Torta de Coco com Mascarpone e Frutas Frescas

Ingredientes

Base da Massa

100 gramas (3.5 onças) de farinha de trigo integral

100 gramas (3.5 onças) de coco ralado

100 gramas (3.5 onças) de manteiga

40 gramas (1.4 onças) de açúcar de cana

O Recheio

300 mililitros (1.25 xícaras) de creme de leite fresco (gelado)

3 colheres de sopa (24 gramas) de açúcar de confeiteiro

250 gramas (8.8 onças) de mascarpone

Xarope de bordo (opcional)

Para a Decoração

Qualquer tipo de frutas vermelhas

Fatias de frutas

Xarope de bordo

Mel

Equipamentos

Tigela de mistura
Essencial para unir os ingredientes. Dica: Use uma tigela grande para facilitar a mistura.
Forma de torta (35cm x 12cm)
Importante para dar a forma certa à base. Dica: Utilize uma forma antiaderente para facilitar na hora de desenformar.
Batedeira
Para bater o creme de mascarpone. Dica: Use velocidades baixas para começar, evitando respingos.
Espátula
Ideal para espalhar o recheio. Dica: Uma espátula de silicone oferece melhor controle.

Instruções

Step 1

1. Preaqueça seu forno a 180°C (356°F). Dica: Certifique-se de que o forno está completamente preaquecido antes de começar a assar para garantir um cozimento homogêneo.

Step 2

2. Combine a farinha de trigo integral, coco ralado, manteiga e açúcar de cana em uma tigela. Misture até que tudo esteja bem incorporado. Dica: Use manteiga gelada para obter uma crosta mais folhada.

Step 3

3. Espalhe a massa uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 35cm x 12cm (13.80 x 4.72 polegadas). Pressione bem para formar uma base compacta. Dica: Você pode usar o fundo de um medidor de copo para pressionar a massa de forma uniforme.

Step 4

4. Asse por cerca de 20 minutos, até que a crosta comece a dourar. Dica: Verifique na metade do tempo para garantir que está assando de maneira uniforme.

Step 5

5. Retire a torta do forno e pressione a base de volta usando as costas de uma colher. Retorne ao forno e asse por mais 5 minutos. Dica: Esta etapa garante que a crosta asse de maneira uniforme e fique compacta.

Step 6

6. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Dica: Deixar a base esfriar permitirá adicionar o recheio sem que ele derreta.

Step 7

7. Enquanto a base esfria, bata o creme de leite fresco gelado, o açúcar de confeiteiro e o mascarpone em uma tigela até que fique espesso e fofo. Dica: Certifique-se de que todos os ingredientes estão gelados para alcançar a consistência perfeita.

Step 8

8. Uma vez que a base esteja fria, espalhe a mistura de creme de mascarpone sobre a base. Dica: Alise o topo com uma espátula para uma superfície uniforme.

Step 9

9. Decore com frutas vermelhas frescas, fatias de frutas e regue com xarope de bordo ou mel antes de servir. Dica: Use uma mistura de frutas coloridas para uma apresentação visualmente atraente.

Porções

Essa torta é extremamente versátil e pode ser servida em várias ocasiões! Quer uma sobremesa leve para um piquenique? ⚡ Esta torta é perfeita.

Aniversário ou celebração especial? 🎂 Adicione velas e sirva como o destaque da festa. A combinação de mascarpone cremoso com frutas frescas traz um equilíbrio perfeito de sabores e texturas que agradará a todos.

Recebendo amigos para um chá da tarde? 🫖 Harmonize com um chá de frutas vermelhas ou um café fresco. Essa torta vai combinar perfeitamente e, sem dúvida, será o assunto do encontro.

Para um toque extra especial, decore com flores comestíveis e um leve polvilhado de açúcar de confeiteiro. 🍓🍇 Isso não só adiciona um elemento estético, mas torna cada mordida ainda mais mágica.

Variações

Quer tornar esta receita gluten-free? Substitua a farinha de trigo integral por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten. 🌾✨

Para uma versão vegana, 🥕🌱 substitua o mascarpone por um creme de coco e o creme de leite por um chantilly vegano. A manteiga pode ser substituída por manteiga de coco ou óleo de coco, mantendo a mesma quantidade. E não se esqueça de usar um açúcar vegano!

Perguntas frequentes

Posso usar açúcar branco em vez de açúcar de cana?
Sim, você pode, mas o açúcar de cana adiciona um leve sabor caramelizado que complementa bem o coco.
Qual a melhor maneira de garantir que minha base não quebre?
Certifique-se de pressionar a massa uniformemente na forma e deixar esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
Como evitar que o creme de mascarpone desande?
Todos os ingredientes do creme devem estar bem gelados antes de serem batidos. Isso ajuda a alcançar a consistência perfeita.
Posso preparar a base com antecedência?
Sim, você pode preparar a base um dia antes e armazená-la em um recipiente hermético para economizar tempo.
Qual é o melhor tipo de fruta para a decoração?
Frutas frescas e firmes, como morangos, framboesas, mirtilos e mangas, funcionam bem. Evite frutas que soltam muito suco, como melancias.
Posso congelar esta torta?
É melhor evitar congelar devido ao creme de mascarpone, já que ele pode alterar a textura quando descongelado. Mas a base pode ser congelada separadamente.