Torta de Cereja Fácil e Deliciosa

Ingredientes

A Massa

300 gramas (10.6 onças) de farinha

200 gramas (7 onças) de manteiga gelada

2 gemas de ovo

1 colher de sopa (15 mililitros) de água gelada

Uma pitada de sal

Recheio de Cerejas

1 quilograma (2.2 libras) de cerejas sem caroço

200 gramas (7 onças) de açúcar

2 colheres de sopa (16 gramas) de amido de milho

0.25 colher de chá (1 grama) de canela

0.25 colher de chá (1 grama) de sal

1 gema de ovo para pincelar

Açúcar para polvilhar

Adicionais

150 gramas (5.3 onças) de farelo de bolachas

Equipamentos

Processador de alimentos:
Facilita o trabalho de transformar a farinha e manteiga em migalhas. Se você não tiver um, pode usar uma faca ou suas mãos, mas trabalhe rápido para não derreter a manteiga.
Tigela grande:
Para misturar os ingredientes da massa. A tigela deve ser grande o suficiente para facilitar a mistura e evitar bagunça na cozinha.
Assadeira de torta:
Uma forma com bordas altas é ideal para conter o recheio generoso de cerejas.
Rolo de massa:
Importante para abrir a massa uniformemente. Se você não tiver um rolo, uma garrafa de vidro limpa também pode servir.

Instruções

Step 1

Passo 1: Em um processador de alimentos ou com uma faca, pique a farinha e a manteiga gelada até parecerem migalhas. Você também pode esfarelar a manteiga na farinha com as mãos, mas trabalhe rapidamente para evitar derretê-la. Adicione o sal, as gemas de ovo e, se necessário, a água gelada. Sove a massa apenas até ficar homogênea—não trabalhe demais. Forme uma bola com a massa e refrigere por 30-60 minutos.

Step 2

Passo 2: Escorra as cerejas do suco. Para o recheio, coloque as cerejas, o açúcar, a canela e o sal em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 50 mililitros (cerca de 3 colheres de sopa) do suco de cereja. Adicione o amido dissolvido às cerejas, misture bem e deixe ferver por 1-2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Step 3

Passo 3: Pré-aqueça o forno a 200°C (392°F). Abra cerca de dois terços da massa em um círculo e coloque em uma forma, formando as bordas. Retire o excesso de massa. Polvilhe o fundo com farelo de bolacha. Espalhe o recheio de cereja resfriado uniformemente sobre as bolachas. Abra o resto da massa, corte-a em tiras e arrume-as sobre o recheio em um padrão de grade. Pincele o topo da torta com a gema de ovo e polvilhe com açúcar. Asse por 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Deixe a torta esfriar por cerca de uma hora antes de servir para o recheio firmar adequadamente.

Porções

Para servir esta torta de cereja, aqui estão algumas ideias incríveis:

Quente com Sorvete: Nada como uma fatia de torta de cereja quente servida com uma bola de sorvete de baunilha. A combinação do recheio de cereja quente com o sorvete frio é simplesmente irresistível. 🍨😋

Com Chantilly: Uma generosa porção de chantilly fresco pode transformar sua torta em uma sobremesa ainda mais especial. Suavemente doce, o chantilly complementa perfeitamente a acidez das cerejas. 🥧🍒

Acompanhada de Café ou Chá: Sirva a torta junto com uma xícara de café ou chá para um momento aconchegante. É a sobremesa perfeita para um lanche da tarde. ☕🍰

Como Café da Manhã: Quem disse que torta é só para sobremesa? Uma fatia desta gostosura com um copo de suco de laranja pode transformar seu café da manhã em uma refeição especial. 😍🍴

Variações

Quer uma versão sem glúten ou vegana? Temos opções:

Sem Glúten: Substitua a farinha tradicional por farinha de amêndoa ou outra farinha sem glúten de sua preferência. Garanta que o amido no recheio também seja sem glúten. 🍰👍

Vegana: Substitua a manteiga por margarina vegana e os ovos por ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água por ovo). Para pincelar, use leite de coco ou compota de maçã. 🍒🌱

Perguntas frequentes

Como evitar que a massa fique dura?
Trabalhe rapidamente com a manteiga e evite manusear demais a massa. Refrigerar a massa antes de assar também ajuda.
Posso usar cerejas congeladas?
Sim, mas certifique-se de drená-las bem para remover o excesso de líquido.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e mantê-la na geladeira por até 48 horas ou congelar por até 3 meses.
Como garantir que a torta não enlouqueça?
Certifique-se de que o recheio de cerejas esteja bem frio antes de montar a torta e não esqueça de pré-assar a massa, se necessário.
Posso fazer a receita usando outros tipos de frutas?
Claro! Esta receita é versátil e funciona bem com maçãs, pêssegos ou frutas vermelhas. Ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário.
Já tentei fazer tiras de massa, mas elas sempre quebram. Alguma dica?
Mantenha a massa bem fria. Se começar a amolecer, coloque-a de volta na geladeira por alguns minutos antes de tentar novamente.