Torta Aberta com Peras Doces e Canela

Ingredientes

Torta Aberta

130 gramas (4.6 onças) de manteiga

90 gramas (3.2 onças) de creme de leite azedo

70 gramas (2.5 onças) de açúcar mascavo

Uma pitada de baunilha

1 colher de chá (0.2 onças) de canela

300 gramas (10.6 onças) de farinha de trigo de primeira

0.6 colher de chá (0.12 onças) de bicarbonato de sódio

450 gramas (15.9 onças) de peras doces

Equipamentos

Tigela de Mistura
Use uma tigela grande para misturar todos os ingredientes confortavelmente, evitando bagunça.
Batedor de Mão
Um batedor ajuda a garantir que sua mistura fique homogênea e sem grumos.
Rolo de Massa
Essencial para abrir a massa de forma uniforme. Dica: enfarinhe levemente para evitar que a massa grude.
Faca Afiada
Facilita o corte das peras em fatias perfeitas. Cuidado: utilize com atenção.
Assadeira
Escolha uma assadeira de bordas baixas para um melhor resultado na cocção da torta.
Papel Manteiga
Ajuda a evitar que a torta grude na assadeira e facilita a limpeza.

Instruções

Step 1

Derreta a manteiga e deixe esfriar até ficar morna. Dica: Isso ajuda a alcançar a consistência ideal da massa.

Step 2

Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o creme de leite azedo, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio e uma pitada de baunilha. Dica: Misture bem para evitar grumos.

Step 3

Adicione a farinha gradualmente à mistura, amassando até obter uma massa macia. Dica: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Step 4

Corte as peras em fatias de 0,5 cm, removendo o miolo. Dica: Use peras maduras, mas firmes, para uma textura melhor.

Step 5

Divida a massa em três partes iguais. Abra cada pedaço em um círculo com cerca de 0,5 cm de espessura. Dica: Use uma superfície levemente enfarinhada para evitar que grude.

Step 6

Arrume as fatias de pera nos círculos de massa, deixando uma borda de 2 cm ao redor. Dica: Comece do centro e vá para as bordas.

Step 7

Espalhe 140 gramas de manteiga uniformemente sobre as peras em cada torta. Polvilhe com canela para realçar o sabor. Dica: Você também pode adicionar um pouco de açúcar para maior doçura.

Step 8

Dobre as bordas da massa em direção ao centro, cobrindo parcialmente as peras. Dica: Isso ajuda a manter as peras no lugar durante o assado.

Step 9

Pré-aqueça o forno a 210°C (415°F) e asse as tortas até dourarem. Dica: Isso deve levar cerca de 15-20 minutos, mas fique de olho.

Step 10

Depois de esfriar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Dica: Isso adiciona um toque extra de doçura e apelo visual.

Porções

✨ A Torta Aberta com Peras Doces e Canela é uma sobremesa versátil que pode ser servida de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões irresistíveis:

Com uma bola de sorvete: Nada complementa uma torta quente como uma bola de sorvete de baunilha. A combinação do gelado do sorvete com o calor da torta é simplesmente divina.

Ao lado de um café: Para um lanche da tarde, sirva sua torta acompanhada de um café fresco. É uma combinação que encanta qualquer um. ☕️

Com um toque de chantilly: Adicione um montinho de chantilly por cima da sua torta antes de servir. Esse toque extra de cremosidade torna a sobremesa ainda mais especial.

Para um brunch: Essa torta não precisa ser apenas uma sobremesa. Sirva-a durante um brunch, acompanhada de outras frutas frescas e suco.

Variações

🌾 Variações sem glúten e veganas para a Torta Aberta com Peras Doces e Canela:

Versão Sem Glúten: Substitua a farinha comum por uma farinha sem glúten de sua preferência. Farinhas de amêndoa ou arroz podem ser ótimas alternativas. Lembre-se de verificar a presença de glúten em todos os outros ingredientes.

Versão Vegana: Para tornar esta receita vegana, substitua a manteiga por margarina vegana e o creme de leite azedo por creme de soja. Você pode também usar açúcar de coco ou outro açúcar vegano no lugar do açúcar mascavo.

Perguntas frequentes

Como garantir que a massa não grude na superfície de trabalho?
Enfarinhe levemente a superfície e o rolo de massa. Isso ajuda a evitar que a massa grude e facilita o manuseio.
Posso usar outro tipo de fruta ao invés de peras?
Sim, você pode substituir as peras por outras frutas, como maçãs ou pêssegos. A textura e sabor podem variar, mas o resultado será igualmente delicioso.
Como saber se a torta está pronta?
Observe a cor da massa. Ela deve estar dourada e ligeiramente firme ao toque. O tempo de forno pode variar um pouco, então fique de olho.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de usá-la. Isso pode até melhorar a textura da torta.
Como evitar que as peras liberem muita água durante o cozimento?
Escolha peras firmes e evite aquelas muito maduras. Você pode também polvilhar um pouco de farinha ou amido de milho sobre as peras antes de assar.
Qual a melhor forma de armazenar a torta?
A torta pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, aqueça levemente no forno para reviver a crocância da massa.