Ingredientes
Massa Sablé
150g de manteiga
90g de açúcar de confeiteiro
30g de farinha de amêndoas
1 ovo
250g de farinha
Lemon Curd
4 gemas
125g de suco de limão
60g de manteiga
10g de amido de milho
90g de açúcar
Raspas de 1 limão
Merengue
100g de claras
100g de açúcar
Recheio
Morango 🍓
Manga 🥭
Instruções
Step 1
Preparo da Massa
Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro.
Adicione a farinha de amêndoas e misture bem.
Incorpore o ovo e a farinha, formando a massa.
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
Step 2
Preparo do Lemon Curd
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o suco e as raspas de limão, e o amido de milho.
Cozinhe em fogo médio até engrossar, depois adicione a manteiga.
Deixe esfriar antes de usar.
Step 3
Preparo do Merengue
Bata as claras em neve.
Adicione o açúcar aos poucos até formar picos firmes.
Step 4
Montagem
Asse a massa sablé até dourar.
Espalhe o lemon curd sobre a massa fria.
Adicione os pedaços de morango e manga.
Cubra com o merengue e doure-o com um maçarico ou no forno.
