Torta de Chocolate com Pure de Framboesa – Deliciosa e Irresistível

Ingredientes

Massa de Chocolate

150 gramas (5.3 onças) de manteiga

50 gramas (1.8 onças) de açúcar de confeiteiro

30 gramas (1.1 onças) de farinha de amêndoa

Uma pitada de sal

60 gramas (2.1 onças) de ovo

250 gramas (8.8 onças) de farinha

3 colheres de sopa de cacau

Creme de Chocolate

200 gramas (7.1 onças) de chocolate derretido

100 mililitros (3.4 onças fluidas) de creme de leite

Purê de Framboesa

500 gramas (17.6 onças) de framboesas

600 gramas (21.2 onças) de açúcar

1 colher de sopa de vodka

Adicionalmente

Pistaches picados (a gosto)

Equipamentos

Tigela Grande de Mistura
Essencial para misturar todos os ingredientes de maneira uniforme.
Mixer
Para garantir uma massa suave e evitar grumos indesejados.
Folhas de Papel Manteiga
Para facilitar o manuseio e modelagem da massa sem grudar.
Aro de 18cm (7.09 polegadas)
Para cortar a massa de forma precisa e padronizada.
Batedeira
Para bater o creme e obter a textura perfeita.
Peneira de Ferro Fino
Para obter um purê de framboesa suave, sem sementes.

Instruções

Step 1

Passo 1: Em uma tigela grande de mistura, amasse o açúcar de confeiteiro, a manteiga gelada, a farinha de amêndoa e o sal com uma batedeira por um minuto.Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada para uma textura mais folhada.

Step 2

Passo 2: Adicione a farinha e o cacau em pó, depois misture para combinar.Peneire o cacau em pó para evitar grumos.

Step 3

Passo 3: Acrescente o ovo e continue misturando até formar a massa.Não misture demais a massa para evitar que ela fique dura.

Step 4

Passo 4: Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga, abra até ficar uniformemente espessa e leve à geladeira.Resfriar a massa ajuda a manter sua forma durante o cozimento.

Step 5

Passo 5: Corte a massa usando um anel de 18 cm (7,09 polegadas) e também corte as laterais para ajustar ao molde. Leve o molde à geladeira por 2-3 horas.Você pode preparar a massa com um dia de antecedência e resfriá-la durante a noite.

Step 6

Passo 6: Preaqueça o forno a 160°C (320°F). Asse a base da torta por 20-25 minutos ou até dourar.Fique de olho nas bordas para evitar queimar.

Step 7

Passo 7: Bata o creme de leite até formar picos suaves. Adicione o chocolate derretido e resfriado e continue batendo até combinar totalmente.Certifique-se de que o chocolate esteja completamente frio para não derreter o creme.

Step 8

Passo 8: Para o purê de framboesa, bata todos os componentes (framboesas, açúcar e vodka) com um liquidificador até ficar homogêneo.Coe o purê por uma peneira de ferro fina para remover as sementes.

Step 9

Passo 9: Despeje o purê de framboesa sobre a base da torta assada e salpique com pistaches picados a gosto.Assegure-se de que o purê esteja totalmente firme antes de servir para uma melhor apresentação.

Step 10

Passo 10: Despeje o creme de chocolate sobre a camada de framboesa. Resfrie a torta na geladeira por 3-4 horas antes de servir.Esta torta é melhor servida fria para manter as camadas intactas.

Porções

🍴 Sirva esta deliciosa Torta de Chocolate com Pure de Framboesa em um prato bonito para uma apresentação impressionante.

🎉 Esse prato é perfeito para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para dar um toque gourmet aos seus lanches.

🍓 Experimente adicionar uma bola de sorvete de baunilha ao lado da torta para **um contraste incrível de temperaturas e sabores**. É uma combinação que vai deixar todos com água na boca!

🌿 Decore com algumas folhas de hortelã para um toque de frescor e um visual encantador.

Variações

Para uma versão **sem glúten** desta receita, substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten de sua preferência. Farinha de amêndoa ou de aveia são boas opções!

Se você deseja uma opção **vegana**, troque a manteiga por margarina vegana, use chocolate vegano e substitua o ovo por um substituto de ovo vegano. Aqui vai uma dica: uma mistura de sementes de linhaça com água funciona muito bem! 🌱

Perguntas frequentes

Qual é a melhor forma de evitar que a massa fique dura?
Não misture demais a massa e certifique-se de que a manteiga esteja bem fria.
Como fazer para que a massa não encolha ao assar?
Resfrie a massa na geladeira antes de assar e evite esticá-la demais.
Posso usar outro tipo de fruta para fazer o purê?
Sim, você pode substituir as framboesas por morangos, amoras ou qualquer outra fruta de sua preferência.
Como sei que o creme de chocolate está no ponto?
Bata o creme até que forme picos suaves e tenha uma textura leve e areada.
Posso guardar a torta na geladeira? Por quanto tempo?
Sim, a torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobri-la bem para não absorver odores.
Como posso evitar que o chocolate derreta o creme quando misturá-los?
Certifique-se de que o chocolate esteja completamente esfriado antes de adicioná-lo ao creme.