Ingredientes
Lemon Curd
Merengue
Equipamentos
- Batedeira
Uma batedeira elétrica pode fazer maravilhas ao conseguir a textura perfeita do merengue. Se você tiver um modelo com batedor de claras, melhor ainda!
- Panela de fundo grosso
Essencial para derreter a mistura de açúcar e glucose de forma uniforme evitando que queime.
- Termômetro de cozinha
Ajuda a monitorar a temperatura da mistura de açúcar e agar que deve ser precisa para obter a consistência ideal.
- Peneira
Útil para garantir que o suco de limão não tenha sementes ou pedaços de polpa.
- Molde de silicone
Facilita na hora de desenformar a torta, mantendo uma aparência profissional.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Porções
Esta **torta de limão com merengue** é um verdadeiro deleite que pode ser servido de várias formas. 🍰
Para um evento especial: Decore com raspas de limão frescas e folhas de hortelã. A apresentação importa, e esses pequenos toques vão impressionar seus convidados.
Naquele almoço de domingo: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. A combinação do azedinho com o doce gelado é irresistível!
Como sobremesa de festa: Corte a torta em pequenas porções quadradas e sirva em forminhas de papel. Adicione uma cereja em cima de cada pedaço para um toque final perfeito.
Use a sua criatividade e não tenha medo de experimentar novas combinações. 😋
Variações
Amamos uma **torta de limão com merengue**, mas entendemos que algumas pessoas têm restrições alimentares. Então, aqui estão algumas variações sem glúten e veganas para você experimentar:
Versão Sem Glúten: Use farinha de amêndoas ou aveia sem glúten para fazer a base. O restante da receita permanece igual, garantindo que você não comprometa o sabor.
Versão Vegana: Substitua as claras de ovo por aquafaba (água do grão-de-bico). No lugar da manteiga, utilize óleo de coco ou margarina vegana. Para o lemon curd, troque os ovos por amido de milho misturado com leite de coco.
Essas alternativas **garantem** que todos possam desfrutar desta delícia, independentemente de restrições alimentares. 💚
Perguntas frequentes
- Quanto tempo devo bater as claras de ovo?
Depende da capacidade da sua batedeira, mas geralmente leva de 4 a 5 minutos para atingir o ponto de picos médios.
- Posso usar gelatina ao invés de agar-agar?
Sim, mas o agar-agar é a escolha preferida porque é à base de plantas e oferece uma textura mais firme.
- Posso fazer o merengue com antecedência?
É melhor fazer o merengue fresco para garantir que mantenha sua textura leve e aerada.
- Qual o segredo para um lemon curd perfeito?
Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que os ovos coagulem. Uma peneira fina pode ajudar a obter uma textura lisa.
- Por que meu merengue ficou líquido?
Isso pode acontecer se a temperatura do açúcar não foi alta o suficiente ou se as claras não estavam em temperatura ambiente.
- Como armazenar a torta de limão com merengue?
Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias para manter a frescura e textura.
