Torta de Pêssego com Folhado

Ingredientes

Torta de Pêssego

Massa folhada: 1 folha (aproximadamente 275 gramas ou 9,7 onças)

Farinha de amêndoa: 45 gramas (3 colheres de sopa)

Açúcar: 50 gramas (4 colheres de sopa)

Pêssegos: 600 gramas (21 onças)

Queijo azul: 100 gramas (3,5 onças)

Equipamentos

Esticar Rolo
Indispensável para abrir a massa folhada de forma uniforme. Use uma superfície enfarinhada para evitar que a massa grude.
Forma de Assar
Escolha uma forma de assar com bordas baixas para um melhor resultado. Alinhe com papel manteiga para facilitar a limpeza.
Faca Afiada
Uma faca afiada é essencial para cortar a massa folhada e os pêssegos sem amassar.

Instruções

Step 1

1. Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Certifique-se de abrir a massa com cuidado para evitar rachaduras.

Step 2

2. Lave os pêssegos, seque-os bem e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Você também pode descascar os pêssegos se preferir uma textura mais suave.

Step 3

3. Pré-aqueça seu forno a 180°C (356°F). Um forno pré-aquecido garante que sua torta asse de maneira uniforme.

Step 4

4. Abra a massa folhada em formato de retângulo e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Corte qualquer excesso de massa para obter bordas uniformes. Use uma faca afiada ou um cortador de massa para cortes limpos.

Step 5

5. Faça cortes ao longo das bordas da massa, afastando-se ligeiramente da borda, para que os lados da torta subam ao assar. Isso cria uma borda que ajuda a conter os recheios.

Step 6

6. Polvilhe a farinha de amêndoa uniformemente sobre a massa e depois espalhe 2 colheres de sopa de açúcar por cima. A farinha de amêndoa ajuda a absorver qualquer excesso de suco dos pêssegos.

Step 7

7. Arrume os pêssegos cuidadosamente sobre a farinha de amêndoa e polvilhe as 2 colheres de sopa de açúcar restantes sobre eles. Esfarele o queijo azul uniformemente por cima. Espaçar os pêssegos de maneira uniforme garante uma cozedura consistente.

Step 8

8. Asse a torta por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pêssegos estejam dourados e macios. Verifique a torta na metade do tempo de cozimento e gire-a, se necessário, para dourar uniformemente. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Porções

Sirva esta deliciosa torta de pêssego como sobremesa após um almoço ou jantar especial. Para um toque extra elegante, acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly caseiro.

Para um brunch ou café da manhã requintado, corte a torta em fatias menores e sirva junto a outras opções como croissants, queijos variados e frutas frescas. Seus convidados vão adorar!

Essa torta também é uma ótima desculpa para um piquenique ao ar livre. Leve em uma caixa térmica para manter a frescura e aproveite a combinação perfeita de pêssego suculento e massa crocante em um cenário natural.

Experimente adicionar uma camada extra de doce de leite ou geleia de pêssego sobre a torta após o cozimento. Isso vai elevar ainda mais o sabor e tornar essa guloseima totalmente irresistível.

Variações

Para aqueles que buscam uma versão gluten-free da torta, substitua a massa folhada tradicional por uma versão sem glúten disponível em lojas especializadas. Continue com o restante dos passos da receita normalmente.

Se você preferir uma opção vegana, troque o queijo azul por uma alternativa vegana ao queijo e verifique se a massa folhada é livre de produtos de origem animal. Além disso, você pode substituir o açúcar convencional por açúcar de coco ou outro adoçante natural.

Perguntas frequentes

1. Como evitar que a massa folhada rache ao desenrolar?
Deixe a massa atingir uma temperatura um pouco abaixo da temperatura ambiente e desenrole com cuidado. Se estiver muito quebradiça, deixe descansar um pouco mais.
2. Posso usar pêssegos enlatados na receita?
Sim, você pode usar pêssegos enlatados, mas escorra bem para evitar excesso de umidade na massa.
3. Qual a melhor forma de cortar os pêssegos para essa torta?
Corte os pêssegos em fatias uniformes para garantir que assem de maneira uniforme e fiquem visualmente agradáveis na torta.
4. Como evitar que a massa folhada queime?
Certifique-se de que o seu forno está na temperatura correta e fique de olho na torta nos últimos minutos de cozimento. Você pode cobrir as bordas com papel alumínio se começar a dourar demais.
5. Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, você pode preparar a torta com algumas horas de antecedência e aquecer levemente antes de servir. No entanto, ela é melhor servida fresca.
6. Como armazenar as sobras desta torta?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância da massa.