Tiramisu de Morango: Delícia sem Complicações

Ingredientes

Tiramisu

200 gramas (7 onças) de biscoitos savoiardi

500 gramas (17.6 onças) de queijo mascarpone

3 ovos

200 gramas (7 onças) de açúcar

Molho de Morango

400 gramas (14.1 onças) de morangos

100 gramas (3.5 onças) de açúcar

Decoração

600 gramas (21.2 onças) de morangos

Equipamentos

Tigelas de Mistura
Essenciais para preparar e combinar os ingredientes. Use tigelas grandes para evitar derramamentos.
Batedor Manual ou Elétrico
Ideal para bater os ovos até ficarem fofos. Um batedor elétrico fará o trabalho mais rápido.
Forma de Assar
Uma forma de aproximadamente 20x20 cm é perfeita para montar o tiramisu. Pode usar uma forma de vidro para uma apresentação elegante.
Termômetro de Cozinha
Ajuda a atingir a temperatura correta ao aquecer as gemas.

Instruções

Step 1

1. Preparar a Mistura de Mascarpone: Certifique-se de que o queijo mascarpone esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura. Use um garfo para picar levemente e misturar o queijo mascarpone.

Step 2

2. Aquecer as Gemas: Use um termômetro para manter a temperatura adequada. Separe as gemas e coloque-as em uma tigela resistente ao calor com metade do açúcar (100 gramas / 3.5 onças). Aqueça a tigela em banho-maria, mexendo constantemente até a temperatura atingir 70°C (158°F). Retire do fogo, deixe esfriar e depois bata até ficar espumoso.

Step 3

3. Preparar as Claras: Repita o mesmo processo com as claras e a outra metade do açúcar (100 gramas / 3.5 onças).

Step 4

4. Combinar os Ingredientes: Misture delicadamente para manter a textura areada. Misture o queijo mascarpone com as gemas e, em seguida, incorpore delicadamente as claras batidas até que esteja tudo bem combinado.

Step 5

5. Fazer o Molho de Morango: Tenha cuidado para não superaquecer os morangos; eles devem amolecer, mas não ficar muito aguados. Amasse os morangos com o açúcar (100 gramas / 3.5 onças) e aqueça em fogo médio até aparecerem pequenas bolhas. Deixe esfriar.

Step 6

6. Embeber os Biscoitos Savoiardi: Não deixe os biscoitos absorverem demais; alguns segundos são suficientes. Mergulhe rapidamente os biscoitos no molho de morango resfriado e disponha-os na forma.

Step 7

7. Montar o Tiramisu: Espalhe metade da mistura de creme de mascarpone sobre a camada de biscoitos. Repita as camadas, terminando com uma camada final da mistura de mascarpone.

Step 8

8. Decoração: Decore pouco antes de servir para uma aparência mais fresca. Decore o tiramisu com fatias de morango, hortelã e uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Porções

Sirva esta delícia gelada! ❄️ Para garantir que o tiramisu esteja bem firme e com todos os sabores harmonizados, deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso também ajuda a cortar porções perfeitas.

Acompanhe com um café ☕! Um espresso forte é o par perfeito para o sabor doce e cremoso do tiramisu.

Para ocasiões especiais 🥳, decore com umas folhinhas de hortelã e uma pitada de açúcar de confeiteiro. Isso vai dar um toque de classe e frescor à sobremesa.

Variações divertidas: 🍓 Se quiser inovar, adicione um toque de raspas de limão à mistura de mascarpone para um sabor cítrico, ou troque os morangos por framboesas para uma versão ainda mais vibrante!

Variações

🙌Versão Sem Glúten: Use biscoitos savoiardi sem glúten disponíveis em lojas especializadas ou online. O sabor continuará incrível e todos poderão desfrutar!

🌱Versão Vegana: Substitua o mascarpone por creme de coco e use aquafaba (água de cozimento do grão-de-bico) em vez das claras de ovos. Opte por um adoçante vegan e biscoitos sem ovos e leite. O resultado será um tiramisu igualmente delicioso e adequado para veganos!

Perguntas frequentes

Por que meu creme de mascarpone ficou aguado?
É possível que o mascarpone não estivesse em temperatura ambiente ou que tenha sido mexido demais, o que quebra sua textura cremosa.
Não tenho termômetro de cozinha. Como faço para aquecer os ovos corretamente?
Você pode aquecer as gemas até que fiquem quentes ao toque e um pouco espessas. Mantenha o olho na mistura para evitar cozinhar demais.
Como faço para que os biscoitos não fiquem encharcados?
Certifique-se de mergulhá-los rapidamente no molho de morango. Alguns segundos são suficientes.
Posso usar outros tipos de frutas para o molho?
Claro! Frutas como framboesas, amoras e até mangas ficam deliciosas e dão um toque especial ao tiramisu.
Qual é a melhor maneira de armazenar tiramisu?
Guarde o tiramisu na geladeira, bem coberto com filme plástico, por até 2-3 dias. A textura se mantém e os sabores se intensificam nesse tempo.
Posso congelar o tiramisu?
Sim, pode! Congele em um recipiente hermético por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de servir.