Torta de Chocolate com Recheio de Cream Cheese e Frutas Vermelhas

Ingredientes

A Torta

150 gramas (5.3 onças) de farinha

40 gramas (1.4 onças) de cacau em pó

2 ovos grandes

200 gramas (7.1 onças) de açúcar de confeiteiro

100 gramas (3.5 onças) de manteiga

10 gramas (0.35 onças) de açúcar de baunilha

pitada de sal

150 gramas (5.3 onças) de cream cheese

1 ovo grande extra

20 gramas (0.7 onças) de açúcar de baunilha extra

200 gramas (7.1 onças) de frutas vermelhas de sua escolha

Equipamentos

Batedeira
Essencial para bater os ovos com o açúcar, garantindo uma mistura leve e fofa. 🥚
Tigelas
Use várias tigelas para manter os ingredientes secos e molhados separados antes de misturá-los.
Peneira
Para garantir que não haja grumos na farinha e no cacau, criando uma massa homogênea.
Forma de Assar
Uma forma quadrada, bem untada e forrada com papel alumínio garante um desenformar perfeito.
Espátula
Ideal para espalhar a massa uniformemente na forma.

Instruções

Step 1

1. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Dica: Certifique-se de resfriar a manteiga para evitar que os ovos coalhem quando misturados.

Step 2

2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até ficar leve e fofo. Adicione a manteiga resfriada e continue batendo. Dica: Bater a mistura corretamente dará à sua torta uma textura areada e encantadora.

Step 3

3. Em uma tigela separada, misture o cacau, a farinha e o sal. Certifique-se de peneirar tudo usando uma peneira fina. Dica: Peneirar garante que não haja grumos e proporciona uma textura mais suave à torta.

Step 4

4. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de ovos em 2-3 adições, mexendo suavemente até combinar. Não misture demais. Dica: Misturar demais pode tornar a torta densa. Mexa suavemente para manter a textura leve.

Step 5

5. Unte uma forma quadrada com manteiga e forre o fundo com papel alumínio. Espalhe 2/3 da massa na forma, nivelando uniformemente. Dica: Use uma espátula para espalhar a massa suavemente e garantir um cozimento uniforme.

Step 6

6. Prepare o recheio de queijo misturando o cream cheese, o açúcar de baunilha e o ovo extra com um batedor. Dica: Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 7

7. Despeje a mistura de queijo sobre a massa na forma. Dica: Bata levemente a forma na bancada para remover quaisquer bolhas de ar da mistura de queijo.

Step 8

8. Distribua as frutas vermelhas uniformemente sobre o recheio de queijo, depois coloque colheradas aleatórias do restante da massa por cima. Dica: Use frutas vermelhas frescas ou congeladas, mas se usar congeladas, não as descongele antes de adicionar à torta.

Step 9

9. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Asse a torta por 20-30 minutos. Dica: Verifique a torta aos 20 minutos inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo ou com algumas migalhas.

Step 10

10. Assim que estiver assada, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente. Passe uma faca ao longo das bordas da forma para desprender a torta e removê-la cuidadosamente. Dica: Deixar a torta esfriar completamente garante que ela fique firme antes de servir.

Step 11

11. Corte em pedaços e sirva. Aproveite! Dica: Sirva com uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para um mimo extra!

Porções

🧁 A apresentação é tudo! Sirva essa deliciosa torta de chocolate com:

Chantilly: Um toque de chantilly fresco adiciona ainda mais cremosidade. 🥄

Sorvete de Baunilha: A combinação da torta quente com uma bola de sorvete frio é irresistível! 🍦

Frutas Frescas: Decore com morangos cortados ou framboesas para um toque refrescante e visualmente atraente. 🍓

Café ou Chá: Um café forte ou um chá delicado complementam perfeitamente a riqueza da torta. ☕

Variações

🌱 Versão Sem Glúten:

Substitua a farinha comum por uma mistura de farinha sem glúten. Certifique-se de usar cacau em pó puro e verificar todos os outros ingredientes para garantir que não contêm glúten.

🌿 Versão Vegana:

Substitua a manteiga por um óleo vegetal (como óleo de coco), os ovos por um substituto vegano (como linhaça misturada com água) e o cream cheese por um cream cheese vegano. As frutas vermelhas adicionam um sabor naturalmente delicioso que se combina perfeitamente.

Perguntas frequentes

Posso usar manteiga salgada?
Sim, mas lembre-se de omitir o sal adicional na receita.
Preciso descongelar as frutas congeladas?
Não, basta adicionar as frutas congeladas diretamente sobre o recheio de cream cheese.
Posso substituir o cream cheese por outro tipo de queijo?
Sim, ricota ou mascarpone podem ser boas alternativas, mas isso pode alterar a textura e o sabor da torta.
Qual a melhor forma de armazenar a torta?
Mantenha a torta coberta e refrigerada. Ela se conserva bem por até 3 dias na geladeira.
Como posso garantir que a torta não fique seca?
Não asse além do tempo recomendado e verifique com um palito de dente. Deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas.
É possível dobrar a receita para uma forma maior?
Sim, mas ajuste o tempo de forno, podendo ser necessário mais alguns minutos de cozimento.