Sobremesa Cremosa de Pistache e Creme

Ingredientes

Base de Creme

300 gramas (1 1/4 xícaras) de leite

137 gramas (2/3 xícara) de açúcar

1 ovo grande

1 gema de ovo grande

20 gramas (2 1/2 colheres de sopa) de amido de milho

50 gramas (1/4 xícara) de manteiga

Base de Pistache

80 gramas (2.8 onças) de cream cheese

200 gramas (3/4 xícara + 2 colheres de sopa ou 7 onças) de creme de leite fresco

50 gramas (1/4 xícara) de pasta de pistache

15 gramas (2 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro

10 gramas (2 colheres de chá) de pasta de baunilha

Equipamentos

Batedeira
Útil para misturar a base de pistache até obter uma consistência fofa e suave. Dica: Coloque as pás e a tigela no freezer por alguns minutos antes de usar para melhores resultados.
Panela
Será usada para aquecer o leite e cozinhar a base de creme. Certifique-se de usar uma panela com fundo grosso para evitar que o creme queime.
Espátula
Indispensável para mexer a mistura na panela e incorporar a manteiga na base do creme. Utilize uma espátula de silicone para garantir que não haja desperdício de ingredientes.
Plástico Filme
Essencial para cobrir a base de creme e evitar a formação de uma pele indesejada na superfície enquanto esfria.

Instruções

Step 1

1. Em uma tigela, combine o açúcar, o ovo, a gema de ovo e o amido de milho. Bata até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que não há grumos na mistura para um creme mais suave.

Step 2

2. Aqueça o leite em uma panela em fogo médio até que esteja quente, mas não fervendo. Lentamente, despeje o leite quente na mistura de ovos com açúcar, mexendo continuamente para evitar que os ovos cozinhem. Despeje o leite em um fio fino enquanto mexe para temperar os ovos gradualmente.

Step 3

3. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até que engrosse. Mexa constantemente para evitar grumos e impedir que o creme grude no fundo da panela.

Step 4

4. Retire a mistura engrossada do fogo e adicione a manteiga, mexendo até que o creme esteja homogêneo e a manteiga esteja completamente incorporada.

Step 5

5. Cubra a base de creme com filme plástico, garantindo que o filme toque a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Esfriar a base de creme em temperatura ambiente ajuda a evitar condensação e excesso de umidade na mistura final.

Step 6

6. Para a base de pistache, bata o cream cheese, o creme de leite fresco, a pasta de pistache, o açúcar de confeiteiro e a pasta de baunilha até obter uma mistura homogênea e fofa. Resfrie a tigela e os batedores para obter melhores resultados na hora de bater.

Step 7

7. Uma vez que a base de creme esteja resfriada, bata-a usando um liquidificador para garantir que esteja suave. Combine-a com a base de pistache, misturando com uma batedeira até ficar bem incorporada e fofa.

Porções

Esta sobremesa cremosa de pistache e creme é perfeita para ser apreciada em qualquer ocasião, seja uma reunião de família, um jantar romântico ou até mesmo um piquenique ensolarado. Aqui estão algumas sugestões para servir essa delícia:

Taças Elegantes: Sirva em taças de vidro ou cristal para uma apresentação sofisticada. Adicione uma folha de hortelã fresca no topo para um toque final especial. 🍸
Porções Individuais: Prepare pequenas porções em ramequins ou potes de sobremesa individuais para cada convidado. Decorar com pistaches picados e um fio de mel. 🍯
Decoração Criativa: Use frutas frescas como morangos ou framboesas nos pratos ou ao redor da sobremesa para adicionar um toque de cor e sabor contrastante. 🍓
Piquenique ao Ar Livre: Leve em potinhos plásticos bem fechados e compartilhe essa delícia com os amigos em um piquenique no parque. 🌳

Seja como for que você escolher servir, essa sobremesa certamente fará sucesso e deixará todos querendo mais. Aproveite cada colherada!

Variações

Quer adaptar a receita para uma versão gluten-free ou vegana? Aqui estão algumas dicas:

Gluten-Free: Esta receita já é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de usar ingredientes certificados sem glúten para evitar qualquer contaminação. 🥄
Versão Vegana: Substitua o leite por leite de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência. Use creme de coco em vez do creme de leite e substitua o queijo cremoso por queijo cremoso vegano. Para a manteiga, opte por uma margarina vegana ou manteiga de coco. 🥥

Seguindo essas adaptações, você poderá desfrutar de uma sobremesa igualmente deliciosa e adequada a todas as dietas!

Perguntas frequentes

Como evitro que o creme forme grumos?
Para evitar grumos, certifique-se de misturar bem os ingredientes secos com os ovos antes de adicionar o leite quente gradualmente, mexendo sempre.
Posso fazer esta sobremesa com antecedência?
Sim, você pode preparar a sobremesa com até dois dias de antecedência e armazená-la na geladeira. Apenas adicione os toques finais de decoração pouco antes de servir para garantir a melhor apresentação e frescor.
Qual é a consistência ideal do creme?
A consistência ideal é a de um creme espesso e liso. Ele deve grudar na espátula, mas ainda assim ser fácil de despejar.
Posso adicionar outros sabores?
Com certeza! Experimente adicionar uma colher de chá de extrato de amêndoa ou um toque de licor Amaretto para um sabor diferenciado e complexo.
Posso usar outros tipos de nozes?
Sim, essa receita também fica deliciosa com base de amêndoas ou avelãs. Ajuste a pasta de nozes na receita de acordo com sua preferência.
Como faço para a sobremesa ficar bem homogênea?
Um truque é usar um liquidificador ou processador de alimentos para misturar a base de creme fria antes de adicioná-la à base de pistache. Isso garante uma textura lisa e uniforme.