem glúten para a base. 🌱

Perguntas frequentes

Qual é a melhor maneira de impedir que minha torta de queijo rache?
Cozinhar a torta em banho-maria e deixá-la esfriar gradualmente no forno são métodos eficazes para evitar rachaduras na superfície.
O que fazer se a base da minha torta ficar muito mole?
Certifique-se de que o butter esteja bem misturado aos farelos de biscoito e que a base foi pressionada firmemente na forma antes de assar.
Posso substituir o morango por outras frutas?
Sim! Frutas como framboesas, mirtilos ou uma mistura delas também ficam deliciosas como cobertura.
Posso usar uma forma normal em vez de uma forma de fundo removível?
Você pode, mas remover a torta da forma será mais complicado. Prefira usar uma forma de fundo removível sempre que possível.
Qual é a melhor forma de armazenar a torta de queijo?
Mantenha a torta coberta no refrigerador. Ela se mantém fresca por até uma semana.
Posso congelar a torta de queijo?
Sim, você pode congelar a torta sem a cobertura de morango. Quando estiver pronta para consumir, descongele na geladeira e adicione a cobertura fresca.