Torta de Ameixa: Receita Fácil e Saborosa

Ingredientes

Bolo de Ameixa

100 gramas (7 colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente

200 gramas (1 xícara) de açúcar

1 colher de sopa de raspas de limão

2 ovos

300 gramas (2,5 xícaras) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

120 mililitros (1/2 xícara) de leite fermentado

500 gramas (1,1 libras) de ameixas

Açúcar mascavo para polvilhar

Equipamentos

Tigela Grande
Para misturar os ingredientes secos e úmidos.
Mixer
Usar a manteiga em temperatura ambiente facilitará a mistura.
Batedor de Mão
Para misturar os ovos e a massa.
Balança de Cozinha
Importante para medir os ingredientes com precisão.
Forma para Bolo de 22-24 cm
Assegure-se de untá-la bem e polvilhar com farinha.
Espátula de Borracha
Para espalhar a massa e fazer uma cobertura uniforme.

Instruções

Step 1

1. Preaqueça o forno a 175°C (347°F). Unte uma forma de bolo de 22-24 cm (8.65-9.45 polegadas) com manteiga e polvilhe levemente com farinha. Certifique-se de que a camada de farinha esteja uniforme para evitar que grude.

Step 2

2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão por cerca de 4 minutos até ficar leve e fofo. Usar manteiga em temperatura ambiente facilita a mistura.

Step 3

3. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.

Step 4

4. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

Step 5

5. Adicione gradualmente a mistura de farinha e o leite fermentado à mistura de manteiga, alternando entre os dois, começando e terminando com a mistura de farinha. Mexa apenas até combinar. Misturar demais pode resultar em um bolo denso; misture apenas até não ver mais estrias de farinha.

Step 6

6. Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Arrume as metades das ameixas por cima e polvilhe com açúcar mascavo. Pressione levemente as ameixas na massa para que não flutuem por cima durante o cozimento.

Step 7

7. Asse por cerca de 40-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Verifique o ponto a partir dos 40 minutos, pois a temperatura do forno pode variar.

Step 8

8. Deixe o bolo esfriar ligeiramente antes de servir. Este bolo é ótimo sozinho ou servido quente com uma bola de sorvete de baunilha.

Porções

Torta de ameixa é uma sobremesa versátil que pode ser servida de várias formas para agradar ainda mais. Aqui estão algumas sugestões imperdíveis:

🧁 Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para uma combinação perfeita de quente e frio. A cremosidade do sorvete equilibra maravilhosamente a textura macia da torta.

🥂 Acompanhada de um copo de vinho doce ou espumante, sua torta de ameixa pode se tornar uma sobremesa memorável em jantares e encontros especiais. Experimente servi-la com um Moscatel ou um Prosecco.

☕ Para um lanche da tarde, que tal uma boa xícara de café ou chá? A acidez do café realça o sabor das ameixas e a suavidade da massa da torta, tornando essa combinação irresistível.

🍫 Quer dar um toque extra de indulgência? Derreta um pouco de chocolate amargo e regue sobre a torta antes de servir. O contraste do amargo com o doce das ameixas é simplesmente delicioso.

Variações

Se você ou alguém da sua família possui restrições alimentares, não se preocupe! Aqui estão algumas variações para adaptar a receita de Torta de Ameixa para ser gluten-free e vegana:

🌾 Versão Gluten-Free: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoas e fécula de batata. Certifique-se de adicionar uma colher de chá de goma xantana para ajudar na textura da massa.

🌱 Versão Vegana: Troque a manteiga por uma alternativa vegana, como margarina vegana ou óleo de coco. Use um substituto de ovo, como linhaça ou chia: misture uma colher de sopa de farinha de linhaça ou chia com três colheres de sopa de água e deixe descansar por 10 minutos antes de adicionar à massa.

Esperamos que essas dicas ajudem a adaptar a receita para que todos possam apreciar essa delícia de torta de ameixa! 🍰

Perguntas frequentes

Por que minha torta ficou muito dura?
Isso pode ser causado por excesso de mistura da massa. Certifique-se de parar de misturar assim que os ingredientes estejam combinados para evitar uma textura densa.
Posso usar manteiga derretida em vez de manteiga em temperatura ambiente?
Não, a manteiga em temperatura ambiente proporciona uma textura cremosa e arejada que é essencial para esta receita.
Com que outros tipos de frutas posso fazer essa sobremesa?
Experimente usar peras, maçãs ou pêssegos. Todas essas frutas funcionam muito bem como substitutas das ameixas!
Como conservar a torta?
Você pode manter a torta em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até dois dias ou na geladeira por até uma semana.
É possível congelar a torta?
Sim, você pode congelar a torta após assada. Deixe esfriar completamente, depois embale bem em plástico e coloque no congelador por até três meses.
Como posso deixar a torta de ameixa mais alta e fofa?
Adicione uma colher de chá extra de fermento em pó e bata as claras separadamente, misturando-as delicadamente na massa no final.