Torta de Chocolate com Recheio de Queijo Cottage

Ingredientes

Para a Massa

200 gramas (1.75 xícaras) de farinha

150 gramas (1 stick + 3 colheres de sopa) de manteiga, em temperatura ambiente

70 gramas (0.5 xícara) de açúcar

40 gramas (0.5 xícara) de cacau em pó

Para o Recheio

400 gramas (2 xícaras) de queijo cottage

2 ovos

150 gramas (0.75 xícara) de açúcar

100 gramas (0.5 xícara) de creme azedo

Extrato de baunilha, a gosto

30 gramas (0.25 xícara) de amido de milho

Equipamentos

Batedeira
Ideal para misturar o recheio até obter uma consistência lisa e homogênea.
Tigela grande
Útil para combinar todos os ingredientes da massa e do recheio sem fazer sujeira.
Formas de bolo com fundo removível de 18 cm
Ótimas para desenformar a torta facilmente e manter sua apresentação impecável.
Papel manteiga
Para forrar a forma e garantir que a torta não grude.

Instruções

Step 1

Prepare a Massa

Combine a farinha, manteiga, açúcar e cacau em pó. Dica: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Esfregue a mistura com as mãos até formar migalhas. Dica: Se as migalhas não se formarem facilmente, adicione uma colher de sopa de água fria.

Step 2

Prepare o Recheio

Misture o queijo cottage, ovos, extrato de baunilha, açúcar e creme azedo. Dica: Para um recheio mais suave, bata os ingredientes no liquidificador.

Adicione o amido de milho e misture novamente. Certifique-se de que o amido de milho esteja completamente incorporado para evitar grumos.

Step 3

Monte e Asse

Unte uma forma de 18 cm (7 polegadas) com fundo removível. Dica: Use papel manteiga no fundo da forma para facilitar a remoção do bolo.

Despeje um pouco mais da metade das migalhas da massa na forma.

Coloque cuidadosamente o recheio de queijo por cima.

Polvilhe suavemente as migalhas restantes por cima.

Asse a 180°C (350°F) por 40-50 minutos. Dica: Verifique se está assado usando um palito; ele deve sair limpo quando inserido no centro.

Porções

Ao servir esta deliciosa Torta de Chocolate com Recheio de Queijo Cottage, você tem várias opções para torná-la ainda mais especial! Sirva a torta com uma bola de sorvete de baunilha; o contraste entre o quente e o frio é irresistível. 🍦

Se você gosta de frutas, adicione morangos frescos ou framboesas ao prato. A acidez das frutas complementa perfeitamente a doçura do chocolate. 🍓

E que tal um toque de sofisticação? Regue a torta com uma calda de chocolate ou caramelo salgado antes de fatiar. Uma verdadeira explosão de sabores!

Para um brunch especial, combine a torta com uma taça de espumante. 🥂 É uma excelente maneira de começar o dia com estilo.

Variações

Versão Sem Glúten:

Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten. Esta troca simples faz a torta segura para quem tem intolerância ao glúten, mantendo todo o sabor.

Versão Vegana:

Use manteiga vegana no lugar da manteiga comum, e substitua os ovos do recheio por "ovos" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). Para o queijo cottage, opte por uma alternativa vegana de queijo cremoso. 🥥

Perguntas frequentes

Qual é o ponto certo da massa da torta?
A massa deve ficar em forma de migalhas. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de manteiga até chegar ao ponto desejado.
Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim, mascarpone ou ricota são boas substituições, mas lembre-se de ajustar a doçura conforme necessário.
Como evitar que a torta rache na superfície?
Assegure-se de não bater demais a mistura do recheio após adicionar os ovos, e não abra o forno durante o cozimento.
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, a torta pode ser feita um dia antes e guardada na geladeira. Na hora de servir, aqueça levemente ou sirva fria.
Como conseguir uma base mais crocante?
Pré-asse a base por 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso garantirá uma crocância deliciosa.
Qual é o melhor tipo de cacau para usar nesta receita?
Opte por cacau em pó sem adição de açúcar para obter um sabor mais puro e intenso.