Torta de Limão Perfefeita

Ingredientes

A Massa

100 gramas (3.5 onças) de ovos

145 gramas (5.1 onças) de açúcar

60 mililitros (2 fl. oz) de leite

50 mililitros (1.7 fl. oz) de óleo vegetal

175 gramas (6.2 onças) de farinha

8 gramas (0.3 onças) de fermento em pó

Creme de Limão

400 mililitros (13.5 fl. oz) de leite

2 unidades (100 gramas, 3.5 onças) de ovos

120 gramas (4.2 onças) de açúcar

40 gramas (1.4 onças) de amido de milho

180 mililitros (6 fl. oz) de suco de limão

Calda de Limão

suco de limão: a gosto

açúcar: a gosto

água: a gosto

Equipamentos

Batedeira:
Ideal para bater os ovos e o açúcar até ficarem fofos e leves.
Peneira:
É essencial para misturar a farinha e o fermento sem formar grumos.
Forma de 28-30cm:
Certifique-se de untar bem para evitar que a massa grude.
Espátula:
Perfeita para misturar delicadamente os ingredientes secos à massa.
Termômetro de forno:
Mantenha a temperatura correta para obter uma torta homogênea.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça seu forno a 170°C (338°F). Unte uma forma de 28-30cm (11-11.8 polegadas) e forre-a com papel manteiga.

Step 2

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar juntos até obter uma mistura fofa e clara. Gradualmente adicione o óleo vegetal e o leite enquanto continua a bater. Certifique-se de incorporar ar na mistura para uma massa leve e aerada.

Step 3

Peneire a farinha e o fermento juntos. Gradualmente adicione os ingredientes secos à mistura de ovos em 2-3 partes, misturando delicadamente após cada adição. Cuidado para não misturar demais e evitar uma massa densa.

Step 4

Despeje a massa na forma preparada. Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Sempre fique de olho no seu forno, pois os tempos de cozimento podem variar.

Step 5

Enquanto a base está esfriando, aqueça o leite para o creme até ficar quente. Em uma tigela separada, misture os ovos, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo. Adicione gradualmente o leite quente em um fio fino, mexendo constantemente. Adicionar o leite lentamente ajuda a evitar a coagulação.

Step 6

Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Retire do fogo e misture o suco de limão. Certifique-se de mexer continuamente para evitar grumos.

Step 7

Uma vez que a base do bolo tenha esfriado, molhe bem com uma calda de limão feita a gosto. Para esta receita, você precisará de aproximadamente 90-105 mililitros (3-3.5 fl. oz) de calda.

Step 8

Espalhe o creme de limão quente uniformemente sobre a base molhada e decore como desejar. Leve a torta ao refrigerador para que ela estabilize antes de servir. Deixar a torta descansar facilitará o corte e melhorará a textura.

Porções

Esta torta de limão é uma delícia servida em qualquer ocasião, seja como sobremesa de um jantar especial ou um lanchinho da tarde. 🥧

Combine a torta com uma bola de sorvete de creme para um toque extra de indulgência. A textura cremosa do sorvete complementa perfeitamente o sabor cítrico da torta. 🍨

Se estiver buscando algo mais sofisticado, sirva com um pouco de chantilly caseiro e raspas de limão por cima. A apresentação fica incrível e o sabor é ainda melhor! 🍋

Para aqueles que apreciam bebidas quentes, uma xícara de chá ou café harmoniza bem com o frescor da torta de limão. O contraste entre o quente e o frio da sobremesa encanta o paladar. ☕

Não esqueça de decorar a mesa com guardanapos coloridos e uma bela louça. Pequenos detalhes fazem toda a diferença e deixam a experiência ainda mais especial. 🌸

Variações

Variação sem glúten: Substitua a farinha comum por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinha sem glúten. 🥜

Variação vegana: Use leite de amêndoas ou coco no lugar do leite comum, e troque os ovos por 1/2 xícara de pure de maçã para a massa e 1/2 xícara de leite de coco para o creme. 🌱

Perguntas frequentes

Como evitar que a massa fique densa?
Misture os ingredientes secos delicadamente à massa, em pequenas porções, e evite mexer demais.
Qual a melhor forma de saber se a torta está realmente pronta?
Insira um palito de dente no centro da torta. Se sair limpo, a torta está pronta!
Posso substituir o limão por outra fruta cítrica?
Sim, você pode usar laranja ou lima, mas ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário.
Qual o segredo para um creme de limão sem grumos?
Adicione o leite quente lentamente à mistura de ovos e açúcar, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Posso adicionar uma cobertura extra na torta?
Claro! Uma cobertura de merengue ou chantilly dá um toque especial e realça o sabor da torta.
Como armazenar a torta de limão corretamente?
Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois pode alterar a textura do creme.